火腿肠卷

发布时间 : 2019-10-10

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“火腿肠卷”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

火腿肠6根，面粉250克

火腿肠卷的做法步骤：

1.面粉加酵母和成面团，醒发1个小时

2.火腿肠切成3段

3.将和好的面团搓成长条包上火腿肠

4.蒸15分钟

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火腿肠面包

食材明细：

高粉200克，细砂糖32克，盐2.5克，蛋20克，奶粉8克，酵母2.5克，水120克，黄油20克，火腿肠适量，沙拉酱适量，杏仁粒适量

火腿肠面包的做法步骤：

第1步将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段将面团放温暖处进行基础发酵

第2步取出，排气，分割成5个，滚圆后松弛15分钟擀成椭圆形

第3步从左至右卷起来,接缝处捏紧将面条搓长,一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿，交替进行搓长

第4步搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵

第5步最后发酵结束，将香肠放在“0”的中间，表面刷蛋液，来回挤上沙拉酱,再撒点杏仁粒装饰烤箱预热180度，中层，15分钟。

小贴士：

挤沙拉酱时可用保鲜袋，剪一小口，挤细一点好看

火腿肠蛋花粥

食材明细：

生大米半小碗，鸡蛋一个，火腿肠一个，葱花适量，耗油一小勺，盐2克，高汤精适量

火腿肠蛋花粥的做法步骤：

1.首先将米淘洗干净，泡一会，然后放入电饭煲中，放入2碗水，将水和米煮开。

2.待米8分熟的时候，调入蚝油，盐，高汤精。

3.随后打一个鸡蛋到锅里，搅拌一下，成为蛋花。

4.接着火腿肠切丁，放入粥中。

5.煮到粥粘稠软烂，放入葱花，也可以滴2滴香油就可以出锅了。

6.煮粥的过程中，要时刻注意锅中情况，不要溢出来喔！

制作宝宝火腿肠

食材明细：

猪肉一斤左右，香菇四个，土豆适量，蛋清一个，盐适量，味极鲜酱油适量，淀粉适量，五香粉适量，蒜、姜粉适量，锡纸适量，保鲜膜适量

制作宝宝火腿肠的做法步骤：

第1步猪肉，肥瘦比例，3:7！切块放入料理机备用土豆，香菇过水煮制八分熟，捞出沥干水，切块放入料理机，和猪肉一起打至成泥！（里面还可以放孩子喜欢吃的蔬菜，如：红萝卜）

第2步把打好的肉泥装入碗中，加入，淀粉，盐、五香粉、蒜、姜粉、几滴味极鲜酱油，蛋清，使劲搅拌。（搅拌出有类似白色的线把他挑出来）搅拌均匀后，保鲜膜裹成长条状，冰箱冻2-3个小时！

第3步冻大概两个小时就可以蒸了，把保鲜膜去掉，换成锡纸，上锅蒸二十分钟，就可以食用了！

小贴士：

淀粉的量很重要，我大概一斤肉三勺淀粉！

葱丝火腿肠

食材明细：

火腿肠400克，大葱10克，香油10克

葱丝火腿肠的做法步骤：

将火腿肠切成薄片，均匀地摆放盘内，淋上香油，撒上葱丝即成。

沙拉火腿肠面包

食材明细：

黄油20克，番茄酱，高筋粉200克，鸡蛋30克，细砂糖25克，发酵粉3克，盐3克，温牛奶100克，沙拉酱，火腿肠

沙拉火腿肠面包的做法步骤：

1.将除黄油以外的材料.

2.揉成团.

3.加入黄油继续揉至出现薄膜。放

4.温暖处发酵至两倍大.

5.分割滚圆松弛10分钟.

6.然后擀长.

7.从上到下卷起，头尾粘合.形成环状，放到烤箱里二次发酵45分钟.

8.取出刷上蛋液.

9.中间放上火腿肠.

10.上面挤上番茄酱和沙拉酱.

11.烤箱175度20分钟.

12.出炉，趁热刷蜂蜜.

咖喱火腿肠面包

食材明细：

高筋面粉200克，糖15克，盐3克，酵母粉3克，咖喱粉3克，水125克，黄油20克，火腿肠8根

咖喱火腿肠面包的做法步骤：

1.除黄油外所有材料混合成光滑的面团，加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵；

2.基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成8份，然后滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟；

3.休息好的面团擀成长圆形，然后翻面，铺上火腿肠，在其左右切刀痕；

4.把面团切刀痕的部分，从上面左右交替重叠起来，最后把面团结尾部分密合起来即可；（尾端一定要捏紧，否则烤焙的时候容易散开，影响外观）

5.排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵；

6.最后发酵完成的面团刷一层蛋液，撒少许黑芝麻点缀；

7.烤箱预热至180度，烤焙12—15分钟；

小贴士：

面团中加入咖喱粉就可以让面包的色泽变得鲜艳，咖喱特殊的香气也不由自主的刺激着人的食欲～～

火腿肠蛋炒饭

食材明细：

鸡蛋1个，饭，青菜，火腿肠，盐，魔厨高汤，油

火腿肠蛋炒饭的做法步骤：

1.取两一个鸡蛋，打散。

2.锅中倒油，烧热后，放入蛋液，蛋液快凝固时，加入饭，大火翻炒片刻。

3.放入青菜和火腿肠，撒入盐翻炒片刻，再加入魔厨高汤，即可盛出。

苦瓜火腿肠烩饭

食材明细：

熟玉米(米查)饭200克，苦瓜、火腿肠各75克，料酒、葱姜汁各10克，精盐2克，味精1克。

苦瓜火腿肠烩饭的做法步骤：

1、苦瓜先顺长剖开，挖去瓜瓤，再与火腿肠同切成丁。

2、锅内放入清水烧开，下入玉米(米查)饭烧开，下入苦瓜丁、料酒、葱姜汁烧开，煮至微熟。

3、下入火腿肠搅匀，煮至熟烂、粥汁稠浓，加味精略煮，出锅盛入汤碗即成。

小贴士：

特点

色泽美观，口感软烂，粥汁稠浓，咸鲜微苦。

功效

火腿肠含蛋白质、淀粉、脂肪、磷、铁、钙等，有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功能。苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁、钙、多种氨基酸等，可清暑除烦、解毒明目、益气壮阳、降脂降糖。二者在此组合，配以富含麦芽油的玉米(米查)同煮成粥，可健肾补血，益气壮阳，补虚益精，列中老年人肾功能虚损、精力不足者有很好的食疗保健作用。

操作提示

原料丁宜大小一致。用小火熬煮。

火腿肠披萨

食材明细：

高粉70克，低粉30克，水65克，玉米油7克，细砂糖5克，干酵母1/3小勺，盐1/3小勺，馅料：自制披萨酱，马苏里拉芝士(Mozzarella)100克，双汇火腿肠、青椒、玉米粒、洋葱适量适量

火腿肠披萨的做法步骤：

第1步把制作面饼的所有配料揉成面团，揉到扩展阶段可以撑开薄膜状就OK了。把面团放在室温下，盖上湿布，发酵到变成2倍大。面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿肠切成片、青椒切成条、洋葱切圈、玉米剥粒（吃的时候觉得应该将所有材料切丁比较好）。除火腿肠外，其余材料全部放开水焯30秒捞起沥干水，再用厨房纸巾尽量吸干水分备用。

第2步开始炒酱：洋葱、番茄去皮切粒，蒜头切碎，锅里加热玉米油，爆香蒜蓉，放入洋葱炒香，加入番茄粒炒出水后，放进糖、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。煮到成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。马苏里拉芝士提前从冷冻室拿出来解冻，刨成丝放回冰箱冷藏备用。（要想成品好看，芝士还是刨丝好看

第3步把发酵好的面团挤出空气，滚圆，放在室温下醒发15分钟。把醒发好的面团放在不粘布上，用手掌按扁，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，并将面饼整形成中间薄四周厚的形状。在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。并涂一层玉米油，放在室温下发酵20~30分钟。把自制披萨酱用勺子涂抹在面饼上，饼外围1cm的地方不用涂。洒上一层马苏里拉芝士，铺上一层玉米粒，洒上一层马苏里拉芝士，铺上青椒条和洋葱圈，洒上一层马苏里拉芝士，铺上火腿肠。

第4步放进预热好的烤箱190度烤12~15分钟后取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟即可。