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1.欢喜心
食材明细:
大福皮6张,草莓适量,桂花酱1.5茶匙,魔芋3块,内馅:150公克,绿豆沙150公克,芋头泥150公克
欢喜心的做法步骤:
1.草莓洗净切对半备用。
2.将3片大福皮分别抹上红豆沙、绿豆沙、芋头泥后抹上一层桂花酱,再取另外3片大福皮叠上压平,依序切块排盘,上方再放上魔芋和作法1的草莓片装饰即可。
2.回家过个团圆年·欢喜鱼块(愉快)
食材明细:
腌制原料:鲤鱼或草鱼1条,花椒2大勺,盐1小勺,干红辣椒10根,姜,煎制原料:油。,炒制原料:酱油1大勺,醋1大勺,白糖1小勺。
回家过个团圆年·欢喜鱼块(愉快)的做法步骤:
1.1.1-2图,买的鲜鱼,让卖家帮助收拾干净,回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块,放入大碗中,头尾可以另做鱼汤。2.3-4图,准备好腌制用的材料,鱼块碗里放入葱丝,姜末和蒜末。
2.5.11-14图,一周后,取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时,将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。(注意,尽可能的挥发鱼块身上的水份,否则煎的时候容易溅油)6.15-17图,锅中放入少
3.欢喜团
欢喜团
原料:糯米500克,芝麻70克,面粉40克。
调料:红糖150克,糖精少许,香油适量。
欢喜团做法
1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡l天,磨成细浆,吊干成团。
2.将吊于的粉团捻碎戚粉状,加进红糖、糖精、面粉混合均匀,加水擦匀搓透,饧好待制。
3.将浆团揉成条形,揪30个剂子,搓成圆形,投入芝麻盆里滚满芝麻。
4.香油入锅,烧至七成热时,将生坯入油锅汆炸。这时可用锅铲推散开,待麻团稍有漂浮时,可取铁捞箕,将麻团在锅边上轻轻按压,这样可帮助麻团膨起,压力可逐步加大,麻团可因此充分膨胀起来。但压力过猛过大,将麻团摁破,也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬,色呈褐红时起锅。
特点:色泽褐红,浑圆膨松,外皮焦酥,内里韧软,芝麻粘裹均匀,吃来甜香爽口。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
4.欢喜鱿鱼圈
食材明细:
冰鲜鱿鱼2条,COOK100金牌BBQ烤肉料23克,水18克,油适量
欢喜鱿鱼圈的做法步骤:
第1步清洗鱿鱼,去掉内脏和薄膜,再次冲洗干净,控干水分,切成圈圈。23克的COOK100金牌BBQ烤肉料与18克水调匀。
第2步将调好的料汁,倒入鱿鱼圈中,充分混匀。再调入少量的油,拌匀,盖好保鲜膜入冰箱,腌制4个小时以上。
第3步烤网刷油,铺好鱿鱼圈。烤盘铺锡纸放底层,烤网放中层,上下火,200度左右,烤制10分钟左右。
5.酥炸欢喜
食材明细:
前胛肉末400克,香菇粒15克,马蹄粒25克,冬笋粒20克,鸡蛋2个,盐香油1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,发粉糊300克
酥炸欢喜的做法步骤:
1、肉末放入香菇粒、马蹄粒、冬笋粒、盐香油、胡椒粉搅拌均匀,做成馅料;
2、另将鸡蛋液制成蛋皮;
3、包裹馅料成为长条状蛋卷,入笼蒸熟;
4、将蛋卷裹上发粉糊,入6成油锅中炸至金黄、酥脆,改刀装盘即可。
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更新时间:2023/11/03