食材明细:
主料::羊肉后腿肉2斤,洋葱半个,小米椒几个,
辅料::孜然一定碾碎,盐适量,辣椒面适量,熟芝麻适量,料酒适量,胡椒粉适量,香菜适量,酱油适量,
炒烤羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍。
2.锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味,趁锅热,迅速放入羊肉,用筷子翻炒羊肉均匀受热,烹入绍酒,待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味,继续翻炒,并撒上少许盐调味。
3.大火收汁,炒熟后撒香菜、熟芝麻出锅。
食材明细:
主料::羊肉500g,洋葱150g,
辅料::烧烤蘸料适量,胡椒粉1小勺,盐1小勺,料酒1汤勺,红椒2个,孜然1勺,色拉油2汤勺,姜1小块,
葱烤羊肉的做法步骤:
1.羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切,尽量切大一点的片,不要太碎。
2.放入1小勺胡椒粉,1小勺盐,1汤勺料酒,2汤勺色拉油。
3.拌匀腌15分钟。
4.洋葱切细丝。
5.姜切丝,备两个红椒。
6.用等量的熟花生仁,芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。
7.炒锅烧热,放入两勺油,先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。
8.倒入羊肉片,用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干,肉变色出油。
9.放入余下的洋葱丝。
10.看到洋葱变软,加1勺孜然炒匀出锅。
11.撒上备的花生芝麻调料,或者用肉蘸着料享用。
小贴士:
用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉,1:1拌匀,没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上,或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油,保持肉的原色和原味。
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