食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了海盐酸奶芝士蛋糕，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
在这种高温酷暑的天气里，最幸福的事情莫过于冰箱里还冰着一块芝士蛋糕用美丽的红色海盐做了一款海盐酸奶芝士蛋糕，酸奶的清爽、芝士的香浓和海盐淡淡的咸味很搭，不像传统芝士蛋糕那样甜腻，真的好适合夏天。红色的晶体撒在蛋糕表面，在阳光下折射出美丽的色彩，真是美极了~
美好又真实的夏天海盐酸奶芝士蛋糕
原料：奶油奶酪250g，细砂糖30g，鸡蛋1个，玉米淀粉15g，无盐黄油20g，自制原味酸奶100g，海盐4g（加入蛋糕糊中），海盐1g（撒在表面装饰）
海盐酸奶芝士蛋糕的做法
1、奶油奶酪和黄油放室温软化后放在一个大盆中，加入细砂糖后用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。
2、鸡蛋打散，分次加入奶酪黄油糊中，每次都搅打均匀之后再加入下一次蛋液。
3、加入酸奶，搅打均匀。
4、筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状颗粒状态。
5、将4g海盐加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
6、模具底部垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中下层，水浴法，170度烤50分钟。出炉后放冰箱冷藏，脱模后表面撒上海盐颗粒。
美食小提示
1、酸奶为自制酸奶，没有加糖，如果用甜味的酸奶，蛋糕中的糖量要减少一些。太甜的话会把海盐的淡淡的咸味盖住。
2、这款为重乳酪蛋糕，蛋液直接加入蛋糕糊中，因此口感比较紧密，芝士味道浓郁，又带有淡淡的咸味，比较清爽适合夏天。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
97Msw.com相关知识
海盐芝士奶盖蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕胚1个，海盐芝士酱280克，烤杏仁片适量，防潮糖粉少许，
戚风蛋糕胚：：鸡蛋2个，细砂糖35克，玉米油20克，牛奶15克，低筋粉30克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴，
海盐芝士酱：：淡奶油200克，奶油芝士50克，海盐4克，细砂糖25克，
海盐芝士奶盖蛋糕的做法步骤：
1.先制作戚风蛋糕胚，准备好这部分的各种食材。2.将牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅匀到发白的乳化状态。3.将蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入上一步的液体中搅匀，蛋清倒入干净的打蛋盆中，放在一边备用。4.在蛋黄液中筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，搅匀放到一边即可。不要过度搅拌，以免起筋。同时预热烤箱，上下火160度，10分钟。
2.称出份量中的白砂糖。糖量要根据配方来，不要随意更改。因为糖量会影响蛋糕胚的蓬松度和上色程度。我用的是甘汁园双碳白砂糖，颗粒细腻透亮，没有结块和杂质。6.将柠檬汁加入蛋清，用电动打蛋器打发到鱼眼泡，加入1/3的白砂糖，继续打发。7.打发到纹路清晰的状态，在加入1/3的白砂糖，重复上面的步骤。8.打发到提起打蛋器，蛋清会形成大弯钩的状态，加入剩余的白砂糖，继续打发。
3.直到把蛋清打发到花纹明显，组织细腻，提起打蛋器头，能形成小而直立的尖角，顶部稍有弯钩的状态，这个状态介于湿性发泡和干性发泡中间，蛋清就打发好了。蛋清的打发状态很重要，会影响蛋糕胚的膨胀度。如果打发过度，蛋糕胚表面会开裂，如果打发不足，烘烤后会回缩塌陷。10.将1/3打发好的蛋清舀入步骤4的蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。11.再将剩余的蛋清分两次加入，直至拌匀成细腻的糊状。注意不要过度搅拌，以免消泡。12.拌好的蛋糕糊倒入6寸阳极蛋糕模中，轻震几下颠出气泡。
4.将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，设定上下火同时加热，160度烤35-40分钟。不同烤箱要根据实际炉温，酌情调整。14.烤好后，将模具倒扣在晾架上晾凉。倒扣可以防止戚风蛋糕表面回缩。15.晾凉后用脱模刀将蛋糕胚脱模，放在一边备用。16.接下来制作海盐芝士奶盖。
5.将奶油芝士隔水融化（温度45-60度），加入海盐和白砂糖搅匀。再加入少许未打发的淡奶油，搅匀后在一边晾凉。18.把剩余的淡奶油打发到6成（缓缓流动的状态），加入上一步的奶油芝士搅匀，放入冰箱冷藏片刻。19.把6寸戚风蛋糕胚横向分成两片，将少许海盐芝士酱涂在上面，再盖上另一片蛋糕胚。20.将剩余的海盐芝士酱倒在蛋糕表面，撒少许杏仁片和防潮糖粉，就可以吃啦。
焦糖海盐芝士冰淇淋
食材明细：
主料：：全脂牛奶480克，玉米淀粉20克，奶油芝士42克，海盐4克，淡奶油275克，冰糖糖浆40克（玉米糖浆），细砂糖38克，
辅料：：香草精1小勺，
焦糖海盐芝士冰淇淋的做法步骤：
1.先准备好各种食材。2. A:糖浆和淡奶油拌匀，放在一边。
2.B：用两大勺牛奶和玉米淀粉混合，搅拌均匀。放在一边备用。4. C:奶油芝士在室温下软化，加海盐混合均匀，也放在一边。
3.把白砂糖倒入中等大小的锅中，中火加热，中途不要搅动，直到有琥珀色焦糖产生。6. 用刮刀把边缘的糖推到中间，使所有的糖都加热变成褐色，离火。切记不要火力太猛，过火的话会产生苦味，就不好吃了。
4.先倒入1/4的A混合物，边倒边搅匀。刚倒入时会像图中这样起很多大泡泡。8. 再把剩余的A全部倒入，搅拌均匀。焦糖酱就做好了。
5.把锅重新中火加热，倒入剩余的牛奶，煮沸后用小火加热2.3分钟，离火。10. 倒入B混合均匀，开中火加热并不停搅拌，直到混合物变得粘稠，关火。如果此时的混合物有结块，就过滤一下，没有的话就进行下一步。
6.将混合物倒入C，加入香草精，混合均匀，冰淇淋浆就做好了，倒入模具或大碗中。我用的模具是学厨大号磅蛋糕模，标注的用量可以做一整条。12. 接下来把冰淇淋浆放入冰箱冷藏2小时，使之完全降温后搅匀。重新放入冰箱冷冻4小时，中途可以取出搅拌2-3次，直到完全凝固，用挖球器挖出即可。
小贴士：
1. 焦糖的用途很广，包括太妃糖，布丁，派挞，咖啡，爆米花等等。
2.此配方做出来的冰淇淋，因为没有添加任何添加剂，也没使用蛋黄做乳化剂，所以质地偏软，有微微的冰晶颗粒，口感清爽，咸甜平衡，还有一点儿芝士的酸味，很好吃。做好的焦糖酱也可以留出少许，淋在挖好的冰淇淋球上，卖相更诱人。
3.我用的是甘汁园品牌的白砂糖，这种拧盖的密封方式比较防潮，能保证颗粒均匀不结块。
另外再给大家提个醒，购买白砂糖的时候，尽量选择品牌袋装的，不要买价格超低的散装白糖。因为有些不法商贩会用成本较低的葡萄糖掺入其中，光凭外观和口味是很难辨别的，不但不能用来熬制焦糖，还对人体代谢影响。
酸奶冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200g，酸奶180g，奥利奥饼干100g，
辅料：：牛奶50ml，蛋黄1个，吉利丁片15g，黄油50g，淡奶油100ml，
配料：：砂糖65g，朗姆酒1勺，柠檬汁15ml，
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
2.黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4.软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5.牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
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