“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“白果炖鸡”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
柴鸡肉。白果，猪肉，猪骨头调料：盐，白糖，鸡精，食用油。
白果炖鸡的做法步骤：
1、 坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、 鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；
3、 坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时；
4、 煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
小贴士：
去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。
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食材明细：
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第2步文火煲90分钟后，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，基本就可以了撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤了
黑木耳白果炖鸡汤怎么做好吃 黑木耳白果炖鸡汤的做法
黑木耳白果炖鸡汤
用黑木耳炖鸡汤，好喝又有营养。
食材配方
主料：
草鸡腿
350g黑木耳
100g白果
60g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.草鸡腿洗净，斩大块，用盐，料酒腌15分钟.
2.白果用开水煮熟，剥去壳与衣。
3.黑木耳泡发好，洗净。
4.锅里油热，下姜丝，鸡块煸炒
5.待鸡块转色，放适量清水，料酒，大火煮开，小火炖50分钟.
6.放入黑木耳
7.放入白果，中火煮8分钟
8.加盐，鸡精，葱花即可。
微波白果
食材明细：
白果（银杏果）适量
微波白果的做法步骤：
第1步取一个信封（最好是牛皮纸的），把十颗白果放入信封口折两下，防止加热途中散开
第2步信封平摊放入微波炉。高火40秒OK。倒出白果剥壳去衣就可以吃了。
小贴士：
1.我家的微波炉功率750W，十颗白果高火叮40秒就够了。叮到后半程会听到白果在微波炉里小爆炸的声音。具体叮的时间要根据自家微波炉功率和白果的数量来调整。2. 白果表面还比较干净，所以不用洗直接放入信封加热。信封放入微波炉的时候注意要晃一下，让白果平铺在信封里。3. 这样的吃法，一般大人每天20颗左右（小哲我一天最多只让他吃6颗）。记得白果不能食用过量，切记。
番茄白果
食材明细：
鸡蛋200克，胡萝卜25克，青豆25克，玉兰片25克，番茄酱25克，植物油25克，醋5克，白砂糖5克，盐3克，淀粉(玉米)3克，味精1克
番茄白果的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净，同玉兰片均切成丁；
2. 炒锅注油烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，捞出控油，切成两半后按原煤形码在盘内；
3. 炒锅注油烧热，下入番茄酱，加白糖、醋、精盐煸炒，放入胡萝卜片、玉兰片、青豆，适量水烧；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在煎好的鸡蛋上即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白果虾仁
食材明细：
花椰菜200公克，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，白果100公克，虾仁300公克，芝麻酱100公克
白果虾仁的做法步骤：
1.花椰菜、红甜椒、黄甜椒洗净切小块，备用。
2.将白果洗净与作法1的材料一起用铝薄纸包起，备用。
3.虾仁洗净用铝薄纸包起，备用。
4.将作法2、3的材料分别放在烤盘上，一起放入已预热的烤箱中，用200℃旋风功能，烤约8分钟后取出装盘，食用时淋上芝麻酱增味即可
白果粥
食材明细：
糯米150克，白果(鲜)112克，白砂糖100克
白果粥的做法步骤：
1. 圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟；
2. 糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟；
3. 白果洗净，加入粥内同煮至熟软；
4. 白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
小贴士：
1. 市场和超市都可以买到真空包，装处理过的白果，比较容易煮软；2. 如果用干的白果，要先泡水并蒸软再用；3. 如果用罐头白果，汤汁不要加入粥内同煮。
玛瑙白果
食材明细：
白果(鲜)250克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，香油5克，淀粉(玉米)5克，白砂糖4克，芝麻5克
玛瑙白果的做法步骤：
1. 将白果去壳取仁，下入锅内加水煮10分钟，捞出去膜，上锅蒸软，加淀粉拌匀；
2. 炒锅注油烧至七成热，下入白果仁略炸捞出；
3. 待油温升高至八成热，复炸至金黄色，捞出控油；
4. 青红椒去蒂、籽洗净切丝；
5. 芝麻放入热锅内炒熟；
6. 炒锅留底油烧热，加入白糖炒至起泡，放入白果炒匀，撒入青红丝、熟芝麻装入抹好香油的盘内即可。
烤白果
食材明细：
主料：白果240克
烤白果的做法步骤：
1，白果240克
2，用核桃夹夹裂
3，保证每一颗都有裂口
4，摊在烤盘上
5，放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟左右
6，熟透出炉
7，去外壳内皮芯食用
小贴士：
白果有小毒，一次食用不可过多。并且，最好是去掉芽芯食用。带有芽芯的白果有苦味，去掉芽芯就不苦了。
冬瓜白果
食材明细：
冬瓜400公克，白果7颗，枸杞10公克，素香菇卤肉汁500㏄，水300㏄
冬瓜白果的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮，切成薄块；白果入滚水汆烫后捞起，以冷水沖洗；枸杞洗净备用。
2.砂锅中倒入素香菇卤肉汁、水及作法1的冬瓜和白果，以大火煮开后，转小火焖煮25分钟，最后加入枸杞再拌煮1分钟即可。
白果蛋
食材明细：
鸡蛋50克，白果(干)8克
白果蛋的做法步骤：
将鸡蛋尖头处打一小孔，把白果剥去外壳，碾成末放入鸡蛋中，再用纸封住蛋孔，放入小锅，上火炖熟，每天食一个，长期服用。
小贴士：
有止咳，敛肺，定喘之功效，适用于肺虚哮喘。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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