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1.海螺猪骨汤
食材明细:
海螺1000克,山药30克,枸杞子20克,猪排骨(大排)250克,料酒10克,姜10克,盐3克
海螺猪骨汤的做法步骤:
1. 海螺用沸水浸泡,除去头盖和尾肉,捞出洗净后切块;
2. 枸杞洗净,去杂质,用温水浸泡加软;
3. 猪排骨洗净,锤破;
4. 山药洗净去皮,切成小丁;
5. 生姜去皮切成片;
6. 猪骨置炖锅内,加入适量清水烧开,下螺肉、山药、枸杞煮2小时,下姜片、料酒、精盐即可。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
2.海螺片双菌汤
食材明细:
主料:海螺片适量,鲜贝适量,羊肚菌适量,姬松茸适量,瘦肉适量
辅料:胡椒粉适量,盐适量
海螺片双菌汤的做法步骤:
1,双菌洗净泡水
2,海螺片泡软
3,鲜贝解冻
4,锅子里放入姜片和冷水后,放入瘦肉
5,菌和浸泡的水一起倒入
6,海螺切片放入
7,40分钟后放入鲜贝煮熟
8,调味即可享用了
9,多漂亮的羊肚菌
10,开动啦。
3.丝瓜淡菜海螺汤的做法
材料:
丝瓜,淡菜干,海螺片,盐,
丝瓜淡菜海螺汤的做法的做法步骤:
步骤1,取一个锅烧水水沸以后放入淡菜干和海螺片,
步骤2,淡菜干和海螺片煮5分钟煮熟后加入丝瓜,3分钟钟加盐出锅可以啦
4.爆海螺
食材明细:
海螺,盐,蒜,葱,油,干辣椒,料酒,醋少许,花椒,大料
爆海螺的做法步骤:
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。
2.蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。
3.炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。
5.倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成。
小贴士:
刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中,这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。
5.炝海螺
食材明细:
海螺500克,油菜5克,盐1克,味精1克,料酒10克,花椒1克,姜1克,植物油2克
炝海螺的做法步骤:
1. 将海螺洗净,片成薄片;
2. 海螺用开水烫熟,投凉,控干水分;
3. 将油菜择洗干净,切成抹刀片,用开水烫一下,投凉;
4. 把海螺、油菜放在碗里,加入味精、料酒、花椒油、精盐、姜末拌匀即成。
小贴士:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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更新时间:2023/11/03