花枝丸黄瓜串

食材明细：

花枝1条，白油30公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克

花枝丸的做法步骤：

1.花枝洗净后，先切下花枝头和花枝嘴的部，再用手撕起上层的薄膜，再切成小丁状。

2.再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出，与所有调味料混和均匀后，再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。

3.取作法1切去的花枝头和花枝嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再放入作法4的花枝浆中拌匀。

4.加入白油于作法3中混合均匀后，再重覆用力摔打数下。

5.用手部虎口处捏结成圆球状后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。

食材明细：

花枝丸250公克

炸花枝丸的做法步骤：

1.取锅烧热，加入适量的油烧至160℃，再放入花枝丸子。

2.炸约3分钟，捞出沥油盛盘，再搭配胡椒盐一同食用。

食材明细：

章鱼脚50公克，花枝肉300公克，盐1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉2茶匙，香油1茶匙，工具：1台，竹筒2个

章鱼花枝丸的做法步骤：

1.章鱼脚洗净切粒状备用。

2.将花枝肉先切块，以餐巾纸擦干后放入食物处理机，再加盐，绞碎至花枝呈胶泥状。

3.将糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物处理机中，拌匀即为花枝浆。

4.将作法3的花枝浆倒在钢盆中，用手甩打约10次直到带有黏稠状，再拌入作法1的章鱼脚粒及香油后，放入竹筷中即可。

一看，自己还真喜欢用这个香草的方子，正好上一篇（香肠卷），也是用的这个。一方面是因为买了一大罐意大利综合香草不想浪费，另外少许的香草确实能让调理面包增香不少。

花枝丸是在台湾食品店买的，过一段时间就喜欢去那里买点什么，像黑糖面条米线丸子等等。蛮喜欢花枝丸，QQ的，很弹牙，馅料也很实在，能咬到花枝的细碎颗粒，少面粉。平时做汤什么的，也喜欢扔几个。

这个先煮好，再裹上奶酪片，包进了面包，也很不错。看图就知道这是在蛮冷的时候做的，配的还是冬笋排骨汤。想必那个晚冬初春的早上，暖暖的汤水加上丰富的面包，应该很满足吧~~

花枝丸奶酪香草面包

材料：高粉200克、酵母3克、盐3克、糖15克、水120克、橄榄油15克、意大利混合香草少许

馅料：花枝丸奶酪片若干、

花枝丸奶酪香草面包的做法

花枝丸先在水中煮熟备用；除香草外全部材料混合，揉至光滑，加入香草，揉至扩展阶段，进行基础发酵，发至两倍大；均分等分，滚圆排气，松弛15分钟；把面团擀开，包入花枝丸及奶酪片，收紧；进行最后发酵，发至两倍大；预热烤箱185度25左右即可。

食材明细：

鳕宝1包，花枝120公克，洋葱1/2个，青椒1个，红椒1个，蘑菇4颗，黑胡椒牛排酱适量

花枝鳕宝串烧的做法步骤：

1.)将所有材料洗净，鳕宝切成2×2公分块状，花枝、洋葱、青椒、红椒亦切成和鳕宝相同大小块状备用。

2.)备妥4支长竹签，将所有切好的材料依序串进竹签里，作好4支备用，为避免竹签烧焦且方便抓握，在竹签末端包上铝箔纸。

3.)在串好的材料上刷上黑胡椒牛排酱，入烤箱以上火220℃、下火200℃烤10∼15分钟，直至花枝熟透即可取出