韩式泡菜肥牛锅
去韩餐厅, 泡菜是免不了的; 而喝汤, 总是爱点泡菜锅, 特别是在冬天,红彤彤,微辣咸酸, 还略带有甜味的一碗泡菜汤喝下去,再冷的天,也会吃到额头微微冒汗, 暖
食材配方
主料:
泡菜
肥牛
口蘑
油
盐
姜
大葱
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.准备好原材料: 口蘑切成片; 泡菜, 大葱和姜切成丝;
2.锅中放入适量的油,下入葱丝和姜丝一起煸炒;
3.煸炒出香味后放入泡菜丝一起炒;
4.翻炒两分钟后加入口蘑一起翻炒;
5.翻炒均匀后再加入适量的水, 煮开后再转为小火, 加盖煮上五分钟;
6.煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味;
7.再加入肥牛煮一下;
8.煮开后用筷子拨散开来, 撒些葱丝即可;
9.出锅装盘。
韩式泡菜明太鱼锅
因为韩国离威海很近的关系吧,威海的韩餐馆很是风行,经常光顾发现,好多的韩餐都是加了辣白菜的,什么泡菜汤、泡菜饼、泡菜锅、泡菜年糕等等等等,很简单的嘛,回家自己做
食材配方
主料:
明太鱼
500g豆腐
200g茼蒿
150g韭菜
150g西葫芦
半个辅料:
辣白菜
适量韩式辣酱
适量葱
适量油
适量盐
适量
做法 共14个步骤
1.明太鱼一条
2.切薄片
3.西葫芦、豆腐
4.韩式辣酱、辣白菜、葱花
5.茼蒿、韭菜
6.锅烧热加葱花爆香
7.下明太鱼轻煎两面
8.加入一勺韩式辣酱
9.加入辣白菜轻轻翻炒
10.加水没过食材,加入豆腐,大火烧开转小火慢炖20分钟左右
11.西葫芦切片
12.加入西葫芦小火慢炖10分钟左右
13.加入茼蒿、韭菜
14.小火炖5分钟左右,加盐调味
韩式辣牛肉汤
看了这么多年的韩剧,就中了这么多年的毒, 从大长今开始认识了一种对食物的态度, 时不时的看一部韩剧,毒就要发作一阵。 迷恋过泡菜,迷恋过拌饭,迷恋过紫菜包饭,
食材配方
主料:
牛肉
洋葱
黑胡椒粒
姜
蒜
姜末
蒜末
酱油
蕨菜干
红薯粉
辣椒粉
牛肉粉
胡椒
辣椒酱
芝麻油
泡菜
做法 共4个步骤
1.煮汤:一块牛肉,加黑胡椒粒,洋葱,姜,蒜,煲1个半小时---2个小时。 牛肉顺着纹理撕成丝,加姜末,蒜末,酱油,腌制着,最后一起放进汤里, 又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下,加入汤里,牛肉单独加,汤留用。
2.韩国人做汤的这个习惯,我猜是因为以前牛肉很贵,很紧缺, 所以先煮汤,再撕开吃肉,也算物尽其用吧。。
3.韩国这个汤的配料是用蕨菜干,但是我周围没有卖的, 所以就换成了比较容易找到的小瓜和豆芽。 大家也可以换成自己喜欢的配料。 有蕨菜干的话,先把蕨菜干泡发,切短,然后放进汤里煮
4.配料:小瓜切片,豆芽洗干净,红薯粉条先用热水泡软。 把配料加进汤里,加上姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉, 胡椒,辣椒酱,芝麻油,酱油少许一起煮, 至配料熟,加入牛肉,再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌啦。
韩式泡菜豆腐锅
提起韩国美食,泡菜就会第一时间出现在脑海中,这韩国泡菜世界知名,俨然成了韩国的招牌。这韩剧中每一次的美食场景,无疑都会将它呈现在人们眼前。泡菜这个东西,让爱吃的
食材配方
主料:
五花肉
泡菜
豆腐
洋葱
土豆
粉条
油
盐
葱
姜
蒜
做法 共17个步骤
1.先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好, 泡菜如果是整棵的,也需要切一下;
2.先倒入一点油;
3.烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香;
4.放入五花肉;
5.将五花肉小火煸炒出些油脂后;
6.然后下入洋葱丝;
7.将洋葱丝继续炒香;
8.加入泡菜;
9.继续翻炒, 让泡菜香味散发出来;
10.加入土豆片;
11.再下入泡好粉条;
12.上面铺上豆腐;
13.倒入适量清水(如有高汤的话最好了);
14.盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟;
15.最后放些盐,香油,等调味料;
16.煮好后关火, 将豆腐整理的码放一下;
17.装饰下即可。
韩式水果凉面
夏日里,如何一瓯寒浆爽似秋,也许一碗凉丝丝的冷面,捧在手里,心中的燥热已去了一半,或许这也是夏天最后的一种宁静了,您说,何尝不是呢? 这款水果凉面,是用了韩国传
食材配方
主料:
韩国冷面
400g火龙果
1个水梨
1个苹果
1个熟鸡蛋
1个黄瓜
1根辅料:盐
适量八角
2个姜
适量蒜
适量生抽
适量醋
适量糖
适量
做法 共8个步骤
1.苹果、火龙果、黄瓜
2.韩国冷面、熟鸡蛋、调料
3.苹果、水梨、火龙果切片,黄瓜切丝,熟鸡蛋去,切开
4.锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分钟
5.依据自己喜欢的酸糖度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开
6.然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,若是喜欢凉一些的冷面,可以把汤放入冰箱中冷藏
7.锅中加水,水开后下韩国冷面煮熟
8.捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、水果、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用
韩式酸奶凉面
韩国冷面也叫朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。 冷面过去是冬季食用的饮食,那是因为做冷面的主要材料荞麦,地瓜,土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。
食材配方
主料:
韩式凉面
300g辅料:
养乐多
适量牛肉
适量黄瓜
适量鸡蛋
适量苹果
适量芝麻
适量泡菜
适量
做法 共9个步骤
1.酱牛肉切片。
2.苹果切薄皮。
3.黄瓜切丝。
4.泡菜切段。
5.凉面播散。
6.煮熟用凉水冲凉。
7.养乐多酸奶放冰箱冷藏,酸奶倒入碗内。
8.将凉面放入酸奶内。
9.将材料依次码在凉面上,鸡蛋对切,码在上面。
韩式辣椒酱
真正的韩式辣椒酱要加煮熟糯米,这也是韩式辣椒酱的一种,反正挺好吃的味道,随着经验的积累,会找出一个最合适的用量,达到最好味道效果。
食材配方
主料:
红辣椒
500g苹果
100g大蒜
100g辅料:
盐
30g糖
40g味精
3g白酒
1大勺做法 共8个步骤
1.辣椒洗净晾干,去蒂。
2.用剪刀切成段,放入料理机。
3.大蒜剥好。
4.苹果削皮,去核。
5.现将大蒜、苹果用料理机绞碎。
6.分几次将辣椒用料理机绞碎。
7.放入盐、糖。 搅拌均匀。
8.最后倒入白酒,搅拌均匀,装到密封的容器里。 发酵2-10天就可以拿出来吃了。
韩式杂拌饭
这是剩饭剩菜的华丽变身。 灵感来源于韩国石锅拌饭,我用的是中午的剩菜和剩饭,加入韩国辣椒酱。 那个味道,那个颜色,都在一瞬之间发生改变! 看到剩菜剩饭时的不厌其
食材配方
主料:
米饭
200g辅料:
剩菜
适量韩式辣酱
适量香油
适量
做法 共5个步骤
1.砂锅洗净,用香油抹锅底,加入米饭,用勺子压实。
2.在米饭上面盖上剩菜,可以按照颜色搭配下哦!
3.盖上盖子,小火焖至出来米饭的焦香,当然不能过,烧糊了就不好吃了!
4.开锅子,煮熟。
5.上面挤上韩式辣酱,搅拌均匀即可开吃。
韩式美食紫菜包饭
红黄白绿黑,五色搭配,视觉效果就很不错。 何况,一口吃下去,品尝到各种食材呐。 我就喜欢大杂烩啊什锦啊的,哈~~贪心。 之前做了次紫菜包饭,米饭不是太软,包得不
食材配方
主料:
米饭
1碗半紫菜
3张鸡蛋
1个胡萝卜
1个菠菜
1棵黄瓜
1/4个肉松
小半碗辅料:
白醋
2小勺盐
1小勺糖
1小勺
做法 共9个步骤
1.准备原材料。
2.准备原材料,糖、醋、盐放微波炉用碗里,加热15秒,化开糖、盐。
3.黄瓜切条;鸡蛋打散加一撮盐,小火煎成蛋饼,稍凉后切条;胡萝卜洗净,切条入水煮熟捞出干;菠菜洗净,挑好,入加一小撮盐的开水中,煮熟捞出沥干。
4.凉的米饭加入糖醋盐的汁、少许芝麻油,拌匀,取半碗放紫菜上铺平。
5.米饭中间撒一层肉松,或者撒一条。
6.依次摆上黄瓜、胡萝卜、蛋皮、菠菜,不必太多。 后来发现黄瓜、胡萝卜两根,蛋皮3条,菠菜4根不错,我记下。
7.从下往上卷起来,卷得紧一点,收口向下。
8.再借助帘子,卷起、后拉、压紧,定型。
9.刀蘸凉白开少许,慢慢前后拉的方式切片,一片约一厘米的厚度。 切一片蘸一次水,轻拿轻放,也挺容易切的。
韩式炸酱面
这个韩剧中出镜率最高的食品每次都让我馋得溜口水,其实韩式炸酱面也就是炸酱中用了春酱而已,其实炸酱面还是中国原创,所以我觉得中国的炸酱面最好吃。做这个韩式炸酱面我
食材配方
主料:
拉面
清水
韩式炸酱
黄瓜丝
胡萝卜丝
绿豆芽
葱丝
做法 共7个步骤
1.胡萝卜、黄瓜切丝备用。绿豆芽焯水过凉水控干水分备用。
2.锅中放入适量清水。
3.水沸后加入拉面。
4.煮熟的拉面过冷水。
5.捞出控干水分盛入盘中。
6.加入豆芽、黄瓜丝、葱丝、胡萝卜丝,韩式炸酱。
7.吃的时候拌匀即可。
韩式蔬菜卷
韩式蔬菜卷是以海带为主的凉拌菜,海带在韩国是一日三餐都离不开的食物,因最常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。海带在韩国也是美容、瘦身的佳品。海带热
食材配方
主料:
海带
200g黄椒
1个胡萝卜
30g黄瓜
30g茭白
30g辅料:
盐
适量韩式蒜蓉辣酱
10g醋
10g糖
2g生抽
8g香油
适量做法 共8个步骤
1.原料
2.调料
3.黄辣椒洗净,去蒂去籽,切成细丝,胡萝卜、黄瓜、茭白洗净切丝
4.黄椒、胡萝卜、茭白下锅快速焯水,捞出
5.海带丝洗净后,用水焯熟,捞出沥干
6.韩式蒜蓉辣酱、醋、糖、生抽、香油 调成料汁
7.将海带丝、黄椒、胡萝卜、黄瓜放入大碗中
8.倒入调制好的料汁,拌匀即可食用
韩式泡菜
这次的辣白菜是朝鲜族的大美女做的哦! 文子怀孕以后很喜欢辣白菜,周末朋友就自告奋勇地过来给我做辣白菜啦! 有朋如此,我复何求!
食材配方
主料:
大白菜
白萝卜
胡萝卜
盐
鱼露
白糖
辣椒粉
面粉
大蒜
大葱
做法 共19个步骤
1.大白菜洗净,对半切开,一层一层抹上盐,腌制2个小时。
2.腌好的白菜,倒去汁水,用清水冲洗两遍。撕去外层的白菜叶子,用作制作现吃的辣白菜。
3.白萝卜去皮,切块,用加了白糖和盐的水浸泡半小时,沥干水,待用。
4.锅中加入面粉和水,制成面糊,也可以用糯米粉做。
5.在盆中加入辣椒粉和切成丝的大葱
6.再加入胡萝卜丝和蒜蓉
7.把面糊倒入上述配料中
8.搅拌均匀。
9.加入鱼露,搅拌。
10.再加入盐和白糖。
11.充分搅拌5分钟。
12.把搅拌好的辣白菜料,一层一层抹到大白菜上,从根部往外都要抹均匀。
13.抹好后,倒扣在盆子里。
14.把其他三片也抹好,码在一起。在盆上封上保鲜膜,放入冰箱封存。
15.在剩余的辣白菜料中加入萝卜搅拌,并加入更多的白糖,搅拌均匀。
16.加入之前撕出来的白菜叶子。
17.搅拌均匀。
18.装在乐扣盒子里,这是可以现吃的哦~
19.装在美丽的碟子里,是不是很诱人?
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