玫瑰小花卷
中式面点也浪漫:情人节专供的玫瑰小花卷 从上周开始,就陆续上演我的玫瑰系列了,前菜、主菜、小点都上齐了,今儿再来道给力的主食吧。在情人节的餐桌上,哪怕仅仅是质朴
食材配方
主料:
面粉
125g辅料:
酵母
4g糖
10g温水
75ml
做法 共9个步骤
1.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
2.面团发酵至两倍大时取出;
3.重新排气、揉圆,松弛5分钟;
4.松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;
5.面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;
6.从下向上卷,将6个面剂卷在一起;
7.从中间切开,一分为二;
8.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;
9.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。
黄金肉松小花卷
我和朋友在论坛上给宝宝团购的肉松很长时间了,老是忘记给宝宝吃,再不吃都要坏了,今天的早餐就将用肉松为宝宝做一个早餐点心。
食材配方
主料:
中筋粉
125g水
65ml酵母
3g辅料:
油
适量肉松
适量做法 共11个步骤
1.将酵母用水化开倒入面粉中,将面揉成光滑布置
2.放到温暖地方发至2倍大
3.然后将面团擀成0.3CM厚
4.在面团上抹上少许食用油后撒上一层肉松,
5.卷成卷后切成小挤
6.扭成花卷
7.电饭煲锅抹油
8.将花卷放入锅中
9.然后用电饭煲粥的功能进行进行煎制小花卷,大约五六分钟后
10.开锅用油刷在花卷上面刷一层食用油翻面再进行煎三几分钟
11.出锅既可
巧手待客菜---葱香南瓜小花卷
一桌宴席怎能没有一道主食呢? 这个用南瓜泥和面,做出的小巧美味又健康的小花卷,可以作为宴客菜中一道健康的主食。 小花卷色泽金黄,小巧玲珑,葱香扑鼻,看着是不是诱
食材配方
主料:
面粉
300g酵母
4g南瓜泥
110g橄榄油
10ml辅料:葱花
适量盐
适量香油
适量
做法 共17个步骤
1.南瓜去皮切块包入保鲜膜。
2.入微波炉高火3分钟至熟。
3.取出凉一凉用勺子压成泥备用。
4.面粉和酵母放入面包机中。
5.加入南瓜泥启动面团程序。
6.搅拌成面团。
7.再加入10克橄榄油继续搅拌。
8.成为光滑的面团后发酵两倍大。
9.葱花加入盐和香油拌均匀备用。
10.发酵好的面团揉均匀光滑。
11.擀成长方大片。
12.把葱花均匀地扑在面片上。
13.卷成长条在切成等份小剂子。
14.取一份在面团中间用筷子压出一道痕迹。
15.用手拽着两头再翻转封口压在底下,成为花卷生坯。
16.依次全部做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
17.大火蒸制15分钟后焖至5分钟即好。
葱香火腿土豆泥饼
我家小朋友又当了这个土豆泥小饼的第一个品尝者,末碎的土地豆泥颗粒、若隐若现的葱花和火腿粒,还有番茄沙司的特有香味,让你不受不吸引都不行
食材配方
主料:
熟小土豆
面粉
葱
火腿肠
盐
油
番茄沙司
做法 共8个步骤
1.蒸熟的小土豆去皮压成碎泥(不要太碎,最好有颗粒)
2.加葱粒和火腿粒。
3.加入面粉,拌成无干粉状态就成
4.加入番茄沙司、少许盐
5.拌匀
6.锅中刷少量油,将团成团的小土豆泥放入
7.开火调成中小火,将土地豆泥团轻轻压扁。
8.盖盖慢煎,直到两面焦黄,饼熟出锅。
韭香火腿煎饼
饼是我家早餐的常客,因为简单,还因为可口,不管搭配粥、奶、豆浆还是馄饨,都是很好的选择,炎炎夏日做顿早饭简直是太折磨人的一件事,而这款饼操作简单,营养丰富,还因
食材配方
主料:
面粉
150g鸡蛋
3枚牛奶
250ml韭菜
150g胡萝卜
150g火腿肠
200g辅料:油
适量盐
适量椒盐
适量
做法 共8个步骤
1.韭菜洗净,切碎
2.或萝卜洗净,先打丝。再切碎
3.鸡蛋、面粉、牛奶搅成糊糊备用
4.把切好的菜菜加入糊糊搅拌均匀
5.火腿切片备用
6.平锅烧热,加少许油
7.倒入适量的面糊,小火,放入火腿片,表面快凝固时翻面稍煎即可
8.出锅撒上椒盐,味道更佳
这是一道中式早餐,其实做花圈不难的,只要跟我简单的几步就搞定了。
材料:
500克面粉,30克安琪酵母粉,适量温水,
自制小花卷的做法步骤:
1,用温水将酵母粉化开后倒入面粉内搅拌。
2,将面粉在案板上揉成一个光滑的面团,静止2小时等待发起。
3,将发好的面团加入苏打粉揉匀擀成面片,均匀的加上一层植物油、盐和苦豆子粉卷起。
4,将卷好的花卷放入蒸笼。
5,15分钟后出锅,热气腾腾的花卷就做好了。
葱香花卷
花卷是一种很是家常的面食,馒头是实心的,包子是带馅的,花卷做法介于馒头和包子之间。花卷的做法种种,可能每家都有关于做花卷的心得,都有“绝活儿”,各家都有“高招儿
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量酵母
适量小葱
适量五香粉
适量纯牛奶
200g做法 共14个步骤
1.酵母用纯牛奶和适量清水冲化,倒入盛有面粉的小盆里,把面粉合成软硬适中的面团自然发酵。
2.等面团发酵成两倍大时候,取出面团用力揉匀后进行二次发酵。
3.利用面团发酵的时间把小葱择洗干净切成葱末,调入适量的五香粉。
4.再调入少许的精盐,拌匀备用。
5.取出经过二次发酵好的面团,用力揉匀至面团光滑。
6.用擀面杖把面团擀成长方形的厚面饼。
7.在面饼的一面刷上植物油,洒上调好的葱花。
8.把葱花仔细的摊匀。
9.从一头卷起面饼成圆柱状,用刀切成10公分左右长短的面剂。
10.取一个面剂,用筷子在面剂的中间压一下,使面剂的两边翘起。
11.两手捏住面剂的筷子压痕处,两手反向旋转。
12.使面剂旋转,切口处张开。
13.最后把两手捏住的部分捏合在一起成花卷。
14.做好的花卷用干净的布盖住,饧发15分钟后码入铺有笼布的笼屉。 蒸锅添凉水,把笼屉放入蒸锅,大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟后再开锅,防止蓬松的花卷遇冷回缩。
火腿蒸花卷
终于把面粉买回来啦,这回可以蒸我喜欢吃的花卷啦。面粉刚买回来,我就迫不及待的把面发上了。天气越来越暖和了,面发的也就快了,一上午功夫,面就发好了。那就来开始做花
食材配方
主料:
火腿肠
1个发面团
1个辅料:油
适量盐
适量葱花
适量
做法 共11个步骤
1.火腿肠切小粒,葱切末
2.发好的面团
3.用擀面杖将面团擀成大薄饼
4.撒适量的盐,均匀刷上一层油
5.再把火腿丁和葱末铺满面饼
6.从一端卷起来
7.在揪成一个个的小剂子
8.卷成花卷
9.锅中做水,开大火。放上帘子和屉布,摆上花卷,要隔开
10.盖盖,用湿抹布盖好锅沿。大火蒸5分转中火蒸15分
11.开锅啦
香葱扭花卷
周末想起想做花卷,在我揉面的时候,我家先生说由他负责扭花卷,其实,扭花卷我真的不如我家先生扭的漂亮好看,看他一捏一扭的,漂亮的花形就出来了,而我如果捏,如何扭就
食材配方
主料:
大包粉
1包辅料:
油
适量盐
适量香葱
适量胡椒粉
适量牛奶
适量
做法 共15个步骤
1.准备大包粉一包。
2.用适量的牛奶倒入面粉里揉成面团然后放入大盘醒半小时。
3.将醒好的面团铺开擀成薄片。
4.用盐和胡椒粉拌均匀。
5.香葱切碎。
6.扫少许油在面皮上。
7.然后洒些拌均匀的椒盐。
8.再铺上香葱碎。
9.卷起。
10.切小块。
11.关键的时刻来了:取有小块在中间往下捏。
12.然后右手反手捏住一面往下拧。
13.扭好的花卷就是这样了。
14.将扭好的花卷放入盘里上蒸锅大火蒸8分钟即可。
15.松软蒜香的花卷非常好吃。
葱香香肠花卷
葱香香肠花卷,这里首先要感谢下蝶儿和好豆,让我有幸的得到《拿手家常菜》菜谱。这跟这花卷有关系吗?当然了,关系可大了。之前我尝试了好几次做馒头包子之类的面点,可都
食材配方
主料:
中筋面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量清水
200g发酵粉
8g发酵伴侣
8g葱
15g香肠
80g
做法 共13个步骤
1.将发酵粉和发酵伴侣搁在小碗里头,倒入200g清水,搅拌均匀,静止5分钟。
2.将面粉搁在一个大盘里头,将发酵水分次倒入面粉里头,用筷子搅拌成絮状。
3.揉成面团。
4.盖上拧干的湿布,放在温暖的地方让发至2陪大。
5.发至面团里头很多空气孔亦可。
6.葱去头尾清洗干净切细末,香肠去外包装,先切细条在切细末。
7.取一块面团,揉挤掉里头空气,用擀面杖把面团擀成长方形的厚面饼。
8.在面饼的一面刷上一次均匀植物油,洒上香肠末和葱末,在面饼的一边留1cm不涂抹植物油。
9.从涂抹油的一头开始举起面饼成圆柱状,揉等大的圆柱状。
10.用刀切成4cm左右的面剂。
11.将两个面剂子叠放一起,用筷子在面剂的中间压一下,使面剂的两边翘起,两手捏住面剂的筷子压痕处,两手反向旋转,使面剂旋转,切口处张开,最后把两手捏住的部分捏合在一起成花卷。
12.同上步做好花卷,用拧干的湿布盖上,饧发15分钟。
13.12分钟后码入铺有笼布的笼屉,蒸锅添凉水,把笼屉放入蒸锅,大火烧开后继续蒸15分钟,关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟后再开锅,防止蓬松的花卷遇冷回缩。
火腿肠花卷
做了葱卷、鱼松卷,再来个火腿肠卷。
食材配方
主料:
面粉
400g辅料:
火腿肠
1根干酵母
3g水
适量
做法 共12个步骤
1.干酵母用温水调匀静置几分钟
2.把酵母水倒入面粉中用筷子搅成棉絮状
3.和成光滑的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵
4.面团发到两倍大
5.排气揉匀醒十分钟
6.火腿肠切小粒
7.把面团擀成薄片
8.洒上火腿粒
9.从下边卷起
10.切成一个一个小剂子
11.取一个剂子捏住两边拉长旋转180度后两头捏紧,卷成一个花
12.冷水上锅,继续醒发十分钟左右,开大火蒸15分钟即可
营养蛋香火腿鸡汤烩面
营养的早餐,火腿和鸡蛋营养全面,可以满足一天的需要,暖暖的,好吃
食材配方
主料:
火腿
100g鸡蛋
1个乌冬面
200g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共6个步骤
1.火腿切条,鸡蛋准备好
2.锅中烧水,煮乌冬面,煮熟盛出
3.热锅放入油,将火腿条入锅炒3分钟盛出
4.将鸡蛋液入锅煎鸡蛋饼
5.将煎好的鸡蛋饼,切条
6.将面条盛入碗中,放入鸡蛋饼,火腿,加入鸡汤即可
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