1.怎么保存葱姜蒜
葱姜蒜的保存,曾经在很长一段时间以来,是我厨房中的重大问题。
买回家,直接扔在阳台?大蒜变空,大葱变干,姜慢慢萎缩。元凶,都是因为水分的流失。放在保鲜袋里?存冰箱?几天之后,大蒜长须,大葱发芽,姜长绿毛儿。放在保鲜盒里?存冰箱?一周以后,依然出现上述问题。因为啥?保鲜袋和保鲜盒里的保存环境,太湿润了。
用喝剩下的利乐包装牛奶袋子,洗净后沥干,将葱姜蒜放里,封口保存,曾是个不错的办法。确实能延长保存期,但问题是,牛奶袋子的规格,和葱姜蒜的身材总是不附,就算穿上这层新衣,放在冰箱里,也占用空间,麻烦。
最近刚实践了1个月的新方法,用锡箔纸保存法:
1、保存前,千万不要清洗葱姜蒜(绝对不能带有水分)。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将从葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。
2、包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。
3、这样的方法,就算在室外存放葱姜蒜,也可以保证它,不发芽,不变干,不发霉,而且时间可以保存至少一个月以上。
4、锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题哈。
2.怎么保存葱姜蒜?葱姜蒜最保鲜的储存方法
怎么保存葱姜蒜?葱姜蒜最保鲜的储存方法葱姜蒜是家家户户都要用到的常见调味料,很多人苦恼于葱姜蒜的保存。如果直接扔在厨房,水分会慢慢流失,大蒜变空、大葱变干、姜慢慢萎缩。要是放在保鲜袋里存冰箱,几天之后,大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿,这还能吃吗?葱姜蒜怎么保存才最好?
发芽的生姜、大蒜还可以吃
姜和大蒜在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
锡纸保存法
锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气,也可防止蔬菜本身水分蒸发,就算在室外存放,也会保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。而且时间可以保存至少一个月以上。锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题。
温馨提示:不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜,而且要包裹严密。
具体操作
1)保存前,千万不要清洗葱姜蒜(绝对不能带有水分)。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将从葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。
2)包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。
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肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
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贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
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如何知道自己缺什么维生素?
维生素不足的警告信号现实生活中,严重缺乏维生素的人不多,但陷于隐性维生素不足的人却不少,如不重视,长期下去,则会由于维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素,到底会有什么病症呢?较为熟知的有:
维生素B1缺乏引起的脚气病,维生素C不足坏血病,维生素A缺乏导致眼夜盲症,维生素D缺乏带来的佝偻病等。
如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话,请不妨注意是否有维生素气管的早期表现。维生素A不足:皮肤粗糙、瘙痒,指甲出现深刻的白线,头发干枯,记忆力减退,心情烦躁及失眠,眼球结膜干燥,泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。
维生素D不足:
骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
维生素B1不足:
对声音过敏,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛,患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
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维生素B2不足:
口角发炎,出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等,手肢有灼热感觉,对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
3.葱姜蒜发芽了还能吃吗?如何保存葱姜蒜
葱、姜、蒜被誉为厨房三宝。很多人知道,如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了,得马上扔掉。那像姜和蒜这两种调味菜,如果发芽了还能不能吃呢?
姜、蒜发芽了还能吃吗?姜和大蒜在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
葱姜蒜如何保存?
蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气,葱姜蒜的保存也不例外。
葱的保存方法:
葱主要是干藏。一般市场上出售的葱,在收获后已经进行过晾晒。买回家后,先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干燥通风处,储存期间要注意防热、防潮。
姜的保存方法:
姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存,可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。
蒜的保存方法:
大蒜可放在网袋中,悬挂在室内阴凉通风处,或放在有透气孔的陶罐中保存。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保存,也不失为很好的方法。
锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气,也可防止蔬菜本身水分蒸发,保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是,不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜,而且要包裹严密。
4.葱姜蒜香鲨鱼煲
食材明细:
主料::东海鲨鱼700g,
辅料::葱白30g,姜片40g,大蒜末80g,青椒青椒,淀粉3g,
配料::盐2g,胡椒粉1g,料酒20ml,白酒20ml,老抽20ml,六月鲜10ml,花椒油25ml,味精适量,
葱姜蒜香鲨鱼煲的做法步骤:
1.鲨鱼用清水侵泡将外皮刮沙后洗净;
2.用剪刀破腹,除去肠子内脏,留下鱼肝,用清水洗净;
3.用布擦净水份,将鲨鱼平铺在案板上;
4.由于,鲨鱼太大一次吃不完,因此将鲨鱼一分为二;先将鲨鱼的上半部分,用刀切成3-4cm的块,与鲨鱼肝脏一起,入葱姜盐白酒浆制5-10分钟;
5.(下半部分比较容易保存)用刀切成3-4cm块;
6.将不用的下半部分,装入保鲜袋,及时放入冰箱速冻冷藏;
7.青椒洗净后,用手掰成小块;
8.大蒜洗净后,用刀切成碎粒;
9.将加工好的食材,码放在配菜盘内备用;
10.烹饪方法:
1、青椒过水备用;
2、锅淋入花椒油,入葱白、姜片、1/2的蒜末煸香后,加入鲨鱼块、鲨鱼肝脏、料酒翻炒至变色,再加入老抽、胡椒粉、适量清水烧开后,转入小火焖10-15分钟,
11.3、中途加入白砂糖,并用锅铲翻动一次;
4、待鱼肉入味后,加入余下的蒜末、青椒、淋入适量六月雪调味,略加翻炒收汁勾芡,即可装盘。
小贴士:
鲨鱼用清水侵泡后,表皮刮沙一定要刮净,手感光滑即可。
5.葱姜蒜保鲜好方法
是不是常常买回来一捆大葱,用着用着,大葱就干了,非常影响饭菜的口感和做饭人的心情。如果扔掉实在是可惜,用下面这个方法就能保证大葱永远18岁哈,同样也适用于蒜和姜。
先把大葱的根和绿叶,还有最外面有泥土的葱皮剥去。准备保鲜袋一个,纸巾2张,还有封口夹。
按着图片的样子,把一张纸巾铺在保鲜袋的一侧
把葱姜蒜放在纸巾上。
在葱姜蒜的上面再铺一张纸巾。
最后封口,放在冰箱冷藏室中,随吃随取。如果时间超过两周,再换一次纸巾就可以啦。
更新时间:2023/11/03