苦瓜鹌鹑汤

食材明细：

苦瓜1根，鹌鹑3只。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量

苦瓜炖鹌鹑的做法步骤：

1.苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块待用。

2.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。

食材明细：

鹌鹑肉500克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，盐5克，味精3克，料酒15克，陈皮10克，大葱20克，姜20克

鹌鹑汤的做法步骤：

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；

2. 水发香菇去蒂洗净，切片；

3. 冬笋洗净，切成薄片；

4. 陈皮洗净，切成细丝；

5. 葱切段，姜切片备用；

6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；

7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；

8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

食材明细：

苦瓜一条，鹌鹑蛋10个，五花肉一小块，蚝油

鹌鹑蛋肉末酿苦瓜的做法步骤：

1.剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀

2.肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中

3.开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁

食材明细：

主料： 苦瓜 1条， 猪骨 200克，

辅料： 盐 2克， 香菜 2根， 黄豆 50克，

苦瓜汤的做法步骤：

1.黄豆提前一晚泡

2.猪骨先过下开水，去掉血渍

3.苦瓜洗净去掉中间瓜籽，切片

4.倒入砂锅熬至熟，下盐调味即可

食材明细：

主料：：鹌鹑6只，

辅料：：小葱1颗，生姜4片，油适量，盐适量，

清炖鹌鹑汤的做法步骤：

1.鹌鹑洗净备用

2.斩成小块

3.锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀

4.这时会有水出来，要把水分炒干

5.炒至肉块微黄

6.倒入适量清水烧开

7.换入砂锅里面

8.放入葱姜

9.大火煮沸后转小火煮40分钟

10.放入适量盐调味

11.继续煮10分钟即可

12.很鲜美??为什么没有肉？因为我把肉捞出来炒了??