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1.翡翠虾仁卷
有很多人都喜欢吃包菜,因为它热量超低,可以帮肠道做运动,更能帮助减脂。而有些人也喜欢吃虾仁,喜欢它的鲜嫩口感和味道。如果能将这二者的优点结合在一起,那该有多好。今天小编就带你一起来做一道这样的菜,一定会让你赞不绝口的。
食材:
包菜1个、虾仁200g、鸡蛋1个、香油
料酒、生抽、淀粉、玉米粒、醋
黑木耳、胡萝卜、白糖
步骤:
1选购一颗个头较大、叶片大而完整的包菜,剥成一片一片的,剥的时候要注意尽量保持菜叶的完整性。把剥好的圆包菜放入热水中烫煮一下,出了热水之后马上放进冰水或者冷水中,这样可翡翠虾仁卷成品的菜叶保持非常诱人的翠绿色。
2腌制食材,来把洗干净的新鲜虾仁(超市直接有卖,也可买鲜虾自行处理成虾仁)斩碎,加入鸡蛋、料酒、生抽、少许淀粉腌制5分钟,这里要记得慎重加入液体调味料,因为过多的水分会让炖出来的馅料散掉。接着用热水煮一下玉米粒、然后把发好的黑木耳、胡萝卜丁加入之后搅拌均匀。为了保证馅料的粘性你可以放一些面粉。
3选一片烫煮好的包菜叶,放上适量的馅料,两边折起,卷成条,卷~卷~卷~,卷成圆柱形,封口朝下,最后系上一根大葱,以防蒸制时白菜卷散掉。
4将包好的白菜卷放入智能蒸箱,设置100℃,时间8分钟。
5等待8分钟时间里,我们来勾芡个蘸料,一勺香醋、一点生抽、少许醋、几滴香油、半勺白糖熬滚一分钟,加水淀粉勾芡,然后淋在菜卷上,撒上葱粒,撒上一些香菜摆盘。
【小贴士】
做好摆盘时,若是不方便吃,可以切成一些小段,更方便也更好看。
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为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用、富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。
大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。(点击此处了解蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌)
空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。(点击此处了解空心菜的营养价值)
荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。(点击此处了解荠菜的营养价值)
包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。(点击此处了解手撕包菜回锅肉)
蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。(点击此处了解蘑菇的功效与作用)
木耳:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。(点击此处了解黑木耳的功效与作用)
海藻:性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合:性平、味甘,含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜:性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。
2.翡翠培根奶酪卷
食材明细:
高筋面粉300克,菠菜汁100克,酵母4克,糖30克,鸡蛋1只,黄油35克,牛奶20ml,盐3克,培根3片,奶酪片3片
翡翠培根奶酪卷的做法步骤:
第1步准备好榨好的菠菜汁将面团原料中除黄油以起所有的食材放入面包机里和面,揉至出筋
第2步加入黄油继续和面至扩展状态,将面团进行基础发酵发酵结束后,将面团分割成6份,滚圆后松弛15分钟
第3步将面团压扁后擀成椭圆形翻面后放一片一切二的培根
第4步上面再放半片奶酪片卷成卷后接口处捏好
第5步用刀一切二,不切断,打开也可以做成自己喜欢的形状,排入烤箱
第6步放入长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS进行最后发酵发酵结束后,刷上蛋液
第7步放入预热好的烤箱中,一次烤2盘,用立体热风循环上火160度,下火180度烤20分种在烤到15分种的时候拿出撒上葱,上下烤盘换一下继续烤5分钟
第8步咸咸香香的面包就可以开吃了~
小贴士:
烤面包的时候,不能排的太近,面包容易粘连,影响外观~
3.翡翠虾仁
食材明细:
虾10只,蛋清1个,青豆少许,料酒1勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,淀粉少量
翡翠虾仁的做法步骤:
第1步准备生虾仁,室温解冻后用水清洗。加小勺料酒抓匀去腥,少许盐调味,少许蛋清、淀粉,抓匀上浆。
第2步冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用。起油锅,加少许油,温热后下虾仁翻炒。
第3步待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒,调入少许盐炒匀。加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工。
4.翡翠北极虾仁
食材明细:
北极虾100克,黄瓜一根,盐适量,糖适量,鸡粉适量,米酒适量
翡翠北极虾仁的做法步骤:
第1步准备好食材,黄瓜洗干净.北极虾在常温下化冻后洗净。黄瓜切片,北极虾去头去壳后.串在黄瓜片中.
第2步全部串好后,净锅倒入橄榄油,
第3步油热后倒入串好的黄瓜北极虾.煸炒。加入米酒,盐,糖,鸡粉颠翻均匀,出锅装盘就可以开吃了~
小贴士:
炒这道菜火候要掌握好,过火不好看,也不好吃。
5.翡翠虾仁粥
食材明细:
主料::大米适量,鲜虾仁适量,
辅料::芹菜适量,
配料::盐适量,白胡椒适量,黄酒适量,香油适量,
翡翠虾仁粥的做法步骤:
1.虾仁剥好,去除虾线,放入生姜,葱、黄酒水中焯熟
2.大米放入电压力锅中40分钟煮成白粥,图片忘拍!
3.芹菜洗净,连同芹菜叶一同切成丁备用
4.煮开的白粥,放入焯水的虾仁,沸腾时加入芹菜叶,白胡椒,盐。香油即可
5.香喷喷的翡翠虾仁出炉了!
6.碧绿的芹菜,粉色的虾仁,美味啊!回味无穷!
小贴士:
1、鲜虾是已经“牺牲”了的,价格比活的便宜好多,在挑选的时候要看下虾的新鲜度,外壳硬,不透明最重要了。
2、虾仁一定要沸水焯熟,沸水中放入生姜,葱,黄酒去腥味。
3、虾仁和芹菜叶放入锅中,全程不要盖锅盖,芹菜否则会变黄,最后的白胡椒调味相当重要,把虾仁的腥味去除,调出鲜味。
4、芹菜连同叶子一起放入,香味更浓郁。
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更新时间:2023/11/03