迷你豆沙麦芬

食材明细：

主料：：无铝泡打粉3g，低筋面粉50g，盐1g，莜麦麸皮粉50g，鸡蛋20g，牛奶80g，糖30g，玉米油30g，

辅料：：蔓越莓干40g，

迷你蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤：

1.牛奶和玉米油混合均匀。

2.加入蛋液，在搅打混合均匀。

3.低筋面粉，莜麦面麸皮粉过筛，加糖和泡打粉。蔓越莓干稍微切碎一点。

4.把糖和粉类混合均匀。

5.混合好的粉类倒入牛奶蛋液中。

6.翻拌均匀。

7.面糊放入模具。我用的是堡尔美克蛋糕模具翻面。

8.模具放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟。

9.烤好取出，轻轻拨动就可以干净脱模。

小贴士：

烤好取出，轻轻拨动就可以干净脱模。

食材明细：

主料：：低粉55克，全麦面粉45克，

辅料：：泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，鸡蛋25克，红糖60克，玉米油50克，牛奶125克，盐1/4小勺，

全麦麦芬的做法步骤：

1.把鸡蛋，玉米油，牛奶，红糖，盐倒入大碗搅拌均匀

2.把低粉，泡打粉，小苏打，混合过筛，再和全麦面粉混合均匀，用橡皮刮刀从底部往上拌到面粉湿润即可，此时面糊看上去比较粗糙多块，但切勿继续翻拌了。

3.将面糊倒入纸杯2/3满，上下火180度，烤20到30分钟

小贴士：

晚上急着做蛋糕送人，有的照片忘了拍了，不过只要照着我写的做，一般是没问题的，，这是要赞一下君之了，他写的书真的很不错

食材明细：

主料：面粉300g，豆沙馅100g，白糖30g

辅料：酵母粉2g，清水180g

迷你豆沙卷的做法步骤：

1，用筷子将酵母粉、面粉搅拌均匀，清水溶解白糖加入面粉中搅成絮状。

2，和光滑后继续和十分钟，感觉面团柔软变轻即可。

3，搓长条，将面条擀巴掌宽。

4，在一侧放上搓长度与面长度一样的豆沙馅。

5，用豆沙馅这侧卷起来。

6，切成均匀小段。

7，蒸片刷一层食用油，迷你豆沙卷摆上，盖上盖子发酵45分钟左右。

8，发酵好后先把水烧开，然后再放入豆沙卷，蒸八分钟即可。

9，成品

小贴士：

1、迷你豆沙卷比较小，只需进行一次发酵，时间根据发酵情况而定，天气热一般45分钟足够了。
2、豆沙我买的是展亿，不需要太多，太多容易变形，而且比较甜。

食材明细：

主料：：面粉350克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母粉适量，

辅料：：白糖20克，盐1克，黄油30克，

豆沙迷你卷的做法步骤：

1.所有材料放入面包桶内，揉成团后，加入黄油，揉出手套膜。

2.发酵约2小时，拿出面团排气。

3.分成小剂子。

4.擀开卷起，重复三次。

5.再擀成长条。

6.把豆沙馅放上。

7.用面皮包起豆沙馅。

8.用刀切成小块。

9.放到烤盘上二次发酵约30分钟，刷上蛋液

10.烤箱上下火，180度20分钟即可

11.晾凉，密封保存。

小贴士：

1，烤箱以自家的为准。
2，面团每次操作完都要松弛5分钟，为了更好操作，不然面团很有弹性，不好操作。

食材明细：

主料：：低粉200克，黄油120克，鸡蛋两个，白糖100克，牛奶280克，蔓越干少许，精盐4克，柠檬汁10克，泡打粉2.5克，小苏打1.25克，

地瓜麦芬的做法步骤：

1.黄油称好切成小块，温暖软化。

2.各种材料准备好（蔓越干没拍上）。泡打粉、小苏打一起过筛到低粉里。

3.软化好的黄油加入白糖、精盐顺时针打发至变色且体积膨松。分次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。然后再加入新鲜柠檬汁以及香草精，搅打均匀。

4.倒入鲜奶。此时不需要搅拌。低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。

5.倒入切好的地瓜块，搅拌均匀。

6.挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱。

7.中层烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。