肉末豆花

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“肉末豆花”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

豆花，1/2碗，肉末，1汤匙，土白菜，2汤匙。

肉末豆花的做法步骤：

1.土白菜洗净切细。

2.肉末加水煮到熟。

3.起锅前加入小白菜。

4.豆花置在碗里。

5.加入菜肉汤。

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【川菜】 金针菇豆花肉末

食材明细：

主料：：嫩豆腐1盒，

辅料：：金针菇100克，肉末50克，泡椒2个，青椒1个，红椒1个，花生米适量，

配料：：葱1根，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，香油适量，辣椒油适量，

【川菜】 金针菇豆花肉末的做法步骤：

1.嫩豆腐一盒（超市有售）

2.金针菇切去头部洗净备用。

3.泡椒二个备用。

4.青红椒，葱洗净。

5.肉末50克备用。

6.熟花生米30克备用。

7.豆腐用挖勺舀入较深的盘中。

8.泡椒切碎。

9.青红椒切圈，葱切花。

10.锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。

11.锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。

12.放入金针菇翻炒。

13.倒入肉末炒匀。

14.放入适量清水。

15.倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油炒匀，撒上葱花。

16.将金针菇扒在豆花上即可上桌。

小贴士：

豆腐嫩滑，将菜汁浇上去一会慢慢豆腐也就变得暖暖的了，这样的冷热搭配吃起一样感觉不错哦。

自制豆花更美味-----自制肉末豆腐花

食材明细：

主料：：黄豆100克，清水500克，内脂2克，

辅料：：肉末适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，

配料：：黄豆酱适量，生抽适量，

自制豆花更美味-----自制肉末豆腐花的做法步骤：

1.干黄豆用清水浸泡过夜，时间在10小时以上。

2.泡好的黄豆明显涨大了许多。

3.将泡好的黄豆洗干净，再倒入500克清水。

4.用搅拌机搅打成浓豆浆。

5.打好的豆浆过滤掉豆渣。

6.小火煮豆浆，以免溢出来，煮开后再煮两分钟，把上面的浮沫撇掉。

7.内脂用少量的凉白开化开。

8.待豆浆降温到80-90度。

9.将豆浆迅速冲入内脂水里，用勺子搅动两下。

10.静置15分钟就好了。

11.锅里放适量的油，不要开火，将肉末倒入，用筷子把肉末拨开。

12.开火，炒至肉末变色，再变葱蒜末，黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。

小贴士：

原料：黄豆100克 清水500克 内脂2克



配料：肉末 姜 大葱 蒜 黄豆酱 生抽 辣椒油 香菜



1、内脂在有些超市有卖的，不行就上网买吧。



2、做好的豆腐花，就直接加点调味吃，也很美味。



3、肉末不开火先在锅里用筷子让其散开，炒好后的肉末不会粘连。



4、吃的时候把肉末浇在豆花上就可以了，还可以根据自己的口味再放少量的辣椒油、香菜末等，这个香菜可是我家小熊自种的哟。

芙蓉豆花

食材明细：

主料：：内酯豆腐一盒，香菇2朵，番茄4个（小），鸡蛋1个，

辅料：：香菜3根，浓鸡汤1包，葱少许，姜3片，水淀粉适量，

配料：：盐3片，香油适量，

芙蓉豆花的做法步骤：

1.全部食材洗净备用。

2.鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。豆腐打开备用。

3.香菇切花刀、柿子切块、葱切段、姜切片。

4.葱姜和鸡汤料包加入清水烧开。

5.水开后加入香菇、番茄。锅开淋入水淀粉到浓稠。

6.将蛋清和蛋黄打散，分别淋入锅中，形成双色芙蓉。

7.加入内酯豆腐，加入少许的盐，淋入香油少许。汤沸腾出锅撒上香菜。

8.健康的早餐就在这里啦！

小贴士：

鸡汤料包已经有咸味，所以最后要少放盐。水淀粉要多加点，这样能更加浓稠。

豆花羊肉

食材明细：

主料：：羊肉75g，黄豆100g，内酯5g，

辅料：：葱10g，姜5g，干辣椒5g，芝麻适量，清汤100ml，蚝油5ml，美极鲜5ml，盐5g，花生油30ml，五香粉3g，淀粉适量，

豆花羊肉的做法步骤：

1.黄豆提前泡软，用豆浆机打成豆浆。

2.将内酯放入容器中。

3.将打好的豆浆冲入容器中。

4.撇去浮沫。

5.盖盖保温十分钟定型。

6.点好的豆花。

7.羊肉切片。

8.放入容器中加五香粉，淀粉抓匀。

9.腌制20分钟。

10.葱姜切末。

11.热锅下油，放入葱姜炝锅。

12.加入清汤，蚝油，美极鲜，盐炒匀烧开。

13.倒入腌制好的羊肉。

14.滑散。

15.煮至羊肉发白。

16.倒入点好的豆花上。

17.将花生油烧热。

18.放入干辣椒炸香。

19.浇在羊肉上。

20.撒上芝麻和葱花，一道美味的豆花羊肉就做好了。

小贴士：

1，没有内酯可以直接用内酯豆腐代替。

2，羊肉要提前上浆。

3，点豆花的豆浆温度最少要保持80°。

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