蜜汁白果汤圆

食材明细：

白果(干)200克，冰糖80克，蜂蜜50克

蜜汁白果的做法步骤：

1.白果用水泡发再用沸水焯过。

2.净勺内加清水和冰糖化开，加入白果烧开，慢火熬烧，待汤收浓时加入蜂蜜收汁，滴桂花香精3滴即成。

小贴士：

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

食材明细：

红薯500克，白果50克，红枣100克，江米、红毛丹、圣女果、白糖各50克，冰糖25克

蜜汁元宝白果的做法步骤：

1、红薯洗净，刻成元宝状，用糖水蜜汁制熟，摆入盘中围边。

2、红枣用温水泡软，去核。江米焯水。

3、将江米、白果酿入红枣中，上笼蒸熟后取出，扣入盘中央。

4、红毛丹内酿入圣女果，围摆在扣好的红枣周围即可。

创新说明

用普通原料制成精美甜菜，粗菜细做，原料营养成分互补。

小贴士：

特点

造型美观，甜而不腻，营养丰富，雅俗共赏。

王丰收（河南）

食材明细：

白果（银杏果）适量

微波白果的做法步骤：

第1步取一个信封（最好是牛皮纸的），把十颗白果放入信封口折两下，防止加热途中散开

第2步信封平摊放入微波炉。高火40秒OK。倒出白果剥壳去衣就可以吃了。

小贴士：

1.我家的微波炉功率750W，十颗白果高火叮40秒就够了。叮到后半程会听到白果在微波炉里小爆炸的声音。具体叮的时间要根据自家微波炉功率和白果的数量来调整。2. 白果表面还比较干净，所以不用洗直接放入信封加热。信封放入微波炉的时候注意要晃一下，让白果平铺在信封里。3. 这样的吃法，一般大人每天20颗左右（小哲我一天最多只让他吃6颗）。记得白果不能食用过量，切记。

食材明细：

鸡肉350克，白果(鲜)100克，柿子椒20克，青椒20克，鸡蛋清80克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，香油1克，盐2克，植物油50克

白果鸡丁的做法步骤：

1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。

2.将白果去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。

3.油烧至七成热，投入白果丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。

4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。

5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、白果丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

鸡蛋200克，胡萝卜25克，青豆25克，玉兰片25克，番茄酱25克，植物油25克，醋5克，白砂糖5克，盐3克，淀粉(玉米)3克，味精1克

番茄白果的做法步骤：

1. 将胡萝卜洗净，同玉兰片均切成丁；

2. 炒锅注油烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，捞出控油，切成两半后按原煤形码在盘内；

3. 炒锅注油烧热，下入番茄酱，加白糖、醋、精盐煸炒，放入胡萝卜片、玉兰片、青豆，适量水烧；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在煎好的鸡蛋上即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。