芙蓉鱼羹

食材明细：

主料：：猪脑1副，

辅料：：豆腐200克，韭菜50克，蛋1个，姜适量，

配料：：盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，花生油适量，

芙蓉羹的做法步骤：

1.韭菜切段、姜切丝。

2.豆腐切小块备用。

3.猪脑剥除外表的筋膜洗净，加米酒两匙，姜片、水适量，放蒸锅蒸15分钟，即可取出猪脑，其他汤汁不要，猪脑切小块备用。

4.锅里加适量水烧开，下调料煮成稀稠状。

5.放韭菜、豆腐稍微煮一下。

6.放入猪脑，即刻熄火打入蛋花即成。

食材明细：

海蟹1000克，鸡蛋500克，猪油(炼制)50克，料酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，香油15克

芙蓉蟹黄羹的做法步骤：

1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱切成花；姜切成米。

2.鸡蛋去黄用清，用筷子搅散，放入适量的凉鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、蟹肉搅匀。

3.食用前10分钟，将蟹肉一半装入汤盅内，上笼蒸熟取出，再将余下的一半加在上面，上笼蒸熟。

4.食用时，待锅中放入的猪油烧到六成热时，下入姜米和蟹黄，炒一下便烹料酒，待炒至金黄色，油汁烹起来时，加入葱花、香油，同时取出芙蓉蟹肉，再将蟹黄浇盖在上面即成。

小贴士：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：豆腐半盒，

辅料：：鸡胸肉一块，胡萝卜一个，黄瓜一个，牛奶一袋，鸡蛋1个，

配料：：白米醋几滴，料酒少许，橄榄油少许，五香粉、少许，蒜末少许，花椒粉少许，

芙蓉豆腐羹的做法步骤：

1.1 准备材料

2.2 鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜切块

3.3 锅中倒油 加入胡萝卜翻炒1分钟盛到搅拌机里

4.4 四样材料加少许水都混合搅打成泥

5.5

6.6 然后倒到碗中加少许五香粉 花椒粉 料酒搅一下

7.7 倒入锅中边搅边煮 再加牛奶煮1分钟

8.8 煮好关火

9.9碗中打个鸡蛋加几滴醋和还有一点牛奶

10.10把步骤8倒入步骤9中搅拌一下

11.11 锅上汽后蒸熟即可

食材明细：

银耳(干)25克，葡萄干50克，杏脯50克，冰糖50克，淀粉(玉米)4克

冰糖芙蓉羹的做法步骤：

1. 将葡萄干、银耳摘洗干净；

2. 坐锅点火放水，水开后放入葡萄干、杏脯、银耳、冰糖，开锅后用水淀粉勾薄芡。

小贴士：

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

食材明细：

速冻玉米粒适量，鸡蛋1个，生粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖少许

芙蓉粟米羹的做法步骤：

第1步速冻玉米粒从冰箱取出，鸡蛋一个鸡蛋加盐、白胡椒粉打散

第2步生粉加冷水调匀玉米粒放锅中，加水，煮开

第3步加生粉勾芡，用铲子搅拌均匀转小火，把蛋液经漏勺均匀滴入锅中

第4步蛋花成形后改大火，加盐、少许糖调味出锅