什锦豆腐汤的做法
主料:嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个
配料:油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、
什锦豆腐汤的做法步骤:
1.准备好所需材料,豆腐选用嫩豆腐,就是内酯豆腐,比较嫩,用老豆腐也可以,金针菇切去根部一段较老的部分。
2.把豆腐顺长切成两半,再切成一厘米厚的片。
3.西红柿去蒂,切成丁,葱切葱花,姜切末。
4.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,把金针菇用手撕成小朵。
5.锅加少许油,又放一点就可以,不要放多,下入姜末炒香,再下入西红柿丁翻炒,将西红柿丁炒出水,将西红柿在油中炒制一两分钟,这样番茄红素才会被人体重复吸收。
6.淋入适量水烧开,下入豆腐,煮5-6分钟。
7.下入金针菇,烧开,加入盐和鸡精调味。
8.淋入适量水淀粉,烧开,使汤变得粘稠,淋入鸡蛋液,搅散开,成蛋花状,烧开,关火,撒上白胡椒粉,淋入香油搅匀,撒上葱花,盛出即可。
什锦豆腐汤的做法小贴士:
不喜欢鸡精的可以不用放,起到调味的作用,水淀粉勾芡,使汤汁变得稍浓稠些就可以了,香油和白花椒粉后放。
鸡蛋青菜面
家庭生活中不能做到天天4菜一汤,时而煮一碗条将就将就也没什么。只要用用心思,随意几种材料也能成就一碗简单美味面条。 昨天一个人的晚餐,想想就给自己煮一碗面也不错
食材配方
主料:
挂面
20g水煮鸡蛋
1个生菜
1棵辅料:
油
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.挂面一小把、葱白一条、水煮熟蛋一个、生菜一棵;
2.葱白切碎、熟蛋切片;
3.锅中煮水至开,放下挂面煮熟捞出;
4.煮面水中掉下葱白,下盐油调味,下入生菜焯熟,连水一起倒至捞出的面条中,摆上蛋块即可。
杂菇豆腐汤的做法
主料:香菇3朵,金针菇100克,鸡蛋1个,玉子豆腐2个,紫菜5克
配料:虾皮5克,香葱2根,精盐2克,胡椒粉1克,香醋10Ml,食用油10ML
杂菇豆腐汤的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:洗净的香菇切片,多针菇切小段,玉子豆腐切小段。
3:紫菜,虾皮冲水洗净,香葱切成碎末。
4:炒锅中倒入一点食用油,下香葱末,爆出葱香味。
5:接着下虾皮,炒出香味。
6:下香菇和金针菇。
7:炒至香菇塌软时,加入清水。
8:大火烧开后下紫菜,玉子豆腐。
9:煮约2分钟后加入精盐。
10:胡椒粉调味。
11:根据各家口味,加入香醋。
12:淋入打散的鸡蛋液。
13:鸡蛋形成蛋花的时候,淋入水淀粉,勾薄芡即可。
杂菇豆腐汤的做法小贴士:
1:菇类,先炒一炒再煮汤,比更鲜。
草鱼头豆腐汤的做法
主料:草鱼头1个
配料:豆浆500毫升,香菜适量,豆腐260克,姜丝适量,蒜瓣6个,植物油适量,胡椒粉适量
草鱼头豆腐汤的制作步骤:
步骤1、将香菜清洗干净后切碎,姜切丝,豆腐切片或者切块,备用;
步骤2、黄豆提前浸泡好,然后榨成豆浆大概五百毫升,备用;
步骤3、将准备好的草鱼头清洗干净后剁成块,然后放入大碗中,再放入适量的盐腌制十分钟;
步骤4、热锅放油,有热后将蒜末(事先切好)放入锅中爆香,关火出锅备用;
步骤5、油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香,然后放入鱼头,煎制呈金黄色;
步骤6、向锅中到入准备好的豆浆,一分钟后放入切好的豆腐没盖上锅盖煮五六分钟;
步骤7、放入适量的胡椒粉,入味后关火出锅;
步骤8、向盘中的鱼头撒上准备好的香菜,再浇上准备好的蒜头油,即可食用。
砂锅鳙鱼头豆腐汤的做法
主料:鳙鱼2000克、猪肉100克、豆腐300克、冬笋70克、香菇100克
配料:食盐15克、味精3克、葱15克、姜15克、料酒50克、猪油(板油)100克、胡椒粉1克、鸡油15克、水适量、
砂锅鳙鱼头豆腐汤的做法步骤
步骤一、将鱼头去掉鳞、鳃、鳍,刮去腹内黑膜,洗净后用料酒和盐腌约半小时再取出洗净
步骤二、肥瘦各半的猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发香菇去蒂,大的要改成块,葱白切成段,余下葱和姜拍破。豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条,装在盘上
步骤三、将猪油烧到六成热时,下入鱼头将两面煎黄,烹料酒,放入葱、姜、冷水、冬笋片、猪肉片、香菇和盐,烧开后撇去浮沫,装入砂锅内煮10分钟,再加入味精、鸡汤500毫升、胡椒粉,调好味后,放葱段,鸡油,再将砂锅放在桌上的火炉上,煮得滚开,下入豆腐即成
黄骨鱼豆腐汤的做法
主料:黄骨鱼2条、豆腐2块
配料:食盐适量、葱适量、食油适量、姜适量
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.放油烧热把姜炒香
3.下黄骨鱼,一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出,把多余的油倒掉
4.把黄骨鱼和生姜片倒入锅里,加上适量的清水。盖上盖子大火煮开,中火煮至20分钟
5.煮至汤发白后,加入豆腐煮至5-分钟左右
6.放适量盐调味即可
黄骨鱼豆腐汤的做法小贴士:
1、黄骨鱼的挑选窍门,好的黄颡鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异,看准购买。
2、黄骨鱼是动风发物,患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及过敏体质的人不能吃。患有淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的人也不能吃黄骨鱼。
芹菜豆腐汤
芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 芹菜的叶、茎含有挥发性物质,
食材配方
主料:
芹菜
1根豆腐
1块火腿
2片 辅料:小葱
少许姜
2片浓缩高汤
适量香油
少许做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎。
3.锅内加少许香油,放入姜碎,炒香。
4.加入适量的清水。
5.倒入适量的浓缩高汤。
6.盖锅盖煮开。
7.煮开后,然后加入芹菜丁。
8.加入火腿丁。
9.最后加入豆腐。
10.大火煮3分钟,撒上葱花即可食用。
食材明细:
豆腐(北)300克,榨菜50克,虾仁50克,香油5克,醋25克,盐2克
榨菜豆腐汤的做法步骤:
1. 榨菜洗净切成丝;虾仁洗净,豆腐切块。
2. 水煮开先放豆腐块和榨菜,汤再滚时入虾仁,变色即熟,再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。
小贴士:
促进生长、补益身体、营养丰富。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
白菜紫菜豆腐汤
主料:白菜200克,豆腐100克,紫菜25克。
辅料:香油、盐、高汤各适量。
白菜紫菜豆腐汤的做法
1、豆腐清洗干净,切成片状。
2、白菜清洗干净切段。
3、紫菜泡洗,撕成条。
4、汤锅置火上,倒高汤煮沸后。
5、再放豆腐片、白菜段、紫菜煮约5分钟。
6、加盐,淋香油即可。
食材选购技巧
1、看白菜的颜色。如果整个白菜有外露的部分是青色的话,也不要紧的,这一点是被允许的,因为这外露的部分是曾经被太阳照射过,所以才变成青色的。
2、看白菜的外表。一定要挑选那种比较密实的,同时还要选择根部小一点的,这是因为白菜的根吃不了,若是太大根的话,又吃不得,去掉这一部分实在可惜。
3、圆白菜的根部;大家知道蔬菜的生长靠的是根,而采栽也从根部开始的。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
排毒防癌养颜----海米白菜豆腐汤
每年秋收时节,东北人都习惯买些白菜、大葱、土豆等储存起来。其实按现在的物流能力,大量储存秋菜已无优势。但习惯上还会少买些,可吃到入冬。毕竟这时的菜会很便宜。
百菜不如白菜!说的是看似不起眼的白菜,其有着很高的营养价值!
白菜不仅有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等作用,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
近些年的医学研究得出:多吃白菜不仅能防乳腺癌,也能预防肠癌。白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
海米白菜豆腐汤材料:小海米,水豆腐,秋白菜。
调料:鸡汤或其它高汤,盐,胡椒粉,香葱,香菜,枸杞。
海米白菜豆腐汤的做法
1.鸡汤提前备好(可提前煲好鸡汤或直接用鸡骨架、鸡腿等现煮即可)。
2.秋白菜取白菜心洗净切细条;海米用清水冲净。
3.豆腐打成小方块,用水焯一下(去掉豆腥味)。
4.取砂锅,倒入鸡汤或水,下入海米、豆腐,大火烧开,关中小火慢煮20分钟。
5.加入白菜条和洗净的枸杞,继续煮10分钟,加盐、胡椒粉、葱花、香菜调味即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
豆腐(北)200克,猪肉(瘦)50克,紫菜(干)20克,香油5克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克
紫菜豆腐汤的做法步骤:
1.将紫菜发涨洗净,撕成小片;豆腐用开水烫一下后,切成条;猪肉切成薄片,与盐和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放清水、紫菜烧开后,加入肉片、豆腐和少许盐,煮熟后以味精和少许香油调味即可。
小贴士:
此汤具有健脾胃,降血压的作用。
木耳紫菜豆腐汤
心情故事 前天晚上刚在超市里买的木耳和紫菜,昨天中午,儿子就说愿意喝紫菜汤,正好家里也还有豆腐,就做这个汤,这个是很有营养的,老少皆宜哦。
食材配方
主料:
豆腐
100g紫菜
20g木耳
30g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.水开后放进豆腐,我这里还放了两根香肠
2.把淀粉沟好,开上锅来的时候到进淀粉
3.泡发的木耳切碎
4.锅里再开上来的时候放入木耳
5.鸡蛋打散
6.再次开锅淋入鸡蛋液
7.关火后放进紫菜
8.搅均匀后放适量醋 盐 香油
9.出锅可以喝了
喜欢《鸡蛋青菜豆腐汤的做法_美食方法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青菜豆腐汤专题,希望您能喜欢!