香甜八宝饭
很多喜庆的场合都有八宝饭的出席,意味着团圆美满,财源滚滚!
食材配方
主料:
糯米
油水
豆沙
白糖
油
蜜枣
葡萄干
花生
做法 共6个步骤
1.糯米洗净后放在盘子中,再加入适量的水,中火蒸20分钟至熟,煮好的米饭加入白糖,搅拌至白糖化开
2.取一个容器,用刷子刷油,这样取出米饭的时候不会粘容器,在盘子里放入对等的蜜枣,花生,葡萄干等
3.将一半的米饭放入容器中用手按平
4.再加入豆沙 .
5.再把剩余的米饭放入按平
6.再次放入蒸笼上,中火蒸15分钟,蒸好后,倒扣在盘子中,上面淋上桂花酱或者蜂蜜
素油八宝饭
八宝饭是一道传统中的经典点心,也是上海人年夜饭上的一道压轴甜点,它寓言着来年大吉大利和老人健康长寿的象征。 八宝饭每年都是自己亲自动手做的,传统的做法是用猪油拌
食材配方
主料:
糯米
葵花籽油
白糖
红枣
花生仁
核桃仁
芒果干
枸杞子
葡萄干
蜜枣
松仁豆沙馅
做法 共14个步骤
1.糯米淘洗干净后用清水浸泡12小时后冲洗沥干水分
2.蒸格上垫上浸湿的蒸布,加入糯米盖上大火蒸20分钟
3.蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上蒸
4.准备果干(把红枣洗净后去核切成条状,芒果干和蜜枣切条,枸杞子和葡萄干用清水冲洗捞起)
5.准备松仁豆沙馅(这是我提前做好的,也是用素油炒的)
6.准备熬熟的葵花籽油和白糖
7.蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀
8.加入熟油拌均匀
9.碗中抹上一层油,把果干均匀摆入碗底
10.碗底先加入糯米饭,把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11.把豆沙加入中间,轻轻压实
12.再加入糯米饭盖住豆沙压实
13.把碗倒扣在保鲜膜上,如果不是当日吃,就进入冰箱冷藏,时间久一点的干脆冷冻。
14.2斤糯米做了5碗八宝饭,吃的时候再上锅蒸热,或者进入微波炉加热就可以享用了
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