虎皮尖辣

食材明细：

主料：尖椒，辅料：蒜，甜面酱

虎皮尖椒、虎皮青椒的做法步骤：

1、尖椒洗净。

2、去蒂，把里面的籽去干净。

3、蒜切片。

4、甜面酱少许，待用。

5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。

6、炸好的尖椒放在盘中待用。

7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。

8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。

9、装盘。

另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。

虎皮尖椒

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷 虎皮尖椒、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮

食材配方

主料：

尖椒

五花肉

油

盐

生抽

白糖

米醋

香油

味精

老抽

葱花

料酒

浓淀粉水

做法 共11个步骤

1.原材料

2.将生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐0.5汤匙、米醋1汤匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用

3.浓淀粉水

4.将尖椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用

5.肉馅中加入盐、鸡精、料酒、香油、味精、老抽、葱花、水(份量要适量)，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用

6.和好的肉馅

7.取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可

8.锅里放油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面

9.另一面也煎成虎皮状 倒入步骤2中的芡汁

10.加入浓的水淀粉，并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味

11.装盘

食材明细：

主料：：青尖椒N个，猪肉馅半斤，

辅料：：葱花少许，姜沫少许，

配料：：老抽少许，生抽少许，豆豉少许，盐少许，白胡椒粉少许，清水适量，十三香随意，鸡精少许，食用油少许，醋少许，白糖少许，淀粉少许，

风味虎皮尖椒的做法步骤：

1.将青椒去蒂，掏籽备用

2.肉馅3肥7瘦上砧板剁几下（口感会更细腻）放入碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、十三香、盐、鸡精搅拌均匀，加适量清水搅打后加入葱花、姜沫搅拌均匀腌制5分钟备用

3.将老抽、生抽、醋（少量）白糖、豆豉、淀粉、适量清水混合成碗汁备用

4.将腌制好的肉馅酿入青椒中备用

5.锅热后加入少量食用油放入酿好馅儿的青椒4表皮煎至焦黄

6.青椒表面煎至焦黄后倒入事先调好的碗汁加盖焖几秒后出锅即可！

食材明细：

主料：：尖椒3个，火腿100克，面条120克，

辅料：：大蒜8个，糖1勺，味极鲜1勺，老抽1匙，盐1匙，淀粉1勺，清水适量，

虎皮尖椒拌面的做法步骤：

1.准备食材

2.尖椒切成段，去籽

3.大蒜用刀拍碎去皮切成蒜蓉。

4.锅内烧开热水

5.下入面条

6.下面的时候做虎皮尖椒。平底锅不放油，将尖椒排开放入

7.小火将尖椒煎制出虎皮状

8.来回翻面至软塌，虎皮明显

9.平底锅入油煎个鸡蛋

10.面条煮至没用硬心捞出

11.将白糖，盐，味极鲜，老抽倒入一个小碗

12.加入水淀粉调成料汁

13.锅内热油炒香蒜蓉

14.加入火腿翻炒出香味

15.倒入料汁大火烧至浓稠

16.倒入尖椒翻炒两分钟即可出锅

17.将做好的虎皮尖椒连汁浇入面上

18.成品

19.拌一下

小贴士：

因为要拌面，料汁多调一些保证入味。尖椒软烂更好吃

节过完了，大家的胃也该归于平淡一点，少吃肉多吃菜，要说下饭菜，这道糖醋虎皮尖椒酸甜带辣，吃的时候先在汤汁里蘸一蘸，味道更加浓郁，是最不错的米饭搭档，不想吃饭胃口不好的时候来个糖醋尖椒伴饭最不错了！我个人还是喜欢带点辣的尖椒做这道菜，吃的辣到冒汗，不可谓不快哦....哈哈！

最不错的米饭搭档【糖醋虎皮尖椒】

材料：尖椒

配料：白糖，醋，大蒜，蚝油，盐

糖醋虎皮尖椒的做法

1.怕辣的就把尖椒从当中破开。在水下面冲洗片刻，沥干水分

2.大蒜切碎

3.开中火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。直到2面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。

4.倒入少许的油，放入一半的蒜末，待有香味出来后。

5.放入尖椒，再倒入生抽一勺，米醋一勺，白糖适量，盐适量，翻炒均匀后

6.关火加入蚝油和剩下的一半蒜末，即可出锅，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓的就一开始全部下锅就可以啦！

美食小贴士

1.尖椒是很辣的，怕辣的可以去籽。

2.去籽时用手猛推根部，底把和尖椒身就分离啦，然后小心带上一次性手套取出辣筋即可，当然喜欢辣的可以省略这一步