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材料:
鲶鱼片500克,盐5克,香芹1根,油15ml,朝天椒10克,干豆豉20克,蒜3瓣,姜10克,酱油30ml,绍酒30ml,
豆豉蒸鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,原料:鲶鱼片500克,香芹1根,干豆豉20克,姜10克,盐5克,蒜3瓣,酱油30ml,油15ml,绍酒30ml,朝天椒10克
步骤2,朝天椒洗净,切碎
步骤3,姜削去外皮,与大蒜一起切末
步骤4,香芹洗净切碎。
步骤5,在切成2CM的鲶鱼片中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎
步骤6,混合均匀后静置15分钟腌制
步骤7,放入方太蒸箱,设置蒸鱼模式,100度,蒸制8分钟
步骤8,将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸箱中取出,撒入香芹碎即可。
食材明细:
主料::鲶鱼500g,葱适量,姜适量,豆豉适量,
辅料::油适量,白酒适量,生抽适量,
豆豉蒸鲶鱼的做法步骤:
1.市场买鱼,叫店家处理好的。清洗干净,加白酒腌15分钟
2.豆豉切碎,姜切丝
3.鱼摆盘,将豆豉,姜丝,葱结,摆在鱼身上,淋上生抽,入锅大火蒸10分钟
4.蒸好后铺上葱丝,浇上热油即可
小贴士:
1 不用加盐,因为豆豉和生抽都很咸的。
2 蒸锅要上气后再将鱼放入。
食材明细:
主料::西江鲶鱼一条,
辅料::姜葱适量,
配料::豆豉50克,头抽酱油适量,
【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤:
1.将鱼去肚洗净
2.鱼切成1厘米左右的厚片装盘。
3.撒上姜丝、葱花、豆豉,加入头抽酱油。
4.锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。
5.蒸好的鱼鱼,味道相当不错哦。
这是一道很简单的菜,其实就是蒸鱼。以前小的时候学做饭,最怕就是煎鱼,油会溅到手,而且总会煎得焦黑,所以我只会蒸鱼。草鱼、鲫鱼可以加葱姜蒸;鲶鱼、黄骨鱼用蒜蓉豆豉蒸。很容易入门的蒸鱼,新手不妨试试哦。
材料:
鲶鱼1斤,姜蓉10克,蒜蓉10克,豆豉10克,生粉10克,,
豆豉蒜蓉蒸鲶鱼(超简单)的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼洗净滤干水,姜、蒜、豆豉切碎备用。
步骤2,把姜蓉、蒜蓉、豆豉和少量生粉与鲶鱼一起抓匀,放置20分钟后放入沸水中,中大火蒸7分钟。
步骤3,最后撒上一点香葱,淋上热油即可。
为儿子接风洗尘!
材料:
鲶鱼一条,花椒适量,大料适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,,
大蒜鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼一条杀好洗净,锅内放水,等到大约50度时,将鱼放入烫20秒左右,再清洗,很容易清除粘液。
步骤2,鱼剁块,加入料酒,胡椒粉,盐,淀粉,生抽腌制20分钟,主要是入味
步骤3,锅内坐油,下入腌制好的鱼块煎炸,炸时注意远离油锅,等到上色后捞出。再放入大蒜炸,变黄后捞出。
步骤4,倒出多余的油,放入花椒大料爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入大蒜,鲶鱼倒入适量的水,进行炖制。待到水变少时,捞出即可开吃。
材料:
鲶鱼,姜,葱,,
水煮鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼剁段
步骤2,洗净放入碗里,加入盐,生姜
步骤3,将油倒入锅内,烧热放入盐,葱段,鲶鱼,微煎后在放入开水,鱼发白了就可以出锅了…
步骤4,出锅后撒入香葱
材料:
鲶鱼1条,姜适量,料酒适量,盐适量,蒜适量,洋葱适量,
炆鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼去内脏洗净切段(约两个手指大少),加入料酒,糖,盐腌制待用。
步骤2,蒜去皮原只,洋葱切块,姜片。
步骤3,沙锅加入适量油到进姜片,蒜头,洋葱爆香后放鲶鱼炆15分钟即可。
步骤4,熟后可加香菜。
材料:
鲶鱼3斤左右,葱姜蒜适量,茄子五条,甜面酱半袋,耗油适量,,
鲶鱼茄子的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼收拾干净后,用水泡回,去去血水。
步骤2,办锅水,放入姜,花椒粒,少量白酒,八分开的时候,把鲶鱼放进锅里,翻个个,就捞出,(这是煮过后的水)
步骤3,把国内放入稍微多一些的油,炒茄子,吃透油后,盛出备用。
步骤4,爆锅后,放入少量油,倒入半袋甜面酱,一勺耗油,放入水,沫过鱼即可。
步骤5,尽量让鱼全身都吸收汤汁,20分钟放入茄子,觉得可以了,出锅即可。
材料:
鲶鱼800g,酸菜300g,泡椒15个左右,葱随便切点,姜5片,蒜3瓣,白胡椒粉1勺,淀粉3勺,
酸菜鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,用的鲶鱼4片,提前解冻,酸菜用的南方酸菜,中国商店都有卖,打开包装用清水泡一下
步骤2,鱼肉切片,从尾巴的方向开始切比较好,尽量削薄片,大小一致熟的时间就相近,切好后撒上淀粉,抓匀
步骤3,葱姜蒜切一切,泡椒切一切,酸菜挤干水然后也切一切
步骤4,锅里放油烧热,先放花椒和姜,炒香,然后下葱姜大部分蒜,炒香炒香,然后下泡椒,翻炒翻炒,超级辣眼睛,炒香
步骤5,接着下酸菜,翻炒翻炒翻炒,炒香,然后加开水进锅里,煮沸
步骤6,水开之后下鱼肉,中间小心的翻动几次,鱼肉完全变色后撒入白胡椒粉,然后就可以出锅了
步骤7,盛出,开吃鸟~
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉鲶鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲶鱼做法专题,希望您能喜欢!