鸡蛋豆腐汤

食材明细：

鲫鱼1条，鸡蛋2个，豆腐1块，生姜一块，葱1根，盐少许，米酒1小杯，鸡粉少许，胡椒粉少许

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法步骤：

第1步所有食材图：鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。用一个汤锅先加上水煮开。

第2步煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。

第3步余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。再加点油继续煎鸡蛋，鸡蛋照样两面煎成焦黄色，铲起丢进汤锅里。

第4步此时倒下米酒，遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。熬好汤后关火，调入盐、胡椒粉、鸡粉。

第5步豆腐煎过后煮不烂的，捞起蘸酱汁很美味的一道菜。用勺子搅拌碎汤和渣，用过滤网过滤一遍，汤渣倒掉，剩下鲜甜的汤水，撒点葱花即可。

第6步鲜甜、营养、喝起来更方便。（为了拍照，所以没过滤，家人食用时，都会过滤好才端上桌。）

小贴士：

如果鲫鱼比较小可以多放几条，米酒和生姜都是帮助去腥和提鲜的食材，煮鱼汤时不可少的。大头鱼或其他鱼类都可用这个方法熬汤。

食材明细：

主料：：豆腐150克，鸡蛋2个，香油数滴，盐少许，

辅料：：菠菜50克，香菜适量，玉米淀粉10克，味极鲜酱油2克，

菠菜鸡蛋豆腐汤的做法步骤：

1.菠菜去根部清洗干净备用。

2.豆腐切细条，鸡蛋打入碗里搅拌均匀，香菜切小段。

3.玉米淀粉加入少许水搅拌均匀备用。

4.锅里加入水，开锅后倒入豆腐丝。

5.倒入粉芡糊糊，放入菠菜。

6.搅拌几下，把鸡蛋液围着锅边打圈慢慢倒入。

7.加入少许盐，味极鲜酱油，撒入香菜，滴入香油搅拌均匀出锅。

8.成品图。

9.成品图，清淡爽口。

10.成品图，低脂养生。

食材明细：

主料：：番茄适量，鸡蛋适量，豆腐适量，

辅料：：瘦猪肉适量，葱花适量，玉米淀粉适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，

番茄鸡蛋豆腐汤的做法步骤：

1.番茄一个洗净切小块。

2.瘦猪肉切片后放盐、胡椒粉、老抽、玉米淀粉拌匀。

3.把一块大的豆腐切小块。

4.鸡蛋一个打散。

5.锅烧热放油（平时炒菜的一半就可以了），放入番茄炒半分钟。

6.放适量清水和豆腐煮沸后再煮3-5分钟。

7.放入拌好的肉片划散。

8.放盐和胡椒粉调味。

9.最后淋入鸡蛋液关火，洒上葱花即可。

食材明细：

主料：：豆腐80g，豆米50g，鸡蛋1个，

辅料：：香葱1棵，盐适量，

豆米鸡蛋豆腐汤的做法步骤：

1.将豆米洗净备用

2.豆腐冲洗一下切片

3.锅烧热，放入少许油，将豆米放入锅中翻炒两下

4.将豆腐放入锅中，加入适量水大火烧开，烧水的同时将鸡蛋打成蛋液，香葱切成末放在碗里

5.锅中的水烧开后，将蛋液均匀的浇在锅中

6.成品，吃一口，清淡可口，秋冬季每天喝点汤最好了

食材明细：

主料：：胡萝卜半根，北豆腐半斤，鸡蛋2个，

辅料：：淀粉2汤勺，鸡精适量，盐适量，葱末适量，生抽适量，水3-4碗，

胡萝卜鸡蛋豆腐汤的做法步骤：

1.把胡萝卜、豆腐切丝；

2.锅中倒入许油，下入葱末、胡萝卜丝，炒出金黄色的油后，直接加入水

3.水开后放入豆腐煮到开锅

4.加入水淀粉，使汤汁变浓稠

5.鸡蛋打散后均匀撒到锅里，不要急于搅动。加入盐、生抽、鸡精搅匀后关火

6.出锅了，您了来一碗！

小贴士：

这里我先放的水淀粉，后放鸡蛋。这样鸡蛋液倒入后会成小碎片，样子更好看