鲑鱼沙拉

食材明细：

主料：鲑鱼20克，

辅料：马铃薯1/2个，苹果1/5个

鲑鱼沙拉的做法步骤：

(1)将马铃薯及苹果洗净后去皮。

(2)将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。

(3)将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。

营养师的小叮咛：

(1)尽量不要添加调味品。

(2)料理过程中，注意食品及所用器物的卫生，双手洗净，处理熟食时，应该戴无菌手套。

(3)最好将食品盛装于易于手持的碗或杯内，同时用小匙给宝宝喂食，让他逐渐适应正常的进食方式。

食材明细：

传统豆腐60公克，酪梨2片，鲑鱼生鱼片60公克，淋酱：1大匙，米醋2大匙，酱油2大匙，糖1/2小匙，绿芥末适量，柠檬汁1小匙

豆腐鲑鱼沙拉的做法步骤：

1.将所有淋酱汁的材料混合均匀备用。

2.酪梨切片、豆腐切长条备用。

3.盘中将酪梨片、豆腐条及鲑鱼片参差摆盘，再淋入作法1的淋酱汁即可。

食材明细：

鲑鱼200公克，新鲜莳萝适量，莳萝柠檬腌酱：1小匙，新鲜莳萝末1小匙，海盐1/2小匙，柠檬汁1大匙，橄榄油1大匙

莳萝鲑鱼沙拉的做法步骤：

1.将所有莳萝柠檬腌酱的材料拌匀备用。

2.鲑鱼去皮去骨，洗净后切片备用。

3.将作法2的鲑鱼加入作法1的莳萝柠檬腌酱拌匀，放入冰箱冷藏腌约2小时。

4.取出作法3的鲑鱼片盛盘，再加上新鲜莳萝即可。

食材明细：

鲑鱼2块，撒少许盐和黑胡椒放置10分钟

新洋葱半个，毛豆一碗

鲑鱼毛豆沙拉的做法步骤：

1.洋葱切丝，然后浸泡在温水里15分钟

2.鲑鱼撒少许盐和黑胡椒放置10分钟后，放平底锅里(不放油)，煎到表面有些金黄

3.毛豆用淡盐水煮酥

4.把熟的鲑鱼撤成小碎肉，洋葱丝挤干水分，毛豆加入，加少许芝麻，橄榄油，盐，糖调味，然后拌均匀就可以拉

食材明细：

材料：鲑鱼600克，蛋黄3颗，黑芝麻粉3大匙，沙拉酱5大匙，洋葱1颗，起士丝100克 调味料：酒1大匙，盐半大匙，黑胡椒粉1小匙

黑芝麻沙拉煎鲑鱼的做法步骤：

1.取一个碗放入沙拉酱、蛋黄和黑芝麻粉搅拌均匀成为黑芝麻沙拉酱备用 2.洋葱切丝备用 3.鲑鱼先切成大块的厚片，再均匀撒上黑胡椒粉、酒和盐略拍至吸收备用 4.起一锅，放入鲑鱼先煎至底面定型，再翻面后，舖上洋葱丝略微烧一下，再淋上黑芝麻沙拉酱，撒上起士丝后，盖上锅盖以小火烧5分钟即可完成 厨师叮咛： *日式沙拉酱味道较台式的略微偏酸比较适合 *2公分厚的鲑鱼大约烧5分钟即可熟透