醋熘双色豆腐

食材明细：

豆腐(北)400克，猪血400克，韭黄100克，辣椒(红、尖)18克，盐3克，醋20克，白砂糖15克，白酒5克，淀粉(玉米)5克

醋熘双色豆腐的做法步骤：

1. 豆腐切片，入滚水中氽烫一下，取出；

2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出；

3. 韭黄、辣椒各切粒；

4. 锅中烧开，放入豆腐、猪血煮5分钟，加醋、盐、白糖、白酒，再以淀粉勾芡，撒上韭黄粒，辣椒粒，盛盘。

小贴士：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

食材明细：

主料：北豆腐500克，猪血500克，

辅料：青蒜20克，红尖椒20克，

调料：色拉油30克，盐8克，白砂糖5克，白醋8克，豌豆淀粉3克

醋熘双色豆腐的做法步骤：

1.豆腐切片，入滚水中烫一下，去除豆腥味，取出。

2.猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出。

3.青蒜，红辣椒分别洗净切成小粒。

4.炒锅注油烧热，放入豆腐，猪血，加适量水煮熟，加盐，糖，白醋调味，再以水淀粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。

小贴士：

健康提示：

营养丰富，具有调理食欲，助消化，解热之功效。

食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

食材明细：

豆腐，猪血，韭黄，辣椒。

醋溜双色豆腐的做法步骤：

1、豆腐切片，入滚水中氽烫一下（去除豆腥味），取出。

2、猪血切片，入滚水中煮3分钟（去膻腥味），捞出。

3、韭黄、辣椒各切粒。

4、锅中水烧开，放入1、2、料煮5分钟，加盐、糖、白醒调味，再以太白粉水勾芡，撒上3、料盛盘。

材料：

白豆腐，血豆腐，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，鸡粉，香油，白胡椒粉，，

双色熘豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐洗净待用

步骤2，白豆腐切丁备用

步骤3，血豆腐切丁备用

步骤4，豆腐焯水备用

步骤5，豆腐焯水备用

步骤6，葱切碎

步骤7，姜切碎

步骤8，蒜切碎

步骤9，锅内放少许油爆香葱姜后加水，下入两种处理好的豆腐煮制。盐，生抽，老抽，鸡粉，白胡椒粉进行调味。当豆腐煮制呈现蜂窝状时勾芡。出锅时淋入少许香油，蒜碎即可

食材明细：

鳜鱼200克，胡萝卜50克，莴笋50克，鸡蛋50克，黄豆粉8克，盐15克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，姜8克，大葱8克，淀粉(玉米)4克，花生油20克

熘双色鱼丝的做法步骤：

1. 鲜鳜鱼肉洗净，去骨、去皮，切成丝，用盐、料酒、胡椒面腌渍30分钟；

2. 胡萝卜、青笋分别去皮，切成粗，长相应的丝；

3. 将蛋清，干豆粉调成糊，将鱼丝拌匀，用碗盛盐、料酒、味精、汤、水淀粉调成汁；

4. 锅内油烧至三成热，放入鱼丝、萝卜丝、青笋丝，用筷子轻轻滑散，倒入漏勺内；

5. 锅内加油，将姜、蒜、葱炒出香味，倒入三丝，烹入芡汁，迅速翻炒均匀，起锅装碟即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。