豆豉蒸鲶鱼

食材明细：

主料：：鲶鱼500g，葱适量，姜适量，豆豉适量，

辅料：：油适量，白酒适量，生抽适量，

豆豉蒸鲶鱼的做法步骤：

1.市场买鱼，叫店家处理好的。清洗干净，加白酒腌15分钟

2.豆豉切碎，姜切丝

3.鱼摆盘，将豆豉，姜丝，葱结，摆在鱼身上，淋上生抽，入锅大火蒸10分钟

4.蒸好后铺上葱丝，浇上热油即可

小贴士：

1 不用加盐，因为豆豉和生抽都很咸的。
2 蒸锅要上气后再将鱼放入。

食材明细：

主料：：西江鲶鱼一条，

辅料：：姜葱适量，

配料：：豆豉50克，头抽酱油适量，

【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤：

1.将鱼去肚洗净

2.鱼切成1厘米左右的厚片装盘。

3.撒上姜丝、葱花、豆豉，加入头抽酱油。

4.锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。

5.蒸好的鱼鱼，味道相当不错哦。

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材料：

鲶鱼片500克，盐5克，香芹1根，油15ml，朝天椒10克，干豆豉20克，蒜3瓣，姜10克，酱油30ml，绍酒30ml，

豆豉蒸鲶鱼的做法的做法步骤：

步骤1，原料：鲶鱼片500克，香芹1根，干豆豉20克，姜10克，盐5克，蒜3瓣，酱油30ml，油15ml，绍酒30ml，朝天椒10克

步骤2，朝天椒洗净，切碎

步骤3，姜削去外皮，与大蒜一起切末

步骤4，香芹洗净切碎。

步骤5，在切成2CM的鲶鱼片中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎

步骤6，混合均匀后静置15分钟腌制

步骤7，放入方太蒸箱，设置蒸鱼模式，100度，蒸制8分钟

步骤8，将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸箱中取出，撒入香芹碎即可。

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

材料：

主料：鲶鱼500克，，

辅料：西红柿适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，食盐适量，，

豆豉鲶鱼的做法步骤：

1. 将美坏了的鲶鱼清洗干净用厨房用纸吸干水份。将鲶鱼切小块用料酒，盐和姜丝腌制几分钟。将腌好的鱼摆盘用胡萝卜切成校园球放入鱼嘴，有一种金龙吐珠的效果。

2. 将摆好的鱼放入蒸锅大火蒸三分钟熄火。准备姜丝，蒜米，豆豉和西红柿。准备香葱粒。

3. 炒锅热油将蒜米爆香。然后放入其他配料：姜丝，豆豉和西红柿加适量的盐调味炒香。蒸好的鱼将多余的汁倒掉。最后将炒香的配料淋上蒸好的鲶鱼上，洒些香葱趁热享用。

食材明细：

主料：：鲶鱼适量，姜片适量，小葱适量，蒜末适量，蒸鱼豉油适量，

辅料：：蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜末适量，豆豉适量，生抽适量，芝麻油适量，

咸鲜味美超下饭----豆豉蒸鲶鱼的做法步骤：

1.先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。

2.将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。

3.拌匀，腌制30分钟。

4.鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。

5.平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。

6.水开后，放入锅内，大火蒸15分钟。

7.蒸鱼过程中，准备好蒜末。

8.15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油。

9.将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。

小贴士：

原料：鲶鱼
配料：姜片 小葱 蒜末 蒸鱼豉油
调味：蚝油 生抽 芝麻油 胡椒粉 料酒 姜末 豆豉
1、蒸鱼的时间也要根据鱼量的多少来决定，我今天的鱼铺了三层，感觉有点多，所以蒸了15分钟，如果鱼少，蒸10分钟左右即可。
2、蚝油和生抽都有盐味，最后还可以再淋一点蒸鱼豉油，所以不需要再放盐。