腊鸡怎么做好吃

牛腱子洗净切好后加水烧开，之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。而桂皮、八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后，依次调入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后装盘并撒上小葱，一份美味的酱牛肉就完成了。

酱牛肉的制作方法

准备食材：牛腱子、花椒、八角、桂皮、姜、香叶、茴香、香葱、老抽、生抽、冰糖。

1、牛腱子洗净后切块，生姜切片，香葱切段备用。

2、切好的牛腱子用清水浸泡30分钟左右，再放入锅内加水煮开，之后把牛腱子从开水中捞出，同时放入冷水浸泡15分钟左右。

3、往锅内加适量水，将桂皮、八角、香叶、茴香和牛腱子一起放入锅内。

4、调入适量生抽、老抽和冰糖，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后盛出牛肉并撒上小葱，一份美味的酱牛肉就做好了。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。【食量建议】：每次约50克【适宜人群】：一般人群均可食用【禁忌人群】：高血脂患者忌食

准备食材如下：猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片

具体做法如下：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可！

起锅烧油放入姜片炒出香味后，放入腌好的鱼块放入煎至两面金黄，再倒入生抽、老抽、料酒、清水和蒜瓣炒匀，盖锅大火焖煮5分钟。之后依次加入甜辣酱、白糖炒匀焖煮2～3分钟，均匀撒上胡椒粉、葱花、香菜，一份美味的香辣鱼就完成了。

香辣鱼的制作方法

准备食材：辣酱、草鱼、蒜、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜、食用油。

1、鱼洗净后切块，撒上适量盐腌制一段时间。大蒜掰成瓣，葱切成葱花，姜切片，香菜切成末备用。

2、起锅烧油，油热后把腌好的鱼块放入煎至两面金黄，再放入姜片炒出香味。

3、倒入适量生抽、老抽、料酒、清水和蒜瓣后，晃锅翻炒均匀，再盖上锅盖大火焖煮5分钟左右。

4、打开锅盖依次加入适量甜辣酱、白糖，晃过炒匀后，盖锅焖煮2～3分钟入味。

5、最后均匀撒上胡椒粉、葱花、香菜，一份美味的香辣鱼就做好了。

起锅烧油放入素鸡片煎脆捞出后，重新起锅烧油放入姜片炒出香味，再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。最后加入煎好的素鸡片，撒入适量五香粉，再转中小火烧煮入味并收汁，美味的红烧素鸡就完成了。

红烧素鸡的制作方法

准备食材：素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油。

1、素鸡用盐水浸泡片刻，再捞出擦干水分切片。葱切葱花，姜切片备用。

2、起锅烧油，油热后放入素鸡片煎脆，再捞出备用。

3、重新起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。

4、加入煎好的素鸡片，撒入适量五香粉、食盐，再转中小火烧煮入味并收汁，美味的红烧素鸡就做好了。

起锅烧油放入切好的五花肉小火煸炒出油后，放入生姜炒出香味。再把处理好的花菜铺匀在锅内，大火煎制30秒翻炒几下，转中火焗30秒，最后放入辣椒、大蒜、生抽和盐炒匀，美味的干煸花菜就制作完成了。

干煸花菜的做法

准备食材：花菜、五花肉、生姜、大蒜、辣椒、盐、酱油、食用油。

1、花菜清洗干净切成小朵后，放入淡盐水内浸泡十分钟再沥干水分。五花肉洗净切片，生姜切片，大蒜切小块。

2、起锅烧油把五花肉片放入小火煸炒出油，再放入生姜炒出香味。

3、菜花铺匀在锅内，开大火煎制30秒后翻炒几下，再盖上锅盖转中火焗30秒。

4、菜花有点焦色后放入辣椒和大蒜翻炒均匀，再依次放入生抽、盐炒匀，即可做成美味的干煸花菜。