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1.海米木耳烧腐竹的做法
我家这边有个名菜“蟹子腐竹”不过家里没蟹子海米腐竹也是被允许的
材料:
海米20个,木耳10朵,腐竹8根,青椒一个,胡萝卜一个,葱蒜一点点,
海米木耳烧腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,木耳和腐竹要提前温水泡开,海米提前冷水泡。胡萝卜青椒切片备用,葱蒜切沫
步骤2,热锅凉油,放葱蒜,放青椒胡萝卜,炒一会儿到软,放腐竹木耳,加点水,调味。一小勺盐,一小勺蚝油,一小勺糖,用水淀粉勾个芡,炒炒出锅
2.腐竹海米芥蓝
食材明细:
虾米适量,腐竹适量,芥蓝适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,小红辣椒适量
腐竹海米芥蓝的做法步骤:
第1步将虾米用温水洗净,泡软。腐竹洗净切段;芥蓝切段、红椒切丝。
第2步将葱洗净切末,姜去皮洗净切丝。在炒锅内放油烧热,将葱姜下锅炒出香味放入泡好的虾米,加水。
第3步烧开锅后放腐竹、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后用小火,使腐竹入味,最后放入芥蓝段略炒,将汁收稠上碟撒红椒丝即可。
3.海米烧萝卜
食材明细:
萝卜250克,海米25克,盐,味精。
海米烧萝卜的做法步骤:
1、将萝卜洗净,去皮,适当切块待用;将海米洗净,用温水泡发。
2、炒锅上火,加适量油烧热,投入萝卜煸炒;加适量盐炒匀,再放海米及少量水,烧至萝卜熟透入味,加味精即可出锅。
4.烧腐竹
食材明细:
腐竹300克,淀粉(玉米)5克,花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克
烧腐竹的做法步骤:
1. 事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;
2. 勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;
4. 放入腐竹段,用小火烧透;
5. 汁浓时,腐竹已味,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺装盘。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
5.冬瓜烧海米
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::葱花适量,海米适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,味精适量,
冬瓜烧海米的做法步骤:
1.首先用温水泡上海米备用
2.把冬瓜削皮切成薄片
3.先用葱花爆锅放入冬瓜翻炒再放海米加调味加少许水
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更新时间:2023/11/03