蜜豆司康
“司康”到底是什么东西?如果经常去星巴克的同学,可能注意过。司康(SCONE)其实源自苏格兰,其实是一种快速面包。传统的司康饼是三角形,以燕麦为主要材料,将面团
食材配方
主料:
黄油
低筋面粉
牛奶
蜜豆
酵母
盐
鸡蛋液
细砂糖
做法 共21个步骤
1.黄油切丁软化。
2.60g牛奶加热至50度左右。
3.牛奶中加入盐、糖、酵母融化,静置15分钟。
4.低筋面粉过筛后,放入软化的黄油。
5.将面粉和黄油用手搓成粗玉米面状。
6.鸡蛋打散,但是只用15g的鸡蛋液即可。
7.在面粉里倒入牛奶、15g鸡蛋液。
8.用手揉成光滑的面团。刚开始会很粘手,没关系,揉一会儿就好了。但是不要过度揉面以产生面筋,影响口感。
9.取30g蜜豆。
10.将面团擀成饼状。
11.将一半的蜜豆放在面饼中央。
12.将面饼对折,把蜜豆包在中间,揉成面团。
13.再次把面团压成饼状,把剩下一半蜜豆放在中间,重复上一步,再次对折,并揉成面团。总之就是要把蜜豆包在面团里别露出来就行了。
14.将面团放在碗里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
15.剩下的鸡蛋液也放入小碗里,用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏。
16.早上起床后,将面团取出,回温片刻。面团略软后,用擀面杖擀成饼状。
17.用刀将面饼切成八份。
18.烤盘垫上锡纸,将三角形面团摆在上面。
19.均匀地刷上前一天晚上留下的鸡蛋液,薄薄一层即可。
20.烤箱上下火120度预热后,将烤盘放入中层,烤10分钟左右,烤至司康膨起,表面金黄即可。
21.无论是就着咖啡还是牛奶吃,都是一顿美味健康的早餐哟。
土家烧饼
土家烧饼号称中国式的披萨,按照烧饼的做法,自己依样画葫芦早就把食材全部搬上,不过味道真好,特别是上面的葱花和肉松经过烤制之后,好香。
食材配方
主料:
中筋面粉
200g辅料:
油
适量猪肉糜
适量肉松
适量葱花
适量酵母
2g
做法 共9个步骤
1.准备猪肉糜
2.发酵好的面团擀圆
3.上面加上猪肉糜用刀抹平
4.卷起后两面捏紧往中间滚圆
5.再一次慢慢擀圆后下面用叉子叉小孔后,中间再加一点猪肉糜,撒上葱花,
6.撒上肉松
7.烤盘上抹上一层油把饼放上
8.烤箱200预热后15至20分钟
9.边上修整一下,很香的。
油盐烧饼
今天的这个面食我把它叫做“油盐烧饼”,因为这个烧饼做法过于凌乱,说是酥饼吧,但像火烧!说是火烧吧,但有芝麻。我做的这个面食因为有油,有盐,还有花椒粉和芝麻,看来
食材配方
主料:
面粉
750g辅料:
油
适量盐
适量酵母
酵母花椒粉
酵母芝麻
酵母食用碱面
酵母做法 共13个步骤
1.取干净小碗洒入适量酵母,用清水冲化,把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里,边倒边用筷子搅拌成面碎。
2.把面碎揉成面团放温暖处饧发。
3.面团发到两倍大,且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
4.取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉,把烧热的植物油倒入小碗里。
5.仔细搅匀成稀油面酱。
6.面板上撒少许的碱面,把发好的面团即可取出揉匀实。
7.把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片,把油面酱均匀的抹在面皮上。
8.把面皮自一边卷起来。
9.用刀切成等比例的面剂。
10.面剂子切口朝上,用擀面杖擀成薄饼。
11.把做好的饼胚码放在烤盘里,刷上盐水,洒上芝麻按匀。
12.把烤盘放烤箱,200℃,5分钟左右即可。
13.烤烧饼的温度和时间,可根据自己对烧饼的口感和喜好设定,喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟,再设定到200℃烤几分钟,这样就可以使烧饼表皮金黄,饼芯松软。
巧克力蜜豆玛芬
没玩烘焙的时候,觉得烘焙是一件很神奇的事情,明明那么简单的原料,到最后竟然能变成或松软或酥脆的蛋糕面包饼干,并且香气四溢! 有了烤箱之后,如果记得没错,首先做的
食材配方
主料:
低筋面粉
85g可可粉
15g黄油
65g鸡蛋
30g细砂糖
50g蜜红豆
50g牛奶
30ml辅料:
泡打粉
1/2小勺小苏打
1/8小勺香草精
3滴
做法 共9个步骤
1.黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松的羽毛状,然后分次加入蛋液,每次都要充分打发
2.加入牛奶
3.加入香草精
4.面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合均匀
5.将混合好的粉过筛到黄油中
6.用刮刀拌匀成为面糊
7.加入蜜红豆拌匀
8.将面糊装入裱花袋,挤入模具中,每个模具7-8分满即可
9.入180度预热好的烤箱中层,上下火烤20分钟即可
香酥烧饼
不管是什么饼,总之是饼之类的都是我的最爱,可是自己的胃不好,又不敢多吃,可是隔段时间还是要做一次。
食材配方
主料:
面粉
400g玉米油
50ml辅料:葱花
适量盐
适量花椒粉
适量香油
5ml芝麻
10g水
150ml酵母
4g
做法 共12个步骤
1.准备好面团和油酥的两份面粉(300g,100g),酵母用水化开。
2.面团中的面粉加水和酵母水揉成光滑的面团,醒20分钟。
3.油酥中的材料倒入碗中混合。
4.和成油酥的面团。
5.松弛好的面团包入油酥。
6.擀成面片。
7.从中间往中间折起,松弛15分钟。
8.再擀长,再折起,松弛15分钟。
9.两次三折后擀长,撒葱花,花椒粉,香油,盐。
10.从一边折起,切开。
11.分别擀长。
12.排入烤盘,表面刷蛋液,蘸芝麻,烤箱预热180度中层20分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜豆烤烧饼怎么做好吃 蜜豆烤烧饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜜豆专题,希望您能喜欢!