马铃薯泡菜锅

食材明细：

大白菜泡菜120公克，韭菜2根，节瓜60公克，金针菇1束，豆腐1块，黄豆芽80公克，虾子6只，蚵仔30公克，蟹肉棒2根，洋葱1/4个，胡麻油1大匙，水800㏄，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，砂糖1/4茶匙，韩式辣椒酱1茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1/2茶匙，水1大匙

泡菜锅的做法步骤：

1.大白菜泡菜切成约3公分的长段；韭菜洗净切小段；节瓜洗净切片；洋葱切丝；蟹肉棒洗净切对半；豆腐切小块；黄豆芽洗净，备用。

2.煮一锅滚沸的水，将洗净的蚵仔和虾子略为汆烫，捞出沖冷水，备用。

3.另热一锅，加入胡麻油转小火，放入作法1的洋葱丝、和一半的大白菜泡菜段及黄豆芽，拌炒约3三分钟倒入800㏄的水，转至中火煮至滚沸。

4.于作法3滚沸的锅中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、节瓜片、蟹肉棒及豆腐块和作法2的蚵仔和虾子。

5.将所有调味料调匀，倒入作法4锅中拌匀即可。

食材明细：

猪五花肉片150公克，韩式泡菜150公克，豆腐1/2块，韭菜2株，香菇2朵，葱2支，泡菜汁100㏄，水适量，A.酱油30㏄，米酒15㏄，糖6公克，韩式辣椒酱15公克，B.蒜泥1/2小匙，姜泥1/2小匙，葱花适量，C.香油1小匙，白芝麻1小匙

猪肉泡菜锅的做法步骤：

1.猪五花肉片与调味料A充分拌匀，再加入调味料B拌匀，最后拌入调味料C备用。

2.韩式泡菜切适当大小的段状；豆腐切块；韭菜切约5公分长段；葱切段；香菇洗净切块，备用。

3.取一锅，加入适量麻油烧热，加入作法1的猪五花肉片炒至变色时，放入作法2的豆腐块煎至双面上色。

4.于作法3的锅中加入泡菜汁，再依序加入作法2的韭菜段、葱段、香菇块及水煮至滚沸与全部食材都入味即可。

食材明细：

猪肉片50公克，泡菜汁3大匙，南瓜50公克，韩国泡菜150公克，牛骨高汤2000㏄，洋葱末1大匙，豆花200公克，酱油1大匙，姜泥1茶匙，麻油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙

豆花泡菜锅的做法步骤：

1.猪肉片用泡菜汁腌一夜；南瓜去皮切厚片；韩国泡菜切小块备用。

2.取一锅，放入作法1的所有材料，再加入牛骨高汤和洋葱末，以中大火煮至滚沸。

3.豆花以汤勺挖大片状，加入作法2的锅内，最后将所有调味料调匀，一起加入锅中调味即可。

食材明细：

主料：：泡菜200克，午餐肉罐头一盒，土豆一个，圆葱半个，香菇五朵，金针菇一小把，嫩豆腐半块，西葫芦半根，豆芽一小把，胡萝卜半根，小葱一棵，

辅料：：韩式辣酱一汤匙，盐一小勺，食用油一大勺，

泡菜锅的做法步骤：

1.来张所有材料的全家福，一目了然，金针菇洗净去掉根部，香菇洗净切花刀或者厚片，嫩豆腐切厚片，豆芽洗净，午餐肉切厚片，西葫芦切厚片，辣白菜切块，元葱切块，蒜切片，小葱切末，胡萝卜切片。

2.锅里倒一大勺食用油用中火加热，放入蒜片煸炒出香味。

3.加入土豆片和元葱块翻炒。

4.炒至土豆和元葱变软后加入辣白菜继续翻炒。

5.炒匀后倒入淘米水改成大火加热。

6.开锅后加入一勺韩式辣酱搅匀。

7.再加入一小勺盐。

8.加入豆芽

9.再把午餐肉，豆腐，西葫芦，香菇和金针菇码好，盖上锅盖改成中火咕嘟三分钟。

10.这些都是易熟的食材，我为了拍照好看没有翻动锅子，用木铲翻拌几下也可以，要出锅前撒上胡萝卜片，胡萝卜我用切蔬菜的模具压成星星也是为了美观。

11.关火后把葱花撒上。

12.漂亮的泡菜锅就完成了

13.下饭神器呀，酸辣开胃，每吃必多。

小贴士：

1、因为加了午餐肉，所以之前没再加五花肉，正常的泡菜锅是应该加些五花肉的，在蒜瓣爆香后煸炒五花肉，也可以根据自己的喜好加入其它食材。
2、淘米的时候把淘米水留好做汤底用，如果没留加些清水也可以。

食材明细：

主料：：韩式泡菜1棵，五花肉10片，北豆腐1块，

辅料：：水发香菇4个，玉米笋5个，芹菜2根，姬菇10个，黄豆芽50克，海带1根，淘米水1碗，

配料：：盐适量，韩式大酱1勺，葱花适量，姜末适量，韩式辣椒酱1勺，白糖1小勺，香油1勺，白胡椒粉1/4小勺，

豆腐泡菜锅的做法步骤：

1.准备材料。豆芽洗净，香菇泡发，海带洗净切菱形段，芹菜洗净切小段，姬菇泡发。

2.泡菜切小段。

3.油锅烧热，放入肉片煎出油

4.放入豆腐煎至2面金黄色，捞起备用。

5.锅里放入葱花姜末爆香

6.依次放入芹菜、豆芽

7.放入泡菜煸炒出味

8.倒入淘米水煮开。

9.放入海带、香菇、姬菇继续煮开

10.舀入韩式大酱 1勺，韩式辣椒酱 1勺。

11.放入煎好的豆腐和玉米笋

12.煮30分钟。调味即可。

小贴士：

1、我用的咸肉代替的五花肉。



2、蔬菜可以随自己喜好放。