海鲜欢喜煎饼

食材明细：

鱿鱼须100G，香葱30G，红辣椒1根，鸡蛋1个，蛋黄1个，蟹棒6根，面粉150G，电饼铛1个，香油适量，盐适量，芝麻适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，牛肉粉适量，白胡椒粉适量

海鲜煎饼的做法步骤：

第1步面粉加一枚鸡蛋适量盐和水，用打蛋器拌匀成面糊鱿鱼须切2CM加盐/胡椒粉/牛肉粉腌十分钟

第2步香葱切长段，辣椒切圈，一枚蛋黄拌匀腌好的鱿鱼须放入面糊中拌匀

第3步电饼铛预热好后倒入适量食用油，把面糊倒入电饼铛摊开。然后放上葱段，蟹棒和辣椒圈，最后把蛋黄淋在面糊上

第4步电饼铛上盘盖上，选择葱油饼键。（以前都做不了这么大的海鲜饼，因为翻面实在是困难，用电饼铛来做完全不用考虑翻面的问题）三四分钟后开盖，飘香四溢呀！

第5步调味汁：生抽两勺/辣椒沫适量/芝麻/香油/矿泉水拌匀

食材明细：

大福皮6张，草莓适量，桂花酱1.5茶匙，魔芋3块，内馅：150公克，绿豆沙150公克，芋头泥150公克

欢喜心的做法步骤：

1.草莓洗净切对半备用。

2.将3片大福皮分别抹上红豆沙、绿豆沙、芋头泥后抹上一层桂花酱，再取另外3片大福皮叠上压平，依序切块排盘，上方再放上魔芋和作法1的草莓片装饰即可。

食材明细：

A.虾仁60公克，花枝40公克，鲑鱼40公克，章鱼30公克，B.蟹肉丝10公克，姜末5公克，青蒜片20公克，洋葱丝15公克，青椒丝15公克，红甜椒丝15公克，面煳：1/2颗，中筋面粉70公克，太白粉15公克，水80㏄，米酒1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许

综合海鲜煎饼的做法步骤：

1.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，即为面煳，备用。

2.虾仁洗净去肠泥，花枝、鲑鱼洗净切小片，章鱼洗净切小块，再将处理完毕的材料A全部放入沸水中汆烫，至约五分熟后捞起沥干水分，备用。

3.热锅，加入少许沙拉油，爆香姜末，再放入青蒜片、洋葱丝炒香，续加入作法2的材料与所有调味料拌炒均匀，最后加入蟹肉丝拌匀后取出，备用。

4.于作法1的面煳中加入作法3的材料搅拌均匀，即为综合海鲜面煳，备用。

5.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法4的吻鱼韭菜面煳，用小火煎至底部边缘面煳凝固，摇动锅子确认煎饼底部已离锅，再于锅中抹上少许沙拉油，翻面续煎至双面皆金黄熟透即可。

食材明细：

白菜泡菜150g，猪肉馅50g，虾仁50g，洋葱20g，面粉100g，盐2g，油1汤匙（15ml）

泡菜海鲜煎饼的做法步骤：

1、白菜泡菜、洋葱、虾仁分别切成小碎丁。

2、取一个大容器，放入面粉、盐和150ml凉开水，搅拌均匀成较稠的糊状，之后将所有切好的用料碎丁及猪肉馅放入大容器内与面糊一起搅匀成煎饼料。

3、将拌好的煎饼料分成分量相同的几份，然后团成小圆饼状。

4、中火加热平底锅中的油至七成热，放入团好的小圆饼，煎3分钟，成型后翻至另一面，继续煎3分钟即可。

小贴士：

因为泡菜本身有味道，所以不必加入太多的盐。也可以将面粉糊调得稀一些，摊成一大张饼，摊好后切成小块食用。

食材明细：

主料：：低筋粉100克，鸡蛋1个，

辅料：：清水90克，葱花适量，鲜虾5只，蟹肉棒1根，鱿鱼适量，

配料：：盐少许，海鲜酱油1汤勺，

金牌海鲜煎饼的做法步骤：

1.蟹肉棒切成细条。

2.鲜虾横切成两半，取出沙线（这个煎饼比较薄，虾横切成两半容易熟）。

3.鱿鱼切小块备用。

4.面粉+鸡蛋+水和成面糊。

5.加入葱花、盐和鱿鱼块。

6.搅拌均匀。

7.平底煎锅放入少量植物油，烧至温热。

8.倒入面糊，铺均匀。

9.将处理好的虾仁和蟹肉棒，摆在面糊表面，用铲子轻轻压实。

10.盖上盖子，小火，煎熟，出锅，切块。用海鲜酱油和辣根调成汁蘸食。

11.金牌海鲜煎饼

12.金牌海鲜煎饼