“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的烧豆腐海米，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
菜系及功效：家常菜谱
烧豆腐海米
原料:豆腐2块，海米60克，葱、姜、蒜各2克，味精1克，淀粉2克，花生油15克，香油10克。
烧豆腐海米的做法
1)将豆腐切成1.5厘米的方丁，放入开水中焯一下。葱、姜、蒜均切成末。海米放入碗中，加入开水涨发，发软后用刀剁成碎末。
2)炒锅上火，加入底油，放入葱、姜、蒜末略炒，加入豆腐翻炒几下，随即加入水(100毫升)，放盐、味精、转用小火烧5分钟，再转用中火，将海米末放入，也可使用虾皮，或较高档的虾子、蟹子等，用水淀粉收汁至略浓一些，出锅后淋入少许香油。
特点:口味成鲜，色泽洁白
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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海米烧萝卜
食材明细：
萝卜250克，海米25克，盐，味精。
海米烧萝卜的做法步骤：
1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用；将海米洗净，用温水泡发。
2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒；加适量盐炒匀，再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅。
海米烧冬瓜
食材明细：
冬瓜适量，海米少许，蒜瓣数瓣，盐适量，生抽少许
海米烧冬瓜的做法步骤：
第1步将小海米先淘洗干净后用温水泡发半小时左右冬瓜去皮去瓤洗净后切片
第2步准备些蒜末炒锅加热后加入适量食用油后加入蒜末爆香以后，再加入冬瓜片翻炒片刻
第3步将海米连同泡发的汁水一起倒入锅里，加入少许清水，加入盐和少许生抽大火烧开，冬瓜熟烂即可盛出，撒点儿绿色葱碎或者香菜等即可。我加的韭菜末。
海米烧笋瓜
食材明细：
西葫芦500克，虾米25克，香油8克，酱油15克，盐3克，味精1克，白砂糖10克，料酒5克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，淀粉(玉米)3克，色拉油50克
海米烧笋瓜的做法步骤：
1. 将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块；
2. 将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热；
3. 下入笋瓜块稍炸，捞出沥油；
4. 原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸；
5. 下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽；
6. 下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
海米烧冬笋
食材明细：
冬笋1500克，虾米30克，鸡油10克，淀粉(玉米)20克，葱油15克，姜10克，盐10克，料酒25克，味精2克，白砂糖5克，植物油25克
海米烧冬笋的做法步骤：
1. 把冬笋剥去外皮和里层细皮，切去笋根；
2. 洗净，用手掰成5厘米长的条；
3. 在开水锅中氽透，捞出放入凉开水中；
4. 海米用凉开水洗净待用；
5. 另用炒锅放入葱姜油烧热，倒入海米，随之烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精调好口味；
6. 再把冬笋条放入汤内，用小火焖至汤剩1/3时，用水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。
小贴士：
本品需鸡汤约250克。姜油制作方法：油锅内放入姜片炸出香味，捞出姜片即可。
海米烧腐竹
食材明细：
食用油20克高汤2大匙精盐1小匙味精小匙海米20克腐竹200克
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1.将腐竹泡软后切成3 厘米长的小段；海米泡软；
2.锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。
注意
葱香浓郁，咸鲜细嫩。如果把干腐竹放入油锅中炸一下再用温水泡发，吃起来会更有韧性。
感谢您阅读“97美食网”的《烧豆腐海米》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米烧豆腐专题，希望您能喜欢！