1.红酒虾
食材明细:
主料::虾300克,红酒1杯,
辅料::食用油2汤匙,盐少许,料酒1汤匙,胡椒粉少许,葱少许,
红酒虾的做法步骤:
1.虾去掉虾枪、虾足、虾须、虾线,清洗干净后放入料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2.不粘锅加少许油,用小火烧至五成热,下入虾,翻煎两面。强迫症伤不起,虾也要摆的整整齐齐!
3.加盐,煎至九分熟,烹入红酒。
4.汤汁将要收干时关火,出锅装盘,撒上葱末即可。
5.漂亮吧!
小贴士:
虾腌制越久越入味。
2.酸甜虾
食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,酱油适量,
酸甜虾的做法步骤:
1.鲜虾洗干净,用料酒和姜腌一下,去腥。个人口味,我加了点辣椒。
2.调好汁,酱油,醋,盐和糖。加适量水
3.葱姜蒜改刀
4.火热油下姜蒜,炒香,炒香后放入腌好的虾。翻炒。
5.炒到大部分都变红,刚才调的汁倒下去。
6.炒到差不多收汁完了,放葱花。
7.放入葱花后继续翻炒,直到收汁。
8.出锅装盘,吃吧。
3.【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱
食材明细:
主料::新鲜大虾2只,鹌鹑蛋5个,
辅料::生姜少许,葱白少许,
配料::红酒50克,食盐少许,番茄酱2大勺,
【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱的做法步骤:
1.原料图:大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒。
2.大虾洗净,在背上划一刀(不要完全划穿),剔掉虾线。
3.在虾身的中上位置划破一点小口,把虾尾穿透过去。
4.鹌鹑蛋竹熟剥好,姜切片备用。
5.锅中烧热适量油,(比炒菜稍多一些),放入姜片和葱白煸香。
6.下入大虾炸至表皮酥脆,然后倒掉多余的油。
7.把鹌鹑蛋对半切开,切面朝面,放入锅中,煎至切面焦黄。
8.倒入红酒,均匀的撒入少量盐,盖上盖子中火煮约2分钟。
9.下入番茄酱反炒均匀。
10.先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘,然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。
小贴士:
诗心片语:
1:虾要选择活虾,这样肉质才鲜美。
2:炸虾的时候油要热一些,这样才能把虾炸至外皮酥脆,炸好虾后再把多余的油倒掉。
3:下入鹌鹑蛋的时候,把切面朝下,煎至微微焦黄,这样不但不容易破碎,而且口感很好。
4:下入红酒以后,盖起来稍微焖一会,让虾入味。
4.红酒烹虾
食材明细:
主料::活虾300g,
辅料::葡萄酒3勺,番茄沙司2勺,生抽2勺,盐适量,香葱适量,姜适量,蒜适量,
红酒烹虾的做法步骤:
1.将虾剪净须脚、虾枪。
2.虾从背部第二节剪开挑除泥肠,洗净。
3.葱姜蒜洗净切碎末待用。
4.将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合均匀,调成味汁。
5.锅置火上少许油,用小火烧至五成热,下入虾,翻煎两面。
6.约5分钟后放入蒜末、姜末、蒜末,继续煎。
7.煎至九分熟,倒入味汁。
8.继续煎翻两面至熟.
9.出锅装盘,撒上葱末即可。
更新时间:2023/11/03