食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的香煎法国鹅肝，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
法国鹅肝250g，盐适量，白葡萄酒少许，油少许
香煎法国鹅肝的做法步骤：
第1步选用正宗法国鹅肝原料打开袋子解冻解冻至全部软化（切记不可放在水里解冻）
第2步放少少油热锅，放入鹅肝转小火煎4-5分钟翻面继续小火慢煎，在锅周围淋入白葡萄酒去腥
第3步慢火煎至金黄撒少许盐烤片面包垫底功能解腻
第4步也可以配咱家午尝稻米饭也可以多士配台湾凤梨中间夹煎好的鹅肝
第5步味道比五星酒店还好哦香无渣营养丰富
小贴士：
选用原料最重要 自然均衡温度慢慢解冻
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煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨+桑葚汁的做法
据说在法国生产的肥肝“FoieGras”90%都是鸭肝“duckfoiegras”，因为鹅大只，一天需要喂养次数很份量都比鸭多，所以产量特别少。但味道没有很大差别。所以餐厅里出售的一般都是鸭肝。
材料：
法国鹅肝/鸭肝切厚片，梨一只，桑葚10颗，蔬菜沙拉+醋随意，红酒少许，盐少许，黑胡椒少许，糖按自己口味，黄油适量，，
煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨+桑葚汁的做法的做法步骤：
步骤1，将牛奶泡鸭肝解冻至软
步骤2，用厨房纸，另鸭肝干身。
步骤3，两面撒上盐和现磨黑胡椒粉
步骤4，中火热平底锅
步骤5，煎鸭肝两面金黄，然后小心移到厨房纸上把油吸干，不怕油可以不用吸油。
步骤6，酱汁制作：需要在煎鹅肝之前准备好
步骤7，雪梨切片
步骤8，用带把柄的不锈钢小锅，下黄油，下雪梨，煎炒变色后，下红酒和糖，小火煨软。
步骤9，雪梨煨软后，下桑葚。
步骤10，收汁，下盐，试味。
步骤11，然后再按之前说过的步骤煎鹅肝，摆好雪梨，淋上酱汁，配沙拉，新鲜的桑葚。
步骤12，可配切片的法棍
步骤13，可配菲力牛排
步骤14，或是这样，完成！
法国鹅肝的做法
好吃又好做
材料：
法国肥鹅肝150克，黑胡椒酱25克，西兰花少许，土司面包!1块，
法国鹅肝的做法的做法步骤：
步骤10，k将鹅肝撒上盐，胡椒，放鉄板煎两面金黄即可，放在土司面包上，浇上黑胡椒酱，西兰花做盘饰就0K了!
香煎鹅肝
食材明细：
香煎鹅肝配煮梨，糖蜜。
香煎鹅肝的做法步骤：
用热锅把鹅肝两面煎成黄色，香梨，糖蜜，热底。
香醉鹅肝——自制鹅肝酱版
食材明细：
主料：：鹅肝550克，花椒适量，八角适量，香叶适量，料酒10毫升，
辅料：：花雕啫喱配料如下：，花雕酒135毫升，海东菜粉2克，高粱酒35毫升，清水75毫升，
配料：：白糖5克，香醋45克，蚝油15克，
香醉鹅肝——自制鹅肝酱版的做法步骤：
1.材料：鹅肝550克,料酒10克，花椒、八角、香叶适量；花雕啫喱材料：花雕酒135毫升，高粱白酒35毫升，清水75毫升海冻菜冻粉2克；耗油香醋汁材料：白糖5克，香醋45克，耗油15克。
2.花雕啫喱制作方法如下：首先称量花雕酒135毫升。
3.再加入高粱酒35毫升。
4.最后加入清水75毫升。
5.后加入海冻菜粉2克，搅拌均匀。
6.放到灶上开火。
7.小火慢煮，并不断搅拌。
8.开锅三分钟停火，倒入到容器内。
9.凉透放入冰箱冷藏，花雕啫喱就做好了。
10.鹅肝酱的制作流程如下：鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。
11.放入冷水煮开锅。
12.开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。
13.淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却。
14.冷却后的鹅肝，就是这个样比鸭肝大点。
15.放置菜板上用摩擦铲碾成泥。
16.碾好的鹅肝酱。
17.豆腐油皮洗一下。
18.剪成片铺到盘底。
19.把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面。
20.压倒腐皮上拿开模具。
21.花雕啫喱切成碎丁块。
22.啫喱放到鹅肝酱顶部。
23.耗油香醋汁的制作方法如下：先称量5克入白糖。
24.再倒入45克香醋。
25.先搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。
26.最后家加入15克耗油。
27.搅拌均匀，耗油香醋汁就做好了。
28.用调料勺把耗油香醋汁浇到刚制作好花雕啫喱鹅肝酱上，这道大菜就做好了
香煎鹅肝的做法
材料：
鹅肝180-200克，面包半片，苹果一份，蓝莓果酱，
香煎鹅肝的做法的做法步骤：
步骤11，:先把面包片两面煎一下2:煎鹅肝，注意火候，温度过高出油太多
鹅肝清汤
食材明细：
鹅肝250克，鸡蛋黄150克，红葡萄酒30克，盐2克，胡椒粉1克
鹅肝清汤的做法步骤：
鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却，同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块，分别装在汤盆里。临吃时，浇上滚沸的牛肉清汤（事先加入红葡萄酒，调好口味）即可。
小贴士：
本品需牛肉清汤约2000克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
法式鹅肝
食材明细：
主料：：鹅肝100g，
辅料：：红酒10ml，盐2mg，黑胡椒粉0.5mg，黄油50mg，蒜蓉5mg，蟹籽1mg，
法式鹅肝的做法步骤：
1.鹅肝切两片，放入红酒、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。
2.不粘锅，放入黄油融化。
3.再放鹅肝，中火翻面煎3分钟。（由于黄油与鹅肝的油脂完美融合，此时，整个厨房飘香四溢，让你垂涎欲滴！）
4.蒜切成蓉，黄油煎香，放上鹅肝。然后再放些蟹籽，增加色彩。
5.最后，蒜蓉汁画盘，完成！
小贴士：
烹饪哲学：
简单做法，简单食物，简单配料，简约美学！
注：各种酱料含有各种添加剂，减少摄入，对身体有益，所以，简单配料为好！
香煎鹅肝土豆饼
食材明细：
鹅肝150克，土豆1个，胡萝卜1/3个，西蓝花5朵，蒜1瓣，葱2根，盐少许，胡椒粉少许
香煎鹅肝土豆饼的做法步骤：
第1步鹅肝冲洗干净，用清水浸泡30分钟。土豆和胡萝卜去皮切块
第2步西蓝花淖水捞出将鹅肝隔水蒸20分钟，蒸出来的鹅肝油备用。土豆和胡萝卜隔水蒸熟
第3步胡萝卜切末土豆捣成泥，鹅肝捏成泥，混合
第4步加入胡萝卜末、西蓝花末、盐、胡椒粉、蒜末和葱花戴手套拌匀
第5步搓成丸子锅内中小火烧热，倒入鹅肝油烧热
第6步将鹅肝土豆丸子稍微按扁后放入锅内煎煎至两面金黄即可
第7步装盘！香喷喷
第8步营养价值一流！
小贴士：
鹅肝蒸熟后取出，用手捏碎，去掉筋膜。
鹅肝炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜2个，熟鹅肝1盒，
辅料：：蒜段适量，盐适量，生抽适量，
鹅肝炒萝卜的做法步骤：
1.食材：萝卜
2.熟鹅肝
3.蒜段
4.将萝卜清洗一下。
5.放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒翻炒。
7.接着，加一些清水煮开，煮至萝卜熟软。
8.然后，合入熟鹅肝和蒜段翻炒一下。
9.最后，加点盐和生抽。
10.调味炒匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎法国鹅肝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹅肝做法专题，希望您能喜欢！
