法国通心面

食材明细：

主料：通心粉500克，

辅料：金华火腿110克，洋葱（白皮）30克，红萝卜110克，鲜香菇113克，黄瓜35克，青豆75克，调料：盐5克，鸡精2克，白胡椒1克，番茄酱60克，色拉油60克

法国通心面的做法步骤：

1.把通心面和热水放入一器皿内，加盖以高火煮6分钟捞出沥干，拌色拉油15克。

2.金华火腿切成丝，洋菇切片；洋葱、红萝卜去皮切丝，小黄瓜洗净切丝。

3.在一器皿内放入45克色拉油和金华火腿、洋葱、红萝卜及洋菇，以高火爆香5分钟，取出，加入通心面、青豆仁、小黄瓜丝和精盐、鸡精、白胡椒粉、番茄酱拌匀，加醋，加盖，以高火烹调3分钟即可。

小贴士：

食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食材明细：

德式酸菜用料：卷心菜500g，洋葱50g（切丝），苹果50g（切丝），橄榄油2汤匙（30ml），白醋80ml，培根25g（切小丁），烟熏火腿4片（每片约120g），鸡汤50ml，香叶3片，丁香5枚，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），通心面用料：意大利通心面300g，淡奶油180ml

蔬菜通心面的做法步骤：

德式酸菜做法：

卷心菜洗净，切成细丝，再调入盐混合均匀腌制约15分钟，随后挤干水分待用。

中火加热锅中的橄榄油，将洋葱丝和培根碎放入锅中翻炒约2分钟，待炒出香味后放入卷心菜丝继续翻炒约3分钟。

在锅中倒入鸡汤，加入苹果丝、丁香和香叶，转小火加盖慢慢加热10分钟。

将烟熏火腿片放入锅中，继续用小火加盖加热约5分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。

通心面做法：

意大利通心面放入沸水中煮制约20分钟，取出后用冷水冲凉。

淡奶油倒入锅中用中火加热，烧热后将煮好的意大利通心面和做好的德式酸菜倒入锅中，同淡奶油拌均匀即可。

食材明细：

主料：米粒型通心面1盘，速冻虾仁1包，彩椒1/3个

辅料：橄榄油适量，盐适量，料酒适量，咖喱粉适量，蒜2瓣，油咖喱适量，香油适量

咖喱虾仁通心面的做法步骤：

1，虾仁解冻，去除虾泥洗净，用厨房纸沥干水分；

2，加入料酒和咖哩粉拌匀，腌制10分钟；

3，彩椒切成丝，蒜切成片；

4，取出米粒型通心面；

5，锅里清水煮沸，加入少许橄榄油和盐，放入通心面，至煮熟；

6，将通心面捞出，加入少许香油，拌匀；

7，锅里少许油，加入蒜片炒香；

8，倒入虾仁，翻炒至变色；

9，加入彩椒，翻炒均匀；

10，加入煮熟的通心面；

11，加入少许油咖喱，翻炒均匀；

12，加入少许盐调味，即可盛出。

小贴士：

1、所有材料都可以随意调整。
2、整个过程迅速翻炒，以免虾仁彩椒时间过长导致肉质不滑嫩。

食材明细：

通心面250公克，猪绞肉220公克，青椒1个，洋葱1/2个，大蒜2粒，奶油2大匙，咖哩粉1大匙，高汤1/2杯，蕃茄酱3大匙，盐适量，糖少许

咖哩通心面的做法步骤：

1.青椒洗净，去蒂及去籽后切碎；洋葱及大蒜分别去皮、洗净、切碎。

2.将通心面加入滚中，加入1小匙盐，以大火煮至约7分钟熟后捞出，沥干水分。

3.将奶油放入锅中烧溶，加入猪绞肉及作法1中处理好的洋葱与大蒜以中火炒出香味，再加入咖哩粉与作法1处理好的青椒炒匀。

4.依序加入高汤与作法2煮熟的通心面以大火拌匀，最后加入剩余的调味料继续拌炒至汤汁收干即成。

食材明细：

Ａ.细管通心面100g，橄榄油2大匙，水2500㏄，盐适量，Ｂ.奶油20g，洋葱碎40g，蒜碎8g，鸡柳薄片6片，原味义大利面酱5大匙，动物性鲜奶油2大匙，红酒15㏄，起司粉适量

鸡肉蕃茄通心面的做法步骤：

1.取一汤锅加水用大火煮开，放入少许盐和通心面煮约7分钟至熟，捞起沥干水分，趁热拌入橄榄油备用。

2.取一平锅放入奶油以中小火融化，加入洋葱、蒜碎炒香，加入鸡柳片炒3分钟，再放入罐装原味义大利面酱、煮熟的通心面拌炒2分钟。

3.最后加入动物性鲜奶油和红酒，待收汁后撒上起司粉即可。