“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编为此仔细地整理了以下内容《酸甜香辣的泰式咖喱虾(1)》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：无头虾200克，小米椒2个
辅料：椰汁80克，柠檬1/4个
配料：泰国黄咖喱酱2大勺，葱蒜末少许，盐少许，植物油1大勺
酸甜香辣的泰式咖喱虾的做法步骤：
1，1.大虾洗净沥干，柠檬切开、小米椒切段、葱姜末切好备用。
2，2.锅内倒入一大勺植物油，烧至7成熟时，放入葱蒜末和小米椒爆香。
3，3.加入大虾煸炒至红色。
4，4.放入2大勺泰国黄咖喱酱。
5，5.炒拌均匀后加入椰浆。
6，6.然后挤入柠檬汁，翻炒均匀后，加少许盐即可出锅。
小贴士：
小贴士：
1.咖喱酱一定要使用泰式黄咖喱酱，用一般的咖喱酱没有泰国菜酸甜香辣的味道。（跟百梦多的味道完全不同的喔！）
2.这个菜的汤汁拌饭吃很好吃，假如喜欢吃汤汁的，椰奶多放20克也行。
3.德国超市很少能买到有头的大虾，所有这次我用的是无头虾，一般泰国菜是用整个虾的。
4.这个菜可以让大家饭也多吃一碗的喔！
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泰式咖喱虾
食材明细：
海虾300克，朝天椒3个，柠檬1/2个，九层塔2枝，辣咖喱2块，蒜3瓣，椰浆150毫升，葱1根，盐1茶匙，糖1/2茶匙
泰式咖喱虾的做法步骤：
第1步材料备好。海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。
第2步朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
第3步把沥干水份的海虾放入翻炒。炒至虾的表壳完全变色
第4步放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。 咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。
第5步倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。 最后加入盐和糖调味即可。
小贴士：
1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。
泰式红咖喱虾
食材明细：
新鲜柠檬汁3汤匙，酱油1汤匙，芥末1汤匙，蒜头2粒，捣碎，红糖1汤匙，泰式红咖喱酱2茶匙，大小适中的虾500克-去皮，去虾线
泰式红咖喱虾的做法步骤：
1.用一个浅盘或可重封的袋子将柠檬汁、酱油、芥末、蒜末、红糖和咖喱混在一起。再加入虾肉，封好或盖上盖子。在冰箱里入味一小时。
2.用高火将烧烤架预热好。在烤架上轻刷层油。然后将虾串到烧烤棒上。然后将调味料倒入炒锅煮沸几分钟。
3.将虾每边烤3分钟或直到虾肉不再透明。适时在虾上刷准备好的调味料即可。
自制泰式咖喱虾
此道泰国菜烹饪起来还是比较简单的，下面所用到的咖喱和椰浆在大超市的进口货架上均可买到，特别说明一下是用的椰浆，而不是喝的那个椰汁饮料。咖喱如果买不到泰式咖喱，一般的咖喱膏和油咖喱也均可。准备好所有材料，下面我们就来做这道菜吧。
原料：虾250g、红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱1/2个
调料：椰浆150ml、辣味咖喱膏1大勺、糖2小勺、盐少许、香料少许
做法：
1、虾洗干净，用牙签挑去肠（图1）。
2、辣椒洗干净，去蒂，洋葱剥去一层外面的皮（图2）。
3、步骤2的菜都切成块（图3）。
4、锅里面倒入椰浆，煮沸后放入咖喱膏（图4），一直搅拌，直到咖喱完全溶入椰浆里面，大概搅拌3分钟左右，直到咖喱出香味了（图5）。
5、然后倒入所有的菜，翻炒几下（图6）。
6、倒入80ml左右的水，直到烧开后加入糖，盐调味，再烧2分钟左右即可（图7）。
7、然后可以放点香料，不放也可以，盛盘（图8）。
小贴士：
1、仔细看我挑虾肠的部位，是在头部往下第二个关节处，个人认为那里最好挑。
2、可以用基尾虾，明虾，对虾，都可以，没有特别要求。
3、配菜也没要求，自己喜欢放什么都可以放，比方说还可以放绿椰菜，西葫芦什么的。
4、有鱼露的可以滴几滴鱼露进去也是不错的。
5、如果没有椰浆的，我觉得放牛奶也不错的，就变成奶香了（本人比较喜欢，但不表示所有的都喜欢菜里面放牛奶）。
6、如果有泰式咖喱的话，味道就更正宗了，如果没有，就用超市里面一般的咖喱膏或者油咖喱即可。
泰式咖喱基尾虾
食材明细：
基尾虾250g，蒜瓣2瓣，安记椰风泰式咖喱1小块，油15ml，开水适量，生抽，料酒，葱段适量，糖适量
泰式咖喱基尾虾的做法步骤：
第1步基尾虾洗净剪须开背起油锅下入鸡尾虾，爆炒，虾壳发红就可盛出
第2步另起油锅下入蒜蓉，煸出香味加入适量清水，加入一块咖喱块
第3步小火加热，等到咖喱块慢慢融化，用铲子轻轻搅动，防止粘锅倒入刚刚油爆过的鸡尾虾，翻炒
第4步加入料酒加入一点生抽
第5步葱段最后加一点点糖，翻炒均匀即可出锅，咖喱块本身已经味道很足，可以不需要加盐
第6步摆盘上桌
电锅美食 泰式咖喱虾
一向热爱咖喱，爱它的辛辣浓郁，爱它的异域风情。
同样也热爱着虾子，爱它的清新口感，肥嫩松软。
如此貌似不搭界的两种食物，却在相遇的一霎那，电石火光间，缠绵悱恻出了一份别样的美味――泰式咖喱虾。
真正的美食从来都不是奢华食材与配料的堆砌。很多的时候，质朴与简约更能够打动挑剔的味觉。
就像这道菜式。只需要简单的一只电饭煲。主料也不过是虾子，土豆，胡萝卜和咖喱。
做法更是简单到一学即会。
首先将一玻璃杯的椰奶倒进电饭煲里煮开，然后加入咖喱膏，盐，糖和鱼露煮至浓稠。稍后倒进土豆胡萝卜丁，加水炖煮。待到菜丁软时，再放入虾子，搅拌均匀后盖上盖子略焖数分钟。
当看到虾身赤红，汤汁收浓时，便可以净盘出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜香辣的泰式咖喱虾(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱虾的做法专题，希望您能喜欢！
