辣味丁香

食材明细：

寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)。白糖，味精，盐，料酒，红曲米，丁香。

丁香排骨的做法步骤：

1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘；

2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

食尚Tips：

1、汆排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；

2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

食材明细：

鸭子一只(约1000克)，丁香5克，肉棒皮5克，豆寇5克，生姜15克，葱20克，盐3克，卤汁500克，冰糖30克，味精1克，香油25克。

丁香鸭的做法步骤：

将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬两次。每次水沸后20分钟即可淫去药汁，取两次药汁合并倒入锅内，姜葱洗净拍破，同鸭子一起放锅中，鸭子淹没在药汁中，月炆火煮至六成熟，捞起稍凉，再放入卤汁锅内，用炆火卤熟后捞出。取适量卤汁放入锅内，加盐、冰糖、味精拌匀，放入鸭子，在炆火上边滚边浇卤汁，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色泽红亮时取出，抹上香油，切块装盘即成。

食材明细：

蜜豆奶(雞蛋，咖啡，花生口味各一盒)，3盒，吉利Ｔ，3大匙。

丁香豆花的做法步骤：

(1)用一只湯鍋將蜜豆奶各個口味分別加熱，每盒豆奶加入1大匙吉利Ｔ煮開後放涼，即凝固成布丁狀，可放入冰箱冷藏。

(2)食用時再加上自己喜歡的配料即可。

食材明细：

银鱼200克，花生仁(炸)30克，辣椒(红、尖、干)35克，盐5克，胡椒粉5克，大葱15克，大蒜(白皮)30克，植物油80克

丁香小鱼的做法步骤：

1. 将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用；

2. 将银鱼宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用；

3. 按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下，捞出沥干油；

4. 原锅洗净，下少许植物油烧热，放入炸好的材料在锅中快速拌炒，并加入盐、胡椒粉调味即可。

小贴士：

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

鸭1500克，樱桃50克，花生油130克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克，酱油10克，盐10克，味精2克，丁香2克，白酒10克，香油5克，胡椒粉2克

丁香鸭子的做法步骤：

1.把鸭子洗净擦干水分；葱切段，姜块拍碎。

2.把鸭子放入盆内，加白酒、酱油、白糖、香油、胡椒粉、丁香、葱、姜、味精拌匀腌入味（2小时左右）。把鸭子取出，挂在通风处晾干，盆内的调料留用。待鸭皮晾干后，把腌鸭的调料塞入鸭腹内，上笼用大火蒸烂取出，拣出丁香和葱、姜。

3.炒锅上火烧热，倒入花生油烧至七成热，将鸭子推入油锅内炸至肉烂皮酥捞出放在盘内，红樱桃点缀其上即可。

小贴士：

1.可将炸土豆条围炸好鸭肉的四周。2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。