金丝饼

食材明细：

主料：：白萝卜1棵，

辅料：：面粉适量，鸡蛋1个，葱花少许，干辣椒1个，

配料：：盐少许，鸡精适量，

虎皮金丝饼的做法步骤：

1.白萝卜去皮。

2.擦细丝。

3.加入适量的葱花、干辣椒末和一个鸡蛋。

4.倒入适量的面粉，调成糊状，加盐和鸡精调味。（不用加水，萝卜里的水分足够调糊）

5.平底锅抹一层油，拌好的萝卜丝糊均匀摊入锅中。

6.煎饼时最好加盖煎。

7.小火煎10分钟左右，期间需要不停翻面，以免糊锅。

食材明细：

主料： 水萝卜 500g， 面粉 300g， 鸡蛋 2g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量，

水萝卜金丝饼的做法步骤：

1.有些不好的地方我就把皮削掉了

2.用擦子擦成的丝状，要是刀工好的可以切，不过我看有点难

3.倒入面粉搅拌均匀，不用加水的哦

4.再打入两个鸡蛋搅拌均匀了，鸡蛋还是家里的土鸡蛋呢，特别有营养的吧

5.火候不要太大，在锅内油热后倒入，并摊成饼状

6.然后开始煎另一面，都煎好了就可以出锅了

食材明细：

普通面粉130g，玉米面30g，鸡蛋1个，水30g，食盐2g，食用油10ml

电饼铛金丝饼的做法步骤：

第1步面粉和玉米面混合均匀。磕入鸡蛋，倒进食用油。

第2步加水用筷子搅成面絮。慢慢揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜饧半个小时。

第3步把面团擀成薄面皮。在面皮两面洒上少量干粉防粘，把面皮折叠起来。

第4步用刮板或小刀把面皮切割成小条。面条分成四份，把一头缕出来。

第5步从缕出来的这一头抓住面条，抖去多余的干粉。平放在案板上，抹上食用油（分量外）。

第6步接着卷饼。第一种卷发：分别从两头开始卷，卷成一大一小。把小的一头叠放在大的上面，收口压在底部，用手压扁即可。

第7步第二种卷发：直接从一头卷起，收口压在底部，用手压扁即可。电饼铛预热。

第8步选择烙饼功能，放入饼坯。（中间小的饼是用边角料做的）小火烙到两面金黄后即可。利仁这款电饼铛，有自动计时程序，放入食材后无需看管，程序结束后提示音响起，即可出锅，方便省时。

食材明细：

鲜毛豆500克，蛋清200克，牛奶、蟹黄各150克，鱼蓉400克，鸡汁、湿淀粉、猪大油、味粉、葱油、蛋松、沙拉酱各适量

豆蓉饼金丝鱼球的做法步骤：

1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、湿淀粉、鸡汁、味粉调味。鱼蓉制好，俨松鱼圆。

2、锅内注入葱油烧热，将豆蓉炒好，制成月饼形状，围摆入盘中。

3、将鱼圆拖上沙拉酱，滚蛋松，装点摆放盘中即成。

创新说明

将炒豆蓉改良制成月饼形状，与鱼圆相配，成品美观大方，营养丰富。

小贴士：

特点

绿黄搭配，口感丰富，鲜香脆嫩。

于汆滨（山东）

金丝手抓饼

因为要回家过年所以这几天没有发面做花卷，早餐的主食就随意的烙点蛋饼吃了，今天想吃葱花饼了，于是就动手做了起来。以前都是做半烫面的饼，这次用的是全烫面，烙出的饼吃

食材配方

主料：

面粉

油

盐

葱

做法 共15个步骤

1.面粉中加入适量盐混合，用开水搅成絮状然后再揉成面团，静止片刻

2.葱切成末备用

3.将面团揉成长条状

4.分割成小剂子

5.将每个剂子擀成薄一点的面皮

6.抹上一层油，撒上适量的葱末

7.对折，用刀切成一条一条的，顶端不要切断

8.再将切好的饼打开，顺着刀切的纹理从一端卷起

9.卷成长条状

10.再从一头盘起来

11.尾端放在下面用手按一下

12.再擀成饼

13.加热平底锅，倒入适量油

14.放入一张饼煎至金黄

15.再翻面煎至两面金黄即可