“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着生活的提升，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。如何正确地看待健康食疗呢？小编特别编辑了“海米烧冬瓜(1)”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
冬瓜250克，虾米50克，植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克，淀粉(豌豆)15克
海米烧冬瓜的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；
2. 海米泡发洗净；
3. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；
4. 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；
5. 下入冬瓜，烧焖5分钟；
6. 勾芡，淋明油少许即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油300克。
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冬瓜海米汤 。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，鸡蛋适量，木耳适量，
辅料：：海米适量，香菜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，香油适量，
冬瓜海米汤 。的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤切薄片。
2.海米泡一下洗净。
3.木耳泡发洗净撕大朵状。
4.鸡蛋磕入碗中，划散备用。
5.葱切葱花，蒜切片。
6.香菜洗净切小段。
7.锅中热油放八角，加入葱蒜爆香。
8.倒入冬瓜片翻炒一会后，再下海米略炒。
9.加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味。
10.倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。
清炒海米冬瓜
食材明细：
大冬瓜400g，干虾仁4只，蒜茸1茶匙（5g），大葱白末1茶匙（5g），鲜香菜叶少许，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
清炒海米冬瓜 的做法步骤：
干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟。
此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。
冬瓜烧虫草花(1)
食材明细：
主料：：冬瓜一块，虫草花一把，姜一块，
辅料：：生抽10克，老抽5克，盐4克，糖10克，烹调油适量，十三香适量，
冬瓜烧虫草花的做法步骤：
1.材料图，虫草花提前洗净后用净水泡上。
2.冬瓜和姜改刀成片。
3.准备烧菜所需要的调料。
4.炒锅倒油，炒香姜片。
5.将虫草花捞出，挤去水份，放锅里煸炒。泡虫草花的水不要倒掉。
6.下冬瓜片入锅。
7.将泡虫草花的水倒入锅中。
8.第四步准备的调料倒入锅中。
9.大火烧开，转小火煮至冬瓜熟透，出锅前淋上芝麻香油，放上葱碎即可。
小贴士：
虫草花儿洗净之后浸泡，水一定要留用，味道很浓呢，也正是因为有这个水，所以才做成了半汤菜！
海米蛋花冬瓜茸
食材明细：
主料：：冬瓜500g，海米25g，鸡汤500ml，
辅料：：鸡蛋1个，水淀粉15g，
配料：：绍酒1勺，胡椒粉2g，味精3g，盐4g，香油适量，
海米蛋花冬瓜茸的做法步骤：
1.海米提前泡发。
2.冬瓜去皮去瓤切成小丁。
3.鸡蛋打散备用。
4.鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开。
5.加入 海米 冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。
6.芶入水淀粉烧开。
7.轻轻撒入打散的鸡蛋液。
8.关火加入味精 胡椒粉调味，淋入香油即可。
小贴士：
切至的冬瓜丁不易太大，汤汁勾芡后再撒入蛋液。
海米冬瓜汤(2)
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：海米适量，
配料：：葱适量，姜适量，大料一粒，香油适量，香菜适量，
海米冬瓜汤的做法步骤：
1.海米、葱、姜、大料一粒。
2.冬瓜去皮去籽，切片。
3.芝麻酱一小勺，用水泄成麻酱汁，加适量盐、鸡精调味。
4.砂锅放适量水，将冬瓜及海米、葱、姜、大料放入，大火烧开转小火。见冬瓜煮熟后，加入麻酱汁。
5.炒锅放油将花椒炸糊，捞出花椒制成花椒油，将热油浇在冬瓜汤上。
6.放入香菜即可。
烧冬瓜
食材明细：
冬瓜750克，酱油15克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，大豆油50克
烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块，放开水锅内焯透捞出，再放凉水内泡凉，沥干水分备用。
2.锅放火上，添入油，油热时，随下入酱油、盐、鲜汤，放入冬瓜小火煨一会儿，勾入流水芡，加入明油，香油，即可装盘食用。
小贴士：
中老年保健食谱
海米拌油菜(1)
食材明细：
油菜250克，虾米25克，香油10克，盐2克
海米拌油菜的做法步骤：
1. 将油菜择洗干净，切成3厘米长的段；
2. 放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内；
3. 将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即成。
小贴士：
此菜可葱油饼食用。
虾米烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜780g，虾米15g，
辅料：：葱白15g，葱绿15g，
配料：：绍兴酒1大匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，
虾米烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分
2.锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸
3.葱白煸至微焦，将葱白捞出不用
4.转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿
5.加入虾米，翻炒均匀
6.烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟
7.加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可
小贴士：
1. 葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白；
2. 葱白煸至微焦后将葱白捞出不用，如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味，影响口感；
3. 虾米有咸味儿，所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整；
4. 喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。
素烧冬瓜
食材明细：
冬瓜500克，姜5克，大葱5克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，色拉油50克
素烧冬瓜的做法步骤：
1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。
3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。
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