豆花海肠

食材明细：

鹅肠350克，豆腐脑150克，芹菜30克，味精2克，盐4克，辣椒酱25克，猪油(炼制)25克

豆花冒鹅肠的做法步骤：

1. 鹅肠洗净，切成10厘米长的段；

2. 香芹洗净切碎备用；

3. 锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；

4. 滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。

小贴士：

煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。

食材明细：

海参(水浸)500克，鸡肉50克，鸡蛋清80克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克，葱油5克

雪花海参的做法步骤：

1.海参顺向片成大片，先用开水焯过，再用大葱油、高汤等烧入味，用水淀粉勾浓芡，淋大葱油盛盘中；葱姜捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水。

2.鸡蓉加鸡蛋清、葱姜水、干淀粉15克、盐、味精打匀成雪花馅，勺内加植物油烧温，将鸡蓉馅用漏勺挤淋入锅内成雪花，熟后捞出撒在海参上，即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80g，玉米油20ml，牛奶20ml，

辅料：：白砂糖50g，可可粉2g，香草精2滴，食盐1g，

拉花海绵蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋打入无水无油的盆中。

2.放入食盐、香草精和白砂糖。

3.低速打至有粗泡产生。

4.将鸡蛋打至可以滴落蛋糊不立刻消失的状态。

5.筛入低筋面粉。

6.翻拌均匀。

7.放入牛奶和玉米油。

8.翻拌均匀。

9.拿出一部分的打发的鸡蛋，与可可粉拌匀。

10.放入裱花袋中。

11.倒入模具中，我用的是7寸活底蛋糕模具，磕震去大气泡。

12.用牙签在线中间顺着一个方向拉即可。

13.用牙签在线中间顺着一个方向拉即可。

14.预热烤箱，上下火170度，35~40分钟。

15.放凉以后脱模~

16.切块儿

17.开吃吧~

18.O(∩_∩)O哈哈~

19.站在太阳光下面。

20.细节更清楚。

小贴士：

烤箱设置仅供参考哟~

食材明细：

主料：：菜花200克，

辅料：：海带100克，

配料：：大料1个，桂皮适量，甘草2个，干辣椒1个，花椒粒适量，香叶1片，冰糖适量，老抽1勺，生抽1勺，

卤菜花海带的做法步骤：

1.准备的菜花和海带。

2.菜花掰成小朵洗净，海带泡发洗净切条。

3.锅中水开焯一下菜花后捞出。

4.锅中放入大料、桂皮、香叶、甘草、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽和水烧开。

5.下入海带煮一会。

6.再放入菜花煮一会关火卤15分钟至菜花熟。

7.盛入盘中浇上卤汁。

8.上桌即可。

食材明细：

无糖豆浆800公克，胶冻粉20公克，糖水：少许，水800㏄，糖100公克

豆花的做法步骤：

1.豆浆放入大同电锅内锅，外锅用1杯水煮至开关跳起，加入胶冻粉并不断地搅拌至胶冻粉完全溶解，取出锅子放凉，待凝结即为豆花。

2.水煮开后加入糖，等糖完全溶化后加少许焦糖浆拌匀即为糖水。