绞肉镶黄瓜汤

食材明细：

小黄瓜2条，鸡蛋1个，软奶酪片25克，红甜椒半个，奶油330克，切碎火腿15克，食盐，白胡椒粉，切碎香菜少许

金镶黄瓜的做法步骤：

1.小黄瓜去头尾，切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉；

2.鸡蛋磕在碗中，加碎黄瓜肉（把挖出来得黄瓜肉切碎就行了）、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许（图2），拌匀备用；

3.煎锅中放入奶油，油溶化后，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜；

4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中，排在盘中就成了；

小贴士：

其实满简单，不是吗^_^呵～生活也是这样，有时只要来那么点小创意，也许就会大不同！ 金灿灿的鸡蛋镶在碧绿的黄瓜里，真的很好看沃～～ 现在知道为啥叫这名了吧^_^

食材明细：

川味香肠，新鲜黄瓜，精盐，小磨香油，味精适量。

香肠镶黄瓜的做法步骤：

1、香肠入笼屉蒸熟斜切薄片，摆进条盘一端；精盐、小磨香油、味精调成味汁；

2、黄瓜去皮去瓤切菱形块状，加精盐、小磨香油、味精拌匀入味，摆进条盘另一端，菜成。

食材明细：

中卷1条，葱段10g，姜片10g，小黄瓜2条，红萝卜丝适量，盐1/2茶匙，糖1茶匙，糯米醋1茶匙

黄瓜丝镶中卷的做法步骤：

1.将中卷内脏取出，洗净备用。

2.取锅，将中卷放入沸水中，加入葱段、姜片煮至水再次滚沸后捞出，泡入冰水待凉备用。

3.小黄瓜洗净，切去两边蒂头后切丝，加入盐、红萝卜丝拌匀，腌约2分钟后将水份挤干，再加入调味料拌匀，腌约5分钟。

4.将作法3的小黄瓜丝填入作法2的中卷中，并用牙签固定，食用前再切成片状盛盘即可。

食材明细：

毛豆500克，猪肉(肥瘦)150克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，色拉油30克，酱油5克，黄酒5克，盐3克，白砂糖8克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒1克

毛豆炒绞肉的做法步骤：

1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，不要烫太软，稍微硬一些；2. 大葱切成1厘米长；

3. 猪肉洗净绞成碎肉；

4. 把锅子加热，倒入色拉油，依次放入绞肉、蒜头、毛豆，炒一会；

5. 放入适量的盐、酱油、砂糖，再倒入1杯水，煮2至3分钟；

6. 再加溶解好的生粉，撒上大葱、胡椒、香麻油，轻轻搅匀即可盛在深盘中食用。

食材明细：

(1)草虾仁，250公克，新鲜干贝，8个，绿花椰，120公克，(2)牛油，10公克，蒜末，5公克，高汤，150㏄，(3)太白粉，5公克，水，10㏄，(1)盐，1/3小匙，糖，1/3小匙，香油，1/2小匙，太白粉，1小匙，(2)盐，1/3小匙，鲜鸡粉，1/3小匙。

汤煎镶带子的做法步骤：

(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。

(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。

(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。

(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。