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1.抹茶绿豆凉糕
因为做了些绿豆泥,所以就折腾着做了几样绿豆小点心。
昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤,大夏天的真不爱开烤箱,单是烤好后一打开烤箱那扑人的热浪就让人有点憷,还有的人家里不一定有烤箱,所以今天就做一个不需要烤箱的小点心抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀,上锅蒸熟,晾凉整下形就是凉糕了,挺简单的。绿豆本身的味道比较淡,所以我加了一点抹茶粉进去,增加清爽的口感。
夏日清凉小点心抹茶绿豆凉糕
材料:绿豆泥,糯米粉,抹茶粉一匙。
抹茶绿豆凉糕的做法
1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀,成光滑的面团,在碗里抹一层油,将合好的面团放在碗里;
2.蒸锅加水和蒸屉,放入合好的绿豆糯米面团,大火烧开,转中火蒸大约30分钟至熟透,取出;
3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉,加入抹茶粉,戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋,将粉团与抹茶粉揉匀;
4.将粉团取适量大小团成球形,放入糕粉中滚一圈,沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。
美食小贴士
1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出;
2.蒸好的绿豆糯米团比较黏,所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜,也可以在手上抹水或油操作;
3.糕粉的制作:取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄,即为糕粉;
4.不用糕粉的话,也可以在外面裹一层椰蓉;
5.做好的凉糕用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感,一次不要做太多,在冰箱里放两天以上就会变硬,所以两天内吃完最好。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
2.椰奶抹茶布丁
食材明细:
主料: 椰汁 一听,
调料: 水 300克, 抹茶粉 30克,
椰奶抹茶布丁的做法步骤:
1.吉利丁撕成小块用冷水泡上。
2.将水加热100度,加入抹茶粉、椰子汁、吉利丁片、白糖,边放边不停的搅拌,煮约2分钟,离火晾凉,过滤,倒入杯子中,入冰箱冷冻2小时即可。
3.椰奶凉糕
食材明细:
主料::牛奶185g,淡奶油105g,椰浆110g,
辅料::鱼胶粉10g,椰蓉10g,
配料::砂糖50g,
椰奶凉糕的做法步骤:
1.将牛奶倒入煮锅中。
2.在锅中依次加入淡奶油、椰浆。
3.再加入砂糖。
4.搅拌均匀,用小火加热。
5.用适量凉开水将鱼胶粉浸透。
6.将浸透的鱼胶粉倒入微开的奶浆中,搅拌均匀后关火。
7.在准备好的模具上铺上保鲜膜,将放凉的奶浆倒入,并放入冰箱冷藏4小时。
8.将冷藏好的椰奶糕取出切块。
9.放入椰蓉中滚匀。
10.取出装盘即可。
小贴士:
1不喜欢吃太甜的可以少放糖。
2牛奶、椰浆、淡奶油的比例可以根据自己的情况进行调整。
4.椰奶凉糕----凉甜可口、入口即化
食材明细:
主料::吉利丁片10克,牛奶130克,淡奶油100克,椰浆40克,白糖40克,椰蓉适量,
椰奶凉糕----凉甜可口、入口即化的做法步骤:
1.1.准备好所需材料。吉利丁片放冷水中泡软。
2.2.牛奶、淡奶油、椰浆、糖都放入锅中搅拌,小火加热至糖溶化。
3.3.泡软的吉利丁片加入锅中,搅拌至完全溶化后关火。
4.4.保鲜盒用保鲜膜铺好。
5.5.将椰奶倒入铺好保鲜膜的保鲜盒中,冷却后放冰箱冷藏4小时以上。
6.6.取出后切块。
5.抹茶控——抹茶奶冻
食材明细:
主料::抹茶粉20克,吉利丁片2片,牛奶200ml,淡奶油150ml,香草精2茶匙,
辅料::砂糖8茶匙,
抹茶控——抹茶奶冻的做法步骤:
1.将吉利丁片浸在凉水中泡软。
2.准备一个大碗,加入少许牛奶及抹茶粉搅拌至抹茶粉溶化,然后倒入剩余的牛奶中拌匀。
3.准备一个锅,加入淡奶油,抹茶牛奶,白砂糖及香草精煮至微开,关火。
4.加入吉利丁片搅拌至溶化。
5.将抹茶溶液过筛倒入量杯中,然后倒入玻璃杯中。
6.放入冰箱冷藏1-2小时至凝固即成。
小贴士:
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![抹茶椰奶凉糕](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03