草莓血珊瑚草果冻
大家都知道小宝宝是不能吃果冻的,因为一旦发生窒息很危险,并且果冻里加了很多不明添加剂,孩子吃了没有任何好处,但是小孩子又经不起零食的诱惑,每次看到那些亮晶晶的果
食材配方
主料:
血珊瑚
50g草莓
50g辅料:白砂糖
50g冷水
200g做法 共7个步骤
1.准备好食材。
2.将血珊瑚用冷水浸泡4-6小时,中间要多换几次水。
3.把血珊瑚、草莓、白砂糖一起放入200g冷水中。
4.中火煮至血珊瑚完全融化中间要不停搅拌。
5.料理棒将草莓和血珊瑚汤打成糊。
6.倒入模具放入冰箱冷藏。
7.至凝固即可脱模。
蓝莓果冻
儿子很喜欢吃果冻。看看果冻盒上的那些配料吧,柠檬黄,日落红.......,虽然是可以食用的添加剂,但总让人觉得没有来自纯天然的让人吃着放心。 做这个果冻,真的不
食材配方
主料:
吉利丁片
12g水
200ml辅料:糖
20g蓝莓
适量做法 共11个步骤
1.准备食材。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.锅中加入水和蓝莓。
4.挤入少许柠檬汁。
5.加入糖煮沸。
6.煮沸后关火,将蓝莓捞出备有。
7.把泡软的吉利丁片放入煮好的蓝莓汤汁中,搅动使其溶化。
8.将蓝莓汁放入容器中,只放到三分之一处即可,然后放入冰水中使其快速降温略凝固。
9.在凝固的蓝莓汁中撒上煮好的蓝莓粒。
10.再浇一三分之的蓝莓汤汁。
11.当汤汁再次凝固时,再放入蓝莓颗粒,和汤汁。再移入冰箱使它定型即可食用。
食材明细:
主料:吉利丁粉8克,草莓300克
辅料:细砂糖100克
玫瑰形草莓果冻的做法步骤:
1,原料。
2,草莓加糖,加一点点水,小火煮酱。
3,碗里放吉利丁粉,加30克水,拌匀,搅拌至吉利丁融化备用。
4,草莓酱煮至汤汁深红色,草莓不必煮烂,即可关火。
5,将草莓酱过筛,取170克汤汁,剩下的草莓可以继续煮酱,不要浪费哈!
6,将吉利丁溶液加入温热的草莓汁中。
7,搅拌均匀。
8,将混合好的液体倒入学厨迷你玫瑰不粘中空模中,用勺子小心撇去沫子,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
9,这是我冷藏了一晚的果冻。
10,一定要先将模具倒扣在容器上,用热毛巾或者电吹风稍稍加热十几秒,轻轻提起模具,震几下,就可以脱模了。
小贴士:
1我喜欢晶莹剔透的果冻,所以没用草莓果肉,不过我想有果肉的果冻口感更丰富,会更好吃吧!
2虽然这是一款不粘模具,但是果冻含糖量大,且无油,和蛋糕毕竟不同。所以冷藏成型的果冻一定会粘在模具上,您只要按步骤中的方法,稍稍加热一下模具,就可以轻松脱模了。
食材明细:
蛋糕坯:蛋白两个,白砂糖30克,柠檬汁几滴。蛋黄2个,低筋面粉50克,白砂糖15克。具体制作方法参考手指饼干的制作方法。,草莓布丁层:鲜草莓100克,热水150克,吉利丁片5克,白砂糖15克。,草莓慕斯馅:鲜草莓300克,吉利丁片15克,牛奶150克,奶油奶酪120克,淡奶油250克,白砂糖70克。,镜面:热水150克,吉利丁片5克,白砂糖15克。,装饰:淡奶油50克左右,糖10克,银珠,彩糖少许。
草莓果冻装饰蛋糕的做法步骤:
1、新鲜草莓洗净,切薄片。
2、6寸圆形慕斯圈,用保鲜膜包好。
3、吉利丁片用凉水泡好(最好用可饮用水)。
4、捞出泡好的吉利丁片,控干水份,放入热开水,加入白糖,搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉。
5、将草莓片铺在慕斯圈的底部,尽量铺的漂亮点。
6、倒入凉凉的吉利丁液,放入冰箱冷藏。
7、按照手指饼干的做法,做好面糊,用裱花袋挤成正方形。烤箱预热,180度,10分钟左右即可。用蛋糕模的活底,取出正方形的蛋糕底。
8、草莓果冻做好之后,取出,将漂亮的一面朝下,放置在方形蛋糕模的中间位置。
9、奶油奶酪切小丁,隔热水打至无颗粒状态。
10、鲜草莓打成果泥。
11、将草莓果泥加入到奶油奶酪中,打至无颗粒状态。
12、吉利丁片在凉水中泡软。
13、将吉利丁片捞出,放入牛奶中,隔水加热至吉利丁片融化。
14、淡奶油加入白砂糖打至六成发,出现花纹,似流动非流动的状态。
15、将草莓奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
16、将做好的慕斯馅倒入放有草莓果冻的蛋糕模中。
17、将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜。
18、第二天取出,用电吹风吹吹,脱模。
19、将其倒扣,取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去,浇镜面。
20、吉利丁片泡软,用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖,将镜面浇在表面,做成透明镜面。
21、重新脱模取出。
22、用挖球器挖芒果球,放置在四周。
23、淡奶油加入白砂糖打发,用五齿花嘴裱花装饰,撒银珠和彩糖装饰即可。
自制蓝莓果冻
果冻,是MM们的最爱,也是我家宝宝的最爱。一袋牛奶、一袋QQ糖就可以解决啦!超级简单,就是零厨艺的你也可以做出QQ的小果冻。
食材配方
主料:
QQ糖
1袋牛奶
1袋辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.准备一袋牛奶和一袋QQ糖
2.将牛奶和QQ糖倒入小锅中
3.小火熬,用勺子不停地搅动
4.直至QQ糖完全融化为止
5.倒入容器里,自然冷却后放冰箱冷藏4小时之后即可食用
6.冷冻后就成果冻啦
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