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1.香葱火腿肠蛋卷
带回来的香葱大多数都被用来当调料了,但是为了突出这葱的特点,俺在家特意做了个香葱火腿肠蛋卷当早餐
香葱火腿肠蛋卷
材料:鸡蛋、火腿肠、香葱、盐
香葱火腿肠蛋卷的做法
1、将鸡蛋打入碗中
2、加入香葱、火腿肠末和盐和匀
3、锅烧热放油
4、淋入蛋液并迅速转动锅子
5、等到蛋液凝固时从一端卷起
6、卷好后切小段即可
美食小提示
1、蛋液里面也可以加入面粉
2、煎蛋饼的时候要用小火慢煎,这样才能煎透而且不会糊
香葱的香气压住了蛋腥味儿,入口很香喔
再配上粥或牛奶,早餐就轻松搞定了
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
2.奶香火腿肠卷
食材明细:
主料::面粉250克,香肠5根,
辅料::牛奶一盒,酵母粉5克,
奶香火腿肠卷的做法步骤:
1.牛奶放碗中放入微波炉中,中火5秒钟,将酵母粉倒入牛奶中化开。取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,盖盖子或保鲜膜,发酵至原体积的两倍大时即可。
2.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成小份,取其中一份搓成长条。
3.火腿肠一切两半。
4.将长面团缠绕在火腿肠上。
5.一根缠好了。
6.蒸格上放上湿纱布,把做好的火腿肠卷放在上面,要留点空隙,醒10-15分钟后再放入锅里蒸。大火把水烧开后,把醒好的生坯放进锅里蒸13-15分钟。
小贴士:
1.用腊肠最好吃。
2.蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子,这样火腿卷就不会出现回缩。
3.肉松火腿肠包
食材明细:
主料::高筋面粉280克,小麦胚芽20克,
辅料::牛奶150克,奶粉15克,鸡蛋液30克,干酵母2小勺,黄油30克,火腿肠7根,
配料::细砂糖30克,盐3克,自制肉松适量,
肉松火腿肠包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有原料投进面包机里,搅拌20分钟。
2.加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
3.取出面团摔打约100下左右,滚圆后放容器中进行基础发酵。
4.待面团基础发酵至2.5倍大(约1.5小时)。
5.面团发酵结束,取出面团排气,分割成70克/个的小面团,分别揉圆后,盖上保鲜膜静置15分钟。
6.准备好火腿肠和肉松(我的肉松是自己做的)。
7.小面团静置完毕,取一小面团,用擀面杖擀成长的椭圆形,翻面。
8.表面先铺上一层肉松,在底边上再放上一根火腿肠。
9.自火腿肠那端起卷成卷,捏紧两头后,将面包胚再稍微搓紧一下,排入垫了油纸的烤盘中。
10.如上操作剩余的面团,做成面包胚,也分别排入烤盘中。
11.烤箱底下放入一碗开水,将面包胚送入烤箱中,进行二次发酵(约40分钟)。
12.发酵完毕,取出面包胚,在表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻,入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤20分钟至表面金黄色。
4.火腿肠肉松包
食材明细:
主料::高筋面粉280克,黄油30克,干酵母4克,全蛋液40克,清水140克,肉松适量,火腿肠适量,甜味沙拉酱适量,
辅料::细砂糖45克,盐1克,
火腿肠肉松包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
3.发酵至原来的2倍大。
4.取出排气,分割成9等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.取一面团,擀成椭圆形,放入一节事先准备好的火腿肠。
6.左右两边捏紧,整理成橄榄形,同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤架上。
7.放温暖处进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液。
8.送入事先预热好的烤箱中层,上下管同时加热,170度,20分钟。
9.烤至表面呈金黄色即可,出炉后挤上沙拉酱,铺少许肉松即可食用。
10.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水;清水可换成等量牛奶。
5.肉松火腿肠面包
食材明细:
面包体:适量,高筋面粉200克,盐3克,黄油25克,牛奶140克,低筋面粉50克,鸡蛋液38克,白砂糖40克,酵母3克,馅料:适量,肉松150克,火腿肠4根,表面装饰:适量,鸡蛋液小许,白芝麻小许,烘烤条件:适量,烤箱中层上下火,175度,15分钟左右
肉松火腿肠面包的做法步骤:
第1步把材料准备好。火腿肠撕去包装,切成两半。
第2步按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把揉好的面团滚圆。放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
第3步发酵时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大。取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。
第4步揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。取出静止好的面团,将面团擀成椭圆形,再用手把面饼拉成长方形。
第5步翻面,在面饼上铺上肉松。再放入半根肠子。
第6步由上至下卷起,并将面团两边对折捏紧,收口向下摆进烤盆里。在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。取出,刷上全蛋液。
第7步撒上白芝麻。放进预热好的烤箱里,中层,上下火,175度,15分钟左右。
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更新时间:2023/11/03