黄鱼豆腐汤

食材明细：

主料：：黄鱼2条，豆腐1盒，

辅料：：油适量，盐少许，黄酒少许，姜少许，味精少许，葱少许，

黄鱼豆腐汤的做法步骤：

1.豆腐表面用水冲一下，黄鱼洗净沥于

2.起油锅加热放入鱼煎

3.鱼煎至两面金黄出锅，同样方法把鱼煎完

4.放少许黄酒

5.再放少许姜

6.放适量的清水加盖大火煮开5分钟

7.再放入豆腐加盖煮开2分钟

8.放少许盐煮2分钟

9.最后放少许味精翻匀出锅散少许葱

食材明细：

主料：：小黄鱼两条，豆腐一块，

辅料：：姜片适量，葱花适量，

配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，

小黄鱼豆腐汤的做法步骤：

1.材料：小黄鱼（已清洗）

2.豆腐

3.姜片、葱花

4.将豆腐用刀划开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的小黄鱼两面煎一下。

6.随后，搁入姜片，加少许料酒。

7.接着，合入豆腐。

8.加入清水煮开，煮上2分钟。

9.然后，加少许生抽。

10.加少许盐。

11.加少许鸡精。

12.调味搅匀，出锅。

13.盛出，装入碗中。

小黄花鱼属于小杂鱼，本地人买回家大多是炸着吃，原本是海鲜里最便宜的小杂鱼，从10元5斤，一路涨到了15元2斤，连老青岛直感叹，靠着海，也要吃不起鱼啦，小杂鱼没有养殖的，纯粹是海捕的，碰到新鲜的小黄鱼，买点回来炖豆腐，那真的是让人能鲜掉眉毛的；

材料：

小黄鱼一斤，老豆腐一斤，鸡蛋一个，葱一小段，姜一小块，蒜2瓣，料酒一小勺，盐4克，清水适量，香菜少许，植物油二大勺，，

小黄鱼豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，

步骤2，剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；

步骤3，葱切丝，蒜切片，姜切片，

步骤4，准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；

步骤5，一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；

步骤6，平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，

步骤7，大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用；

步骤8，另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味，

步骤9，倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开，

步骤10，放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒；

步骤11，再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右，

步骤12，最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用；

食材明细：

豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克

豆腐汤的做法步骤：

1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。

2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。

3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。

小贴士：

蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。

食材明细：

主料：：豆腐1/3块，藕七八片，木耳三四朵，青笋五六片，

辅料：：猪皮５０ｇ，

配料：：牛肉粉１０ｇ，蚝油１勺，香油适量，

汤－豆腐汤的做法步骤：

1.大喜大牛肉粉：展示一下，一袋是１００ｇ

2.大喜大牛肉粉：打开袋，给大伙展示一下，就像是鸡精一样的，只是发黄色。

3.开做：砂锅放水４碗－放入切成西斯或小块的猪皮小火炖２０分钟－放入藕片炖１０分钟－放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖５分钟－放入青笋片炖３分钟－放入大喜大牛肉粉１０ｇ－放入１勺耗油－再根据个人口味选择放适量盐－点几滴香油即可。

4.喝了两碗汤，我有放了一绺手擀面，１个鸡蛋荷包，放了点盐和生抽，最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃！

小贴士：

１、放入猪皮先炖２０分钟，就是为了熬出其中的胶原蛋白，不但营养，而且汤的颜色也会成为乳白色，感觉很正点的样子。

２、如果是喝汤，基本就不用怎么放盐，因为里面放了耗油，况且牛肉粉的香味也能更突出！