食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下肥牛麻辣双色豆腐，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鸭血1盒，白豆腐100克，肥牛片100克，黄豆芽100克，
辅料：：麻辣火锅底料1袋，麻椒适量，辣椒适量，蒜适量，小葱两根，香菜两根，
肥牛麻辣双色豆腐的做法步骤：
1.主要配料，麻辣火锅底料和鸭血一定要到超市购买正规厂家生产的哦，外面市场上的质量难以保障
2.在鸭血盒子底部四个角分别用刀开口
3.这样做是为了更加轻松、完整地扣出整盒鸭血，鸭血切片备用
4.豆腐切片备用
5.姜、蒜切好备用
6.煮锅中加水，水中加盐煮沸后下入黄豆芽，焯熟备用
7.把焯熟的黄豆芽置于一会儿成菜的容器最底部垫底
8.油热下姜丝煸香
9.下入一整袋麻辣火锅底料煸炒
10.底料炒出红油和香味后
11.加入适量的水煮沸
12.水沸后下入白豆腐
13.继续下鸭血，共同煮大约5分钟，这两种食材完全熟透
14.捞出置于刚才碗中豆芽之上
15.白豆腐和鸭血捞出后，下入肥牛片煮熟
16.肥牛片熟后捞出，置于鸭血和白豆腐之上，并加入锅中底汤，并且把蒜末、小葱沫、香菜沫置于最顶端（加汤加蒜末、葱末之后的图忘记拍啦）
17.锅刷干净后预热，锅中加多一点油，下入麻椒、辣椒小火力，炸出香味后，辣椒开始变色马上关火
18.趁油热，直接浇在蒜末、小葱沫之上，听到响油的声音，这个道菜就算成功结束啦（麻辣火锅底料中盐已经够了，全程无需再加盐或酱油类调料）
19.热辣红火，味道一级棒
20.虽然食材使用上调整很大，但满足感并不输给毛血旺呢。而且这个做法，只要食材够全，就可以轻松做出地道的毛血旺来。
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鸡蛋双色豆腐
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，黄豆120克，红豆50克，水适量，
鸡蛋双色豆腐的做法步骤：
1.鸡蛋打成糊
2.过筛
3.红豆跟黄豆放一起打成双色豆浆
4.取跟鸡蛋糊等量的豆浆也过筛
5.鸡蛋糊跟豆浆混一起再过一次筛
6.保鲜盒垫上保鲜膜倒进过筛好的混合糊再用保鲜膜封好放蒸锅蒸十五分钟
7.开盖用纸巾擦干保鲜膜上的水
8.用牙签在保鲜膜上扎三十几个小孔
9.盖上锅盖继续蒸十分钟
10.好了，提出装盘
11.切块加入酱油
12.臭美一番开吃，好嫩好香！小家伙可开心了！
小贴士：
也可以只用黄豆
双色金针菇肥牛卷
食材明细：
主料：：金针菇适量，肥牛片适量，
辅料：：胡萝卜适量，香芹适量，
配料：：沙茶酱适量，蚝油适量，老抽适量，高汤适量，湿淀粉适量，
双色金针菇肥牛卷的做法步骤：
1.原料图。
2.金针菇切去老根，胡萝卜切细条，香芹切段备用。
3.将金针菇、胡萝卜条、香芹段过开水汆烫捞出。
4.卷入备好的肥牛片成卷。
5.锅中倒入高汤烧开，调入沙茶酱、蚝油、老抽。
6.轻轻将卷好的肥牛卷逐个放入锅中，中火煮熟后捞出码盘。
7.剩下的汤汁中放适量的湿淀粉，沟薄芡后。
8.浇在肥牛卷上即可。
麻辣肥牛
食材明细：
主料：：肥牛200克，包菜80克，粉丝小许，香辣牛肉火锅底料10克，麻椒3克，花生油小许，食盐0.5克，鸡精小许，清水100克，
辅料：：小葱小许，
麻辣肥牛的做法步骤：
1.撕一块包菜
2.切丝
3.锅烧水
4.水开
5.放包菜焯水
6.变色捞出装盘
7.洗粉丝
8.粉丝放开水里焯熟
9.捞出粉丝
10.捞出粉丝放包菜上
11.取肥牛
12.放开水里焯水
13.煮开锅
14.过冷水冲洗浮末，备用
15.热锅冷油
16.油热放麻椒
17.放牛油熬的火锅底料
18.加清水100克
19.煮开锅放食盐
20.放鸡精
21.放肥牛
22.轻轻翻一下，煮开锅
23.切小葱末
24.肥牛捞出放蔬菜上，撒小葱末
25.浇上汤汁
26.整理一下
27.成品
沙茶双色豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐1盒，魔芋豆腐200克，
辅料：：黄瓜少许，青红椒少许，洋葱少许，姜小块，蒜2瓣，
配料：：沙茶酱适量，白醋少许，盐少许，生抽2茶匙，胡椒少许，香油少许，
沙茶双色豆腐的做法步骤：
1.黄瓜对半剥开、切片。
2.魔芋豆腐洗净切丝。
3.魔芋丝入开水，加盐煮熟，捞起、沥干水分、晾凉。
4.黄瓜码放在盘周围，将魔芋丝放在黄瓜上。
5.豆腐用开水冲过，切小块。
6.将豆腐切好的豆腐放在魔芋上。
7.姜、蒜、青红椒、洋葱切末，装入碗中。
8.加入沙茶酱。
9.加入白醋。
10.加入适量生抽、盐，调匀备用。
11.调味汁淋在豆腐上。
12.淋几滴香油，沿豆腐边缘向魔芋上淋点辣椒油。
双色豆腐汤
食材明细：
主料：：鸭血适量，豆腐适量，香菇适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，
双色豆腐汤的做法步骤：
1.鸭血和豆腐切块用开水焯一下。
2.葱姜蒜炝锅。
3.下焯好的双色豆腐，饼加点香菇、木耳，炒匀。
4.把所有食材移入砂锅，加点开水，加盐，小火慢炖30分钟。
豆腐炸酱双色面
食材明细：
主料：：紫薯面团适量，窝瓜面团适量，豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，葱适量，姜适量，油适量，
配料：：大酱适量，盐适量，
豆腐炸酱双色面的做法步骤：
1.提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
2.分别揉成长条。
3.两个条揉成麻花状。
4.盘起呈饼状。
5.用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
6.切成条并抖散。
7.准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
8.豆腐切丁。
9.油热后放入豆腐丁稍煎一下。
10.豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
11.放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
12.另起锅煮熟面条。
13.面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可，如果是小宝贝吃，面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。
小贴士：
1、窝瓜含水较多，用来揉面便不用再另外放水了，只需加少许的盐增加面团的劲度便可。
2、紫薯稍干一些，紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。
3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。
4、煮面的水少放一点盐，可防止面条粘连。
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