蜜豆汤圆
家里这袋蜜蜜豆买了有一段时间了,本来想做豆包,儿子偏要吃汤圆。就用这蜜蜜豆做馅包了汤圆。煮出来还不错,我还生豆稍有点硬不好吃呢。昨天做的多,也冻冰箱不少,以后可
食材配方
主料:
江米面
蜜蜜豆
白砂糖
熟芝麻
白开水
做法 共11个步骤
1.原料备好。
2.开水,边倒边用筷子搅面。然后用温水和好面。
3.和好的面。
4.蜜蜜豆放入碗中,加白砂糖,熟芝麻。蜜蜜豆本就很甜,我家爱吃甜口的汤圆,所以又加了白糖,不爱吃太甜的,可不加糖。然后用勺子尽量把豆子压碎。
5.跟包饺子一样,做成小剂。放盆中,一个一个开包。
6.拿一个剂子放在左手,用右手指肚稍微的压出一个凹槽来,放馅。
7.捏紧口,两手掌心揉圆。做好了,现包现吃的,包好了直接下锅煮就好。
8.包好的汤圆,准备冻冰箱的,放到盆里,撒上江米面,晃盆,使汤圆表面再裹点面粉。
9.然后拿出来晾至外皮发干,收到保鲜袋里冻冰箱,随吃随拿就行了。这样冻出来的汤圆,不沾,和超市成盒卖的拿出来一个样。
10.晚上了不敢多吃,稍煮几个尝尝。开水入锅。
11.开个两三滚,汤圆变的饱满,出锅即可。
蜜豆烧仙草
每次和儿子出去玩特喜欢吃鲜芋仙,凉爽软滑、蜜豆香甜,心里总是念念不忘那美味流过喉间的感觉。。。思念之余,感慨鲜芋仙所需银子较多,分量不够,痛定思痛,决定自己动手
食材配方
主料:
黑凉粉
西米
南瓜一块
紫薯
木薯粉
玉米淀粉
糖
水
椰汁
蜂蜜
多彩豆
做法 共11个步骤
1.西米开水烫一下放凉水浸泡半小时
2.紫薯、南瓜各一个
3.准备材料
4.黑凉粉100克到锅里加300毫升水搅拌至糊状
5.倒入2200毫升开水中火加热,不停搅拌,开后倒入保鲜盒放冰箱冷藏备用
6.锅烧开水,泡过的西米下锅,水开后取出放凉水过下,再烧开水放西米煮开,关火焖半小时取出过凉开水。
7.南瓜紫薯切块微波炉加热
8.趁热加糖压成泥,加入等量木薯粉,四分之一的玉米淀粉,加水搅拌揉成团,搓成条,切成小剂子。南瓜同法,但不加水。
9.水开后下入南瓜、紫薯芋园,煮五分钟,开后再煮一、两分钟。捞出过边凉开水。
10.把做好的南瓜、紫苏芋园、西米、仙草(我这还没凉透)还有蜜豆放在一起。
11.最后倒一罐椰汁,有美禄和椰汁一起加入更好。更有奶茶的味道哦。
蜜豆板栗意大利面
比较好吃又方便的早餐,营养可口
食材配方
主料:
意大利面
柿子
蜜豆
板栗
油
盐
做法 共6个步骤
1.将意大利面准备好
2.小柿子和袋装板栗准备好
3.蜜豆准备好
4.锅中水烧开,放入意面,煮10分钟
5.煮熟的意大利面捞出
6.放入蜜豆,板栗,小柿子即可
蜜豆小司康
想吃面包又不想揉面,选择做司康是最好的选择,不需要使劲的揉面,放置冰箱一晚上,早上可以轻松享用早餐了!
食材配方
主料:
高筋面粉
135g辅料:
油
适量盐
适量盐
1/4小勺酵母
1/2小勺白砂糖
15g黄油
30g鸡蛋液
15ml蜜红豆
适量牛奶
60g
做法 共11个步骤
1.黄油切小块放进面粉盆里面,同时加入1/4小勺盐里面
2.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状
3.小碗里面装入牛奶,酵母,白砂糖搅拌融化
4.用手揉成光滑的面团
5.将面团按扁,表面铺上一层蜜红豆
6.然后对折过来,重叠按紧封口
7.再次按扁,再铺上一层蜜红豆
8.再次对折过来,按成圆饼状就可以了,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚上
9.第二天早上取出来,用擀面条将面饼擀平整一点,用模具压出形状
10.放在烤盘上,刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右就可以了
蜜豆玛芬蛋糕
自从学习烘焙后,已经很少在外面买蛋糕啊面包之类的了,虽然自己做的没外面买来的香、精致但自己做的吃的放心,没有哪么多的添加剂,原料随意添加,好享受呢!
食材配方
主料:
低筋面粉
100g南瓜
50g辅料:色拉油
40ml白糖
40g牛奶
80g无铝泡打粉
3g鸡蛋
50g
做法 共8个步骤
1.鸡蛋加入白糖搅拌至溶化。
2.再加入色拉油搅拌好。
3.南爪放入微波炉中转熟,取出压成泥。
4.倒入鸡蛋糊中搅拌均匀
5.再加入牛奶和过筛后的低筋面粉、泡打粉。
6.用刮刀自下而上搅拌均匀。
7.倒入纸杯中,撒上蜜豆,烤箱预热,中层170度烤20分钟左右。
8.凉晾,出炉即可。
酸奶蜜豆海绵蛋糕
加了酸奶和蜜红豆的海绵蛋糕,味道真的很赞。
食材配方
主料:
低粉
120g鸡蛋
250g玉米油
40g酸奶
60g糖
50g辅料:
蜜红豆
50g
做法 共12个步骤
1.鸡蛋打入盆中,盆放入四五十度的温水中。
2.打蛋器低速打出大泡。
3.一次性加入糖,高速打。
4.约十分钟左右,打至蛋液滴落后不易消失。
5.加入酸奶,低速打匀。
6.沿盆边,加入玉米油,低速打匀。
7.加入过筛二次的低粉切拌匀。
8.放二分之一蛋糊于烤盘中。
9.撒上蜜红豆。
10.倒入剩下的面糊。
11.烤箱180度,中上层,二十分钟出炉放凉。
12.切成食用。
蜜豆八宝饭
糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。
食材配方
主料:
糯米
蜜豆
红豆沙
油
糖
做法 共15个步骤
1.糯米提前一天泡好,煮熟
2.拿干净的小碗,在四周刷油。
3.放一层蜜豆
4.一层糯米饭
5.再放一层蜜豆
6.再放一层糯米饭
7.放一层红豆沙
8.最后在再加一层糯米饭
9.拿一个盘子扣在碗上
10.倒扣在小碟子上
11.锅里放白糖
12.加适量水熬成汁
13.倒入适量水淀粉勾芡
14.淋在八宝饭上
15.加枸杞装饰即可
广式莲蓉蜜豆月饼
广式月饼是我国南方,中秋月饼的一个形式,特别是广东、江西等民间传统应节食品。其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰,是人们在中秋节送
食材配方
主料:
中筋面粉
100g奶粉
5g转化糖浆
75g花生油
25g辅料:莲蓉馅
550g蜜豆
100g枧水
1g
做法 共16个步骤
1.原料
2.在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀
3.倒入面粉和奶粉
4.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
5.取莲蓉馅45克按扁
6.包入10克蜜豆
7.搓成圆球
8.饼皮面团分成20克一个,莲蓉馅为55克
9.取一个饼皮面团,在手掌上压扁
10.把莲蓉馅放在面团中间
11.用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉。要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅,包好以后,成为一个圆球
12.模具中薄薄的刷一层油
13.把圆球面团放进月饼模子
14.压出月饼花纹
15.提起月饼模子,就好了
16.在月饼表面喷点水,放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水,再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟
酒酿猪蹄
猪蹄,其中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。酒酿,富含碳水化
食材配方
主料:
猪蹄
酒酿
姜
蒜
老抽
盐
生抽
做法 共7个步骤
1.猪蹄一只,买的时候请师傅剁碎即可
2.姜蒜洗净拍碎
3.酒酿一盒
4.猪蹄焯水后洗净血沫
5.放入高压锅内
6.加入一整罐酒酿
7.依个人口味加入加入生抽、老抽和盐,加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟,关火冷却后捞出即可。
汤种牛奶蜜豆吐司
家里添了件吐司模,正好今天有空就寻思做个吐司试试。上网搜搜吐司,看到有说汤种的吐司比较软和还好吃,于是就找个方子做了。因为烤箱温度设置的偏低再加上时间可能短,吐
食材配方
主料:
高筋粉
牛奶
鸡蛋
玉米油
盐
白糖
酵母
做法 共14个步骤
1.汤种:20克高筋粉加入100克清水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火,放凉备用
2.食材(除玉米油外)放入容器内揉成面团
3.面团揉至光滑
4.分次加入玉米油继续揉
5.揉到拉出筋膜为止
6.面团放在温暖地方发酵两倍大,食指插入面团内,面团不回缩就发好了
7.将面团分成三等份
8.取一面团,擀成长条状
9.放入适量的蜜红豆
10.从上往下卷成卷
11.三个面团都做好后摆入吐司盒,放温暖地方继续发酵
12.面团发酵八分满就可以了
13.烤箱预热,面团上刷一层鸡蛋液
14.烤箱170度上下火,烤30分左右
油炸萝卜丸子
早上经常感叹家里没东西吃,起得又晚,又不爱吃面包什么的,导致很多时候什么都不吃就匆匆上班了。这两次晚上油炸丸子后,早上微波炉加热,陪着牛奶,一上午都很有能量呵
食材配方
主料:
萝卜
500g面粉
400g辅料:油
适量盐
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备白萝卜一个,削皮。
2.萝卜用削皮器削成丝,也可手工切丝,不过比较麻烦些。
3.将萝卜丝再切丁,很小的那种哈。
4.加入面粉,盐,鸡粉,少量生抽,葱花拌匀,萝卜本身含有很多水分,调制的过程利用萝卜汁液将面粉调成糊状,太干的话可适量加水。
5.用勺子将面粉糊裹成秋装。
6.下锅油炸,炸至金黄色即可捞出。
7.装盘,吼吼,真的很酥软,还有萝卜的香味,以及面粉被油炸过得香酥的表皮。
咖喱小丸子
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,独特的风味深得很多人喜欢。咖喱小丸子是广东与香港街头、校园门口的一道抢手小吃。
食材配方
主料:
小丸子
250g辅料:
咖喱
100g水
适量做法 共4个步骤
1.丸子、咖喱;
2.丸子与热水一起倒锅中煮;
3.煮至水沸,放下咖喱;
4.煮至溶化后,小火煮5分钟,丸子涨大浮起即可关火。
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