蜜豆自己做

蜜豆烤烧饼

艾思食堂大妈激发了我的斗志，中午熬青菜无滋无味不说，还舍不得多给。第二口一根很长很长的毛线冒了出来..着实闹心！连夜做了蜜豆烤饼拿到公司中午吃！我呢是再也不会吃

食材配方

主料：

面粉

酵母

蜂蜜水

白芝麻

玉米胚芽油

清水

蜜豆

做法 共13个步骤

1.除了芝麻、蜂蜜、蜜豆外所有材料揉成面团发酵

2.准备好需要的蜜豆（喜欢吃豆的可以多准备些哦！）

3.大概40多分钟后发酵好的面团

4.发酵好的面团排气平均分成四个小面团（我分的不是很均匀o(∩_∩)o 哈哈）

5.用擀面棍擀成四周薄中间厚的饼皮（不然压成圆饼的时候会造成中间很厚滴，谁爱吃面疙瘩..）

6.将蜜豆放在擀好的圆形饼皮上

7.像包包子一样将豆馅儿包在饼皮里。左手拖住饼皮，

8.右手捏褶收口成包子（我没包包子的经验，感觉不露馅就行了）

9.褶子冲下按扁，表面刷一层蜂蜜水（烤饼干前喷少许蜂蜜水,可以使烧饼口感更脆）

10.刷好蜜水的饼胚撒上芝麻，对于我个人而言多多益善..

11.用牙签叉些洞眼（为了烤的时候让热气散出来）

12.放入180度预热好的烤箱内烤制23分钟（可根据自家烤箱微调温度及时间）

13.成功出炉~我喜欢颗粒分明的大芝麻~我喜欢它的金黄色

蜜豆酒酿丸子

大爷回来后 就会想怀了宝的女银一样 有时候会想到某样DD吃 就会为自己添买起来 我入厨这么多年 对于酒酿是何物 我还不是很清楚 呵呵呵大爷讲起酒酿来 倒是头头是

食材配方

主料：

糯米丸子

酒酿

蜜豆

白砂糖

水淀粉

做法 共9个步骤

1.备酒酿，糯米丸子，蜜豆。

2.汤锅加水烧开。

3.加入糯米丸子。

4.煮至丸子浮起。

5.加入适量蜜豆煮开。

6.再加入适量酒酿。

7.再加入适量水淀粉，边下淀粉水边顺时针拌制。

8.最后加入适量白砂糖。

9.一份蜜豆酒酿丸子完成。

蜜豆板栗意大利面

比较好吃又方便的早餐，营养可口

食材配方

主料：

意大利面

柿子

蜜豆

板栗

油

盐

做法 共6个步骤

1.将意大利面准备好

2.小柿子和袋装板栗准备好

3.蜜豆准备好

4.锅中水烧开，放入意面，煮10分钟

5.煮熟的意大利面捞出

6.放入蜜豆，板栗，小柿子即可

蜜豆双皮奶

双皮奶称得上是广式甜品的代表作，它的发源地在广东顺德地区，双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓

食材配方

主料：

纯牛奶

红豆

蛋白

幼沙糖

炼乳

做法 共13个步骤

1.牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。

2.把牛奶倒入碗中，用小勺挑出气泡。

3.碗中的牛奶降到微温，表面结成奶皮后（牛奶表面微黄的一层）。

4.挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶（我用筷子挡在碗口，不让奶皮和牛奶一起流出来），奶皮留在碗中，可以留少许牛奶在碗中，防止奶皮沾底。

5.鸡蛋敲个小洞，倒出蛋白的，将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来。

6.将蛋白过滤到牛奶里，再放入2勺糖。

7.牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫，用小勺挑出表面的气泡。

8.再把混合的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

9.碗表面用保鲜膜包好，蒸锅水烧开后放入，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可。

10.将双皮奶从锅里拿出。

11.红豆洗净后，用水浸泡一夜捞起，泡好的红豆放入电高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米，压1小时。

12.把煮好的红豆倒入锅中，加入炼乳，轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，红豆仍保持颗粒状即可。

13.将红豆蜜放到双皮奶上，拌匀即可开吃。

食材明细：

主料：：纯牛奶600毫升，

辅料：：酸奶150毫升，

自己做酸奶的做法步骤：

1.袋装纯牛奶三袋3*200毫升酸奶一杯1*150毫升（作菌种）

2.将盛酸奶的容器清洗干净，并高温消毒灭菌。

3.将酸奶和纯牛奶充分搅拌均匀。

4.倒入容器中，盖上盖子。

5.智烹锅加入清水，尽量接近装牛奶容器的高度，但是不要让装牛奶的容器漂起来。

6.按下酸奶功能键。盖上锅盖。

7.时间到，尽快取出容器。

8.入冰箱冷藏12个小时以上。

9.每次饮用一瓶，正好150毫升。

10.每次留下一瓶做菌种。

小贴士：

装酸奶的容器一定要保持清洁无菌。如是鲜牛奶做酸奶一定要先将鲜牛奶煮沸消毒，冷却后方能按以上步骤做酸奶。