1.“豆腐”豆腐青菜炒米
食材明细:
主料::青菜适量,豆腐适量,剩米饭适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,葱适量,酱油适量,
“豆腐”豆腐青菜炒米的做法步骤:
1.火腿和豆腐切稍小块,青菜切小段,葱切好。
2.锅中放油烧热放入葱爆香。
3.放入豆腐和火腿煎至微黄。
4.放入米饭。
5.炒至米粒均匀散开,放盐和少许酱油翻炒均匀。
6.放入青菜炒至软透,关火。
7.盛出。
2.芹菜炒米豆腐
身在异乡,家乡的风味始终是每个游子的牵挂,米豆腐,川北地区的特产之一,与传统的豆腐不同,米豆腐的制作原材取自大米,用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成,与芹菜共炒,口感咸香,每每食之,乡味依旧。
材料:
1块米豆腐,100克芹菜,
芹菜炒米豆腐的做法步骤:
1,米豆腐洗干净切成条
2,芹菜洗净切碎备用
3,锅中倒油,将米豆腐倒入锅中翻炒,2~3分钟左右倒入芹菜,放适量盐入味
4,芹菜炒熟后出锅,香喷喷的米豆腐就做好了
3.青蒜苗炒米豆腐
米豆腐是川湘一带非常有名的地方小吃,当然每个地方的吃法也不尽相同,今天小编教大家做的是非常家常的一种做法青蒜苗炒米豆腐,有点微辣刚好特别适合下饭,米豆腐吃起来糯糯的,滑滑的,感兴趣的一定要试试哦。
主料
米豆腐400g、青蒜苗200g、油适量、盐适量、辣椒两个、蒜适量
做法
1.青蒜苗和米豆腐备好
2.红椒切段,大蒜切片,这个大蒜可以不要。因为蒜苗已经有香味了
3.米豆腐切成片
4.青蒜苗切段
5.起锅烧油,下米豆腐片煎至两面金黄
6.加入食盐炒匀。
7.加入红椒和蒜片炒匀
8.加入蒜苗二十秒。
9.起锅盛盘即可
小贴士
米豆腐煎好之后,炒的时候就不要太用力了,会散的。
米豆腐含碱,对碱有忌讳的人少吃
4.炒米粥&炒米茶
食材明细:
免淘洗大米或者糙米适量
炒米粥&炒米茶的做法步骤:
第1步锅中不放油,放入大米用中小火干炒。不停的用铲子翻炒。
第2步直到把米炒成褐色,米就炒好了。在炒米里倒入开水泡一会儿,就是炒米茶。
第3步再来做碗炒米粥,在锅中煮一锅清水,放入炒好的米烧开,转小火将粥熬至稠。
小贴士:
炒好的米要晾凉后再煮粥,不然容易糊汤。炒过的米会向普通的米那样可以熬得很黏稠,所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。
5.炒米饭
食材明细:
鸡蛋两个打散,红肠一小段切丁,芦笋3根切丁,冷藏一夜的米饭一大碗
炒米饭的做法步骤:
1.锅里倒稍微多一些的油,热了以后,把鸡蛋液倒入,迅速滑开后盛出,这样比较嫩
2.留锅里的油,炒米饭,边炒边切,把米饭尽量炒开
3.然后倒入芦笋丁和红肠丁,鸡蛋,继续翻炒到均匀,加少许盐调味就可以了
更新时间:2023/11/03