1.铁锅海盐虾
食材:虾400克海盐适量寿司酱油20ml柠檬半个绿芥适量
工具:牙签一根铁锅
辅料:
1、海盐
2、用绿芥适量寿司酱油20ml半个柠檬的汁调成碗汁。
虾的处理:
1、用牙签从虾背的第二、三节处挑出沙线。
2、从虾的最弯的地方用剪子浅浅的剪一下。
3、在尾部最弯的地方剪一下
4、其实前面剪的作用就是让虾的腰不在弯~
5、用厨房纸擦干虾身上的水分。
做法:
1、铁锅加热,放入海盐,铺满锅底,大火继续加热2分钟。听到锅里有盐爆的声音即可。
2、放入擦干水份的虾。
3、盖上锅盖,中火加热2分钟。
4、一面好后翻另一面继续分钟即可。
5、蘸上调好的料汁,就可以享受好吃的美味了。(这样做出的虾本身已经有一点点咸味了,所以也可以不用另蘸调料)
2.海盐玫瑰牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖200g,黄油20g,黑芝麻10g,干玫瑰花瓣儿5g,脱脂奶粉150g,
辅料::海盐5g,
海盐玫瑰牛轧糖的做法步骤:
1.食材备好
2.奶粉我用的脱脂奶粉,脂肪含量少口味也清淡点,做的时候先把一部分奶粉倒在揉面垫上铺平
3.黄油放入不粘锅里小火加入融化
4.放入棉花糖同样小火让它慢慢加热
5.棉花糖稍微加热后加入海盐,黑芝麻
6.一半奶粉加进去
7.用硅胶铲把它们翻匀关火后加入玫瑰干花瓣,用铲子稍微拌一下让花瓣粘在糖上面
8.取出倒在事先铺好的奶粉上戴上一次性手套用力揉匀揉光
9.用擀面杖擀压平整
10.擀平后直接切块,即可,不用冷冻后再切
11.好看又好吃,可以常温保存
3.普通蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭3碗,鸡蛋3个,葱少许,蒜少许,姜少许,
辅料::十三香少许,酱油少许,盐少许,鸡精少许,
普通蛋炒饭的做法步骤:
1.葱姜蒜切末,鸡蛋搅匀,锅烧热放油,油温高一些,倒入蛋液,搅拌成蛋碎后盛出备用
2.葱姜蒜炒香加十三香
3.下洋葱,炒香
4.提前用酱油拌过的剩冷米饭炒散,炒匀,炒透
5.加鸡蛋碎翻炒
6.翻炒均匀,加鸡精食盐炒匀出锅
7.随心所欲可以加入滑好的虾仁,火腿丁等等
小贴士:
剩的稍硬的凉米饭最好,炒米饭要热透。
4.海盐和矿盐
有厨房就有美食,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材找到了知音,而调料在此不再是无足轻重,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。经过收集,小编整理了海盐和矿盐,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
海盐和矿盐是日常饮食中常见的两种调味品。它们来源不同,制作工艺也不同,所以它们在口味、营养成分等方面存在一定的差异。本文将从不同角度探讨海盐和矿盐的特点,并分析它们在饮食中的应用。
让来了解一下海盐。海盐是指通过海水晒干或蒸发制成的盐类。它的制作过程相对简单,主要是将海水倒入蓄水池或者浅坑中,靠自然蒸发或者阳光晒干后收集盐晶。由于海水中含有多种矿物质,所以海盐富含钾、镁、钙等微量元素。这些微量元素对人体健康非常有益,可以促进新陈代谢、增强免疫力、改善心血管功能等。海盐的晶体相对较大,所以在食用时能够更好地提醒食物的味道,使得食物更加美味可口。
矿盐与海盐相比具有一些不同之处。矿盐是指通过地下盐矿开采,经过多个工序提炼而成的盐类。矿盐制作过程中,首先是开采盐矿,然后经过研磨、烘干、筛选等步骤,最后获得最终的矿盐产品。矿盐中的主要成分是氯化钠,纯度较高。与海盐相比,矿盐中的微量元素含量相对较低,但其纯度更高,因此为的饮食提供了更为单纯的风味。与此同时,矿盐的晶体较小,所以它能更均匀地融入食物中,使得调味更加均衡。
海盐和矿盐在烹饪中有不同的应用。海盐的大颗粒结构使得它在烹饪时能够更好地用于腌制和焗烤,它能够提供料理表面的一层脆脆的质感,增添食物口感。海盐还常被用于现场腌制生鱼片等菜肴,因为它能够更好地吸附鱼肉中的水分,提高食材的新鲜度。
而矿盐则更适合用于烹调过程中的调味。由于矿盐的晶体较小,所以在烹调过程中更容易溶解,能够更好地均匀地融入菜肴中。矿盐的调味效果更为均匀,能够充分提升食物的鲜味。因此,矿盐在炖汤、烩菜、炒菜等烹调过程中经常被使用。
在日常生活中,可以根据实际情况选择使用不同的盐类。如果追求料理的口感和特殊风味,可以选择海盐。它的大颗粒结构和丰富的微量元素可以为食物增添特殊的风味和营养。而如果更注重菜肴的均衡和基础味道,那么矿盐则是更合适的选择。它的小晶体和高纯度能够使菜肴的味道更加均衡和纯粹。
97美食网小编认为,海盐和矿盐在制作工艺、成分和应用上存在一定的差异。海盐富含微量元素,晶体较大,适用于腌制和焗烤等烹饪方式;而矿盐则更为纯净,晶体较小,适用于烹调过程中的调味。在日常生活中,可以根据实际情况选择使用不同的盐类,以满足对食物味道和营养的需求。无论是海盐还是矿盐,它们都是餐桌上不可或缺的调味品,为的美食增添了无限的风味和乐趣。
5.玫瑰海盐牛轧糖
食材明细:
主料::纯白棉花糖250g,
辅料::花生米140g,全脂奶粉180g,海盐3g,黄油60g,玫瑰干花5朵,
玫瑰海盐牛轧糖的做法步骤:
1.备好备用
2.首先吧干玫瑰花瓣拨下来,揉碎备用
3.然后我们把玫瑰碎倒入奶粉中
4.加海盐倒在奶粉里和玫瑰花碎一同搅拌均匀
5.现在我们炒花生,因为最近在妈妈家住没有烤箱,只能用平底锅炒了,平底锅炒一定要注意关小火,慢慢炒,不然真的很容易糊,不仅颜色不好看而且会苦
6.这是炒好的花生,今天的花生变得很好哟。炒好的花生放凉后一戳红皮就掉了。
7.这是把黄油放进平底锅中融化
8.待黄油融化后关小火,把棉花糖倒下去,慢慢翻炒,这里我大概炒了8分钟,切记一定要用不粘锅,不然洗锅会想哭的
9.这是炒好的棉花糖哟
10.这是把拌了玫瑰花和海盐的奶粉倒进锅中,这时可以锅稍微大一点,才好拌匀棉花糖和奶粉,这个完全是经验哟
11.这是拌好的糖,还是粘糊糊的,这个木锅铲粘的一塌糊涂
12.最后一步可以关火了,把花生米倒进去搅拌均匀哈,这一次花生米我没有用擀面杖擀碎,更有口感哟
13.拌匀后就倒在不会粘的地方,因为在妈妈家,工具都不齐全,直接在案板上铺了食品袋防粘
14.然后用擀面杖压平放涼凉再切块,这样切面比较平整便宜哟,真的超级漂亮,奶味也特别足哟
15.完成
小贴士:
海盐粗粒可以用料理机或者榨汁机打碎,或者擀面杖敢碎
更新时间:2023/11/11