任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“家常菜肴@@酱香辣味豆腐 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：咖喱黄姜粉适量，自制辣椒膏适量，鸡精粉适量，糖适量，
家常菜肴@@酱香辣味豆腐的做法步骤：
1.原料： 豆腐 洋葱
调味料： 咖喱黄姜粉 自制辣椒膏 鸡精粉 糖
2.烧热锅，下一点油烧热，爆香洋葱。
3.加入咖喱黄姜粉。
4.自制辣椒膏煸炒出辣味。
5.放几片咖喱香叶，添加适量的的水煮开。
6.加入一勺鸡精粉及糖调味。
7.放入豆腐。
8.小心把豆腐捞均酱料汁。
9.转小火，煮至汁稍微浓稠即可。
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家常菜肴@@煎酿豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，芫茜适量，肉末适量，冬菇适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，
家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤：
1.原料：豆腐, 芫茜, 肉末 ,冬菇, 葱棵蒜, 葱, 姜。
2.将所有材料洗净，切丝，备好。
3.猪肉末加上及其它材料姜蓉、葱头碎，搅拌匀。
4.加入适量的老抽，蚝油，酱油，鸡蛋及淀粉拌均。
5.完全的拌均至起胶很粘。备用。
6.豆腐对半切开。中间挖个长方体。用一点玉米淀粉抹擦内边缘。
7.将酿肉折入豆腐内抹平。
8.填充饱满一点才好看。
9.热锅下油，将酿豆腐放入锅里，小火煎。
10.小心慢慢反面煎至四边金黄肉熟。
11.取出即可。
12.将两大匙辣豆瓣酱加入适量的水搅均。
13.烧热锅，下油爆香蒜。倒入辣豆瓣酱煮至汁浓缩即可。
14.淋入刚才准备好的调味汁在豆腐上即可啦。
15.成品图@@脆口哦来尝尝吧。
家常菜肴@@麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250克，
辅料：：肉末135克，玉米粉半茶匙，水适量，鸡汤3/4杯，
配料：：姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，花椒粉适量，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，糖适量，豆豉适量，生抽1茶匙，胡椒粉少許，
家常菜肴@@麻婆豆腐的做法步骤：
1.备好材料。
2.豆腐切方块，备用。
3.锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。
4.烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）
5.下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
6.加入豆瓣酱。
7.辣椒酱及辣椒粉炒均。
8.闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。
9.把高汤加入，加生抽及糖调味。
10.这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。
11.小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。
12.用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）
家常菜肴@@鱼香茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：葱茸适量，蒜茸适量，指天椒适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，鸡精粉适量，
家常菜肴@@鱼香茄子的做法步骤：
1.原料：茄子 葱茸 蒜茸 指天椒
调味料：蚝油 生抽 鸡精粉
2.指天椒切末，调味料调好备用。
3.将油下锅烧热后。
4.下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。
5.锅中留底油，把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。
6.待出香味时 。
7.加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。
8.茄子一同放入烧开。
9.改小火，待茄子烧透。
10.加入一点芹菜。
11.翻炒即成。
12.成品图@@鱼香茄子。
家常菜肴@@豆腐蒸石斑鱼
食材明细：
主料：：石斑鱼适量，豆腐碎适量，
辅料：：芹菜适量，红辣椒适量，
配料：：葱适量，蒜适量，姜适量，
家常菜肴@@豆腐蒸石斑鱼的做法步骤：
1.原料：石斑鱼 ,豆腐碎, 葱,蒜 ,姜,芹菜, 红辣椒。
2.鱼洗净后，抹上少许盐。蒸盘低放一些姜丝，辣椒丝及芹菜段。（因为我没有葱棵用芹菜代替）
3.水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。
4.倒出多余汁液。
5.放上剩余的姜丝及芹菜段，最后加入豆腐碎。
6.再蒸上10分钟，将酱油，香油淋上鱼上即可，趁热享用。
7.成品图@@鱼肉很嫩来尝尝。
家常菜肴@@五香炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：蒜米适量，小葱适量，芫茜适量，淀粉适量，
配料：：五香粉适量，鸡精粉适量，蚝油适量，老抽适量，
家常菜肴@@五香炒肉片的做法步骤：
1.原料：猪肉 蒜米 小葱 芫茜
调味料：五香粉 淀粉 鸡精粉 蚝油 老抽
2.肉加入五香粉、淀粉、 蚝油及鸡精粉腌制片刻。
3.蒜米及小葱切末，备用。
4.取锅烧热油，爆香蒜米及小葱。
5.倒入腌制过的瘦肉，待肉炒的变色。
6.加入适量的水及一点老抽上色。
7.继续用小火煮大约5-10分钟。
8.倒入芫茜末翻炒，即可出锅。
9.成品图@@五香炒肉片。
家常菜肴＠＠红烧土豆鸡块
食材明细：
主料：：鸡肉块半只，土豆4粒，
辅料：：蒜米适量，小葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，老抽适量，冰糖适量，胡椒粉适量，
家常菜肴＠＠红烧土豆鸡块的做法步骤：
1.备好所需材料。
2.鸡肉块洗净加入生抽腌制片刻， 其它材料切好，备用。
3.烧热锅，下适量油烧热，爆香蒜茸，葱茸及姜片。
4.爆香后，加入鸡肉块煸炒。
5.将鸡块大火炒几分钟至肉转变白色。
6.倒入土豆块。
7.一同和鸡肉翻炒。
8.加入一点水，再调入生抽，老抽，蚝油及胡椒粉翻炒均匀。
9.添加几粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了 提鲜，焖出来肉是咸鲜，颜色也很诱人）
10.开始烧20分钟。
11.或收干汤汁，即可出锅。
12.成品图：是不是很诱人涅。
家常菜肴@@红椒酿肉
食材明细：
主料：：红辣椒适量，肉糜适量，白菜适量，
家常菜肴@@红椒酿肉的做法步骤：
1.原料：红辣椒 肉糜 白菜
2.肉糜入适量油，酱油，鸡精粉，胡椒粉和淀粉搅拌均匀。然后加入白菜。( 白菜洗净沥干水，切幼细）
3.完全的拌均至起胶很粘。备用。
4.用刀将辣椒从中间切开，不要切断。
5.将辣椒籽取出。清洗干洗沥干水分。
6.把馅酿入红椒肚里面，填充饱满一点才好看。
7.热锅下油。
8.将酿椒放入锅里，小火煎至金黄至肉熟即可。
9.成品图@@红椒酿肉。
家常菜肴@@肉末蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，芹菜适量，红辣椒适量，蒜蓉适量，姜适量，
辅料：：麻辣粉适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，鸡精粉适量，鸡汁适量，
家常菜肴@@肉末蒸茄子的做法步骤：
1.原料：茄子 猪肉 芹菜 红辣椒 蒜米 姜
2.将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制。备用。
3.茄子洗净、切开、置于碗内。
4.洒适量麻辣粉拌均。
5.直接放入蒸笼中蒸软。
6.这时候可以做酱汁，生抽、 醋、 白糖、鸡精粉及急汁搅均。
7.把芹菜末、 红辣椒末、 蒜末及姜末倒入酱汁捞均。
8.再添加一匙麻辣粉。
9.最后加入肉末捞均。
10.把蒸好的茄子盆子里的水倒掉。
11.将调料淋在茄子上。
12.再蒸10分钟。盖盖焖3分钟左右，吃时拌匀即可。
家常菜肴@@花菇蒸猪肉
食材明细：
主料：：猪肉碎适量，
辅料：：花菇适量，鸡蛋适量，
配料：：葱茸适量，姜茸适量，蒜茸适量，胡椒粉适量，老抽适量，酱油适量，蚝油适量，
家常菜肴@@花菇蒸猪肉的做法步骤：
1.原料：猪肉碎 姜茸 蒜茸 葱茸 花菇 鸡蛋
调味料：蚝油 酱油 老抽 胡椒粉
2.猪肉加入调味料腌制最少1小时。（我腌制隔夜）除了鸡蛋其它材料加入肉末里捞均。
3.加入适量的水拌均。（我用泡软花菇的水）
4.将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上。
5.盖上盖子蒸。
6.大约蒸上10-15分钟后。
7.打入两粒蛋在肉上。
8.转小火，再蒸5分钟关火即可。
9.成品图@@花菇蒸猪肉。
家常菜肴@@咸鱼焖腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，咸鱼适量，
辅料：：蒜适量，
家常菜肴@@咸鱼焖腐竹的做法步骤：
1.简单材料：- 腐竹 咸鱼 蒜 。
2.烧热锅，下一点油煎咸鱼。煎好翻面煎至金黄即可。
3.把蒜茸加入一样爆出香味。
4.将泡软的腐竹倒入锅里。大火快速翻炒一阵。
5.加入适量的水，转小火，焖煮至腐竹熟或软身。
6.调入适量的鸡精粉，老抽及酱油，炒均一会，即可上碟啦。
7.成品图@@香喷喷咸香味呢。
小贴士：
贴心密语：
咸鱼是腌制料是很咸的，在加入调味料的时候要注意，不要重手哦！
感谢您阅读“97美食网”的《家常菜肴@@酱香辣味豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常豆腐专题，希望您能喜欢！
