干炒南乳猪肉碎

食材明细：

里肌肉大排骨2片，地瓜粉1杯，红腐乳3块，红槽1大匙，细砂糖1大匙，米酒3大匙，蒜末10公克

南乳猪排的做法步骤：

1.骨洗净擦干水分，备用。

2.将腌料放入容器中搅拌均匀，将作法1的排骨放入腌渍15分钟，备用。

3.将作法2的排骨表面均匀沾上地瓜粉，备用。

4.起一锅放入适量油烧热至160℃，再放入作法3的排骨转小火炸2分钟后捞起。

5.再将作法4的排骨放入了油锅中，转大火再炸30秒钟，捞起即可。

食材明细：

主料：：猪蹄2个，南瓜1个，大枣6个，枸杞1勺，花生50克，适量，

辅料：：腐乳2个，腐乳汁50ml，蒜适量，花椒适量，大料适量，冰糖适量，盐适量，

南乳猪蹄的做法步骤：

6.南瓜是蒸好的，多余的切成块放入南瓜里了。不成块的做成南瓜花卷了。

食材明细：

主料：猪手适量，姜适量，葱适量，油适量，水适量

辅料：南乳适量，糖适量，盐适量，老抽适量，鸡粉适量

南乳猪手的做法步骤：

1，简单的材料，猪手需用水焯过

2，热锅，炸香油与姜块

3，下南乳爆出香味

4，投下猪手爆炒均匀

5，加入其他调味料

6，加入适量的水加盖煮

7，待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）

8，洒葱段，关火，上碟

食材明细：

剩饭 1大碗

盐 1汤匙

食水

猪肉碎 300g

南乳豆腐 3块

蒜蓉 4瓣

食油

铁观音老茶

清粥南乳猪肉铁观音的做法步骤：

1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍。

2、取小锅倒入剩饭，然后用水冲洗一趟，注入适量食水，加盐。

3、把小钢锅放上电磁炉按9号（旺火），调时间30分钟。

4、侧炉热镬烧油，将腌渍的南乳猪肉碎倒入和爆香后的蒜蓉一起翻炒至甘香溢油。PS：不必加盐 ，因为南乳豆腐已经够咸香了。

5、把煮稀烂的清粥舀入瓷盖碗里，配南乳猪肉碎佐料和围绕着葱花。把它当早餐配上一杯铁观音~~趁热慢慢吃哦。。。

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食材明细：

猪蹄960克，生菜(团叶)400克，腐乳(红)10克，八角3克，五香粉3克，老抽5克，味精2克，白砂糖3克

南乳猪手煲的做法步骤：

1. 烧刮净猪手皮上之余毛，斩碎，放入沸水内出过水，又在清水中泡过待用；

2. 蒜茸起锅，爆过南乳，倾下一汤碗清水，加下老抽、味精、盐、糖调适味，再下猪手、八角、五香粉，改用瓦缸盛着煲；

3. 煲至猪手汤将熟时，加入生菜稍煮，原煲上席。